Κοτόπουλο στιφάδο με φασόλια - απλό, νόστιμο και οικονομικό 🍗

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• βαθιά πλάκα;
• μαχαίρι κουζίνας?
• μέτρησης κύπελλο?
• Πίνακας κοπής?
• εστία μαγειρέματος?
• Καζάνι ή λεκάνη με παχιά τοιχώματα και πυθμένα.
• ωμοπλάτες?
• ένα τηγάνι.
• pan
• λαβίδες κουζίνας.
• κουταλάκι του γλυκού και κουταλιά της σούπας.
• κονίαμα ·
• σουρωτήρι?
• βαθύ μπολ?
• σερβιρίσματος.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Σε ένα βαθύ μπολ όλη τη νύχτα, απολαύστε περίπου 300-350 γραμμάρια λευκών φασολιών, χύνοντας το με 500 ml κρύου νερού. Το πρωί, τα φασόλια φουσκώνουν λίγο, το μεταφέρετε στο τηγάνι, γεμίστε το με λίτρο νερό και βάλτε μια μικρή φωτιά για να μαγειρέψετε για 1-1,5 ώρες.
   
2. Ενώ τα φασόλια βράζουν, ετοιμάζουμε άλλα συστατικά. Ξεπλύνετε το τσίλι και κόψτε τα σε λεπτές δακτυλίους.
   
3. Για το πιάτο χρειάζεστε 8-10 σκελίδες σκόρδου. Το μισό από το σκόρδο κόβεται σε μικρούς κύκλους και το άλλο κομμάτι κόβεται λίγο μεγαλύτερο.
   
4. Ξεφλουδίστε 2 κρεμμύδια από τους φλοιούς και κόψτε σε μεσαίες κύβους. Δεν πρέπει να αλέσετε το λαχανικό έτσι ώστε να είναι ψηλά στο τελικό πιάτο.
   
5. Προχωράμε στην κοπή του σφαγίου κοτόπουλου. Χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι, κόψτε όλα τα περιττά δέρματα, αλλά αν αφήσετε λίγο λευκό κοτόπουλο λίπος, θα χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μερίδες και το βάζουμε σε ξεχωριστό μπολ. Από το κοτόπουλο που έχει απομείνει, όπως ο λαιμός, τα φτερά και άλλα μέρη, μπορείτε να μαγειρέψετε το ζωμό.
   
6. Το λίπος κοτόπουλου κόβεται σε μικρά κομμάτια.
   
7. Ρίχνουμε 50 ml φυτικού ελαίου σε καζάνι ή παχύ τοίχωμα. Αφού το λάδι θερμανθεί καλά, απλώστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά. Για να μην καίει το κρεμμύδι, μην ξεχνάτε να το ανακατεύετε περιοδικά με μια σπάτουλα.
   
8. Βάζουμε ένα τηγάνι στη σόμπα και ρίχνουμε περίπου 10 ml φυτικού ελαίου. Το αφήνουμε λίγο ζεστό και βάζουμε κομμάτια κοτόπουλου. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα τεμαχισμένα κομμάτια κοτόπουλου. Τρίψτε σε κάθε πλευρά για αρκετά λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως και εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα.
   
9. Όταν το κρεμμύδι στο καζάνι γίνει ελαφρώς διαφανές, προσθέστε το ψιλοκομμένο τσίλι σε αυτό, ανακατεύοντας καλά τα πάντα. Τρίψτε για μερικά ακόμα λεπτά.
   
10. Κορίανδρος σπόροι σε ποσότητα 1 κουταλάκι του γλυκού. βάζετε σε κονίαμα και αλέθετε με γουδοχέρι. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο στο καζάνι με κρεμμύδια και τσίλι.
    
11. Μετά από 3-4 λεπτά, στέλνουμε χοντροκομμένα κομμάτια σκόρδου στα λαχανικά στο καζάνι. Ανακατέψτε τα συστατικά με μια σπάτουλα και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά.
    
12. Μετά από 2-3 λεπτά, χύστε στο καζάνι 300-400 ml ντομάτας με το δικό τους χυμό. Μπορείτε να τα κάνετε μόνοι σας, ή να τα αγοράσετε στο κατάστημα έτοιμο.
    
13. Για να αντισταθμίσετε την οξύτητα, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας στο καζάνι στα λαχανικά. ζάχαρη. Αναμείξτε καλά όλα τα προϊόντα με μια σπάτουλα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά.
    
14. Αποστραγγίστε το περίσσεια υγρού από τα φασόλια μέσα από ένα σουρωτήρι και μεταφέρετε το στο καζάνι για τα λαχανικά. Αδειάστε επιπλέον στο καζάνι περίπου 1 λίτρο νερού και αναμίξτε τα συστατικά.
    
15. Αλάτι τα συστατικά και την εποχή της ρίγανης σε ποσότητα 1/2 κουταλιές της σούπας. l
    
16. Στο καζάνι με φασόλια, βάλτε το τελικό κρέας κοτόπουλου.Μην ξεχάσετε να αποστραγγίσετε το λίπος που παραμένει στο τηγάνι. Αναμιγνύουμε τα συστατικά στο καζάνι και μαγειρεύουμε το πιάτο κάτω από ένα κλειστό καπάκι για άλλα 7-8 λεπτά. Η πυρκαγιά πρέπει να γίνει μικρή.
    
17. Μετά από 7-8 λεπτά, κόψτε μια μισή δέσμη κοραλλιών και προσθέστε στο καζάνι μαζί με το ψιλοκομμένο σκόρδο. Αναμίξτε. καλύψτε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
    
18. Μετά από 5 λεπτά, το πιάτο είναι εντελώς έτοιμο και μπορείτε να το υπηρετήσετε στο τραπέζι. Το στιφάδο αποδεικνύεται πολύ πλούσιο και ορεκτικό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τέτοιο πιάτο μόνοι σας ή με μια φρέσκια σαλάτα λαχανικών.
    

Συνταγή βίντεο

Το βίντεο δείχνει μια συνταγή για την παρασκευή σπιτικών φασολιών και κοτόπουλου. Δεν είναι δύσκολο να το προετοιμάσουμε, ειδικά με μια λεπτομερή εξήγηση για κάθε στάδιο. Όλα τα απαραίτητα συστατικά εμφανίζονται στο βίντεο στην απαιτούμενη ποσότητα. Μπορείτε να προσαρμόσετε ανεξάρτητα τον αριθμό των προϊόντων για να κάνετε το στιφάδο πιο πικάντικο, αλμυρό ή γλυκό.