Κοτόπουλο με δαμάσκηνα και ρύζι στο φούρνο και μερικά πιο νόστιμα συνδυασμούς

Τα δαμάσκηνα υπογραμμίζουν τη λεπτή γεύση του κρέατος κοτόπουλου, το ίδιο έχει μια ελαφρά οξύτητα, που σας επιτρέπει να πάρετε νόστιμες και αρωματικές σάλτσες μαζί του. Τα πιάτα κοτόπουλου και δαμάσκηνου μπορούν να ψηθούν ή να μαγειρευτούν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο το κοτόπουλο ή να το διαιρέσετε σε μερίδες, μπορείτε να πάρετε το πιο διαιτητικό μέρος του - το στήθος και το ψήνετε στο φούρνο. Σε γενικές γραμμές, υπάρχουν πολλές επιλογές, αλλά είναι σημαντικό να εξεταστούν οι κανόνες που ισχύουν πάντα.

Κοτόπουλο + δαμάσκηνα: χαρακτηριστικά του συνδυασμού

• Επιλέξτε νωπό κρέαςαν θέλετε να το μαλακώσετε και να τρυφερή μετά το μαγείρεμα. Τα κατεψυγμένα πόδια κοτόπουλου, οι γοφοί, τα πόδια και τα φτερά είναι πιο πιθανό να απογοητεύσουν με το αποτέλεσμα.
• Χρησιμοποιήστε κολοκυθιακά δαμάσκηνα - Έτσι μπορείτε να ακολουθήσετε τη συνταγή, και δεν χρειάζεται να περάσετε το χρόνο καθαρίζοντας τα φρούτα.
• Πάντοτε απολαύστε τα δαμάσκηνα πριν το ψήσιμο. - πρέπει να το βάζετε σε ζεστό νερό για 30 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε κάτω από το νερό. Έτσι μπορείτε να απαλλαγείτε από τις ακαθαρσίες και να κάνετε τους καρπούς μαλακούς, ζουμερούς.
• Διαφοροποιήστε το πιάτο με τα μπαχαρικά. Ρίγανη, μαντζουράνα, βότανα της Προβηγκίας, βασιλικός, δεντρολίβανο συνδυάζονται τέλεια με αυτά τα προϊόντα. Αλλά προσθέστε τα προσεκτικά, σιγά-σιγά.

Κοτόπουλο κοτόπουλο

Η συνταγή για κοτόπουλο στιφάδο με δαμάσκηνα ή καρύδια μπορεί να εφαρμοστεί σε βαθιά τηγάνι ή καζάνι. Το πιάτο σερβίρεται σε μερίδες, σε μια ήπια και πλούσια σάλτσα, ώστε να μπορεί να συμπληρωθεί με κάθε γευστικό πιάτο. Για να μαγειρέψετε κοτόπουλο με δαμάσκηνα σε μια κατσαρόλα, πάρτε:

• μεγάλο κοτόπουλο - 1 σφάγιο.
• δαμάσκηνα - 20 φρούτα?
• ξινή κρέμα - ένα ποτήρι?
• κρεμμύδια και καρότα - 1 κεφάλι το καθένα.
• φυτικό έλαιο - 30 g.
• αλάτι και πιπέρι.
• μπαχαρικά: κύμινο και μοσχοκάρυδο - 1 πρέζα κάθε, φύλλο δάφνης - 2 φύλλα, μπαχάρι - 7 μπιζέλια.

Μαγειρική

1. Ξεπλύνετε και κόψτε το σφάγιο. Αυτό δεν πρέπει να γίνεται σε μεγάλες ποσότητες. Πασπαλίστε τα με αλάτι, προσθέστε πιπέρι.
2. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Κόψτε το τελευταίο σε δαχτυλίδια, σχάρετε τα καρότα.
3. Σε ένα βαθύ καζάνι, τηγανίζετε λαχανικά σε φυτικό λάδι, τα σιγοβράζετε για 3 λεπτά.
4. Τηγαίνετε τα κομμάτια κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα για μερικά λεπτά, τα μεταφέρετε στο καζάνι, στα λαχανικά. Προσθέστε τα δαμάσκηνα στο καζάνι.
5. Αναμίξτε ένα ποτήρι ξινή κρέμα με 3 ποτήρια νερό, βράστε, προσθέστε αλάτι και ρίξτε στο κοτόπουλο.
6. Προσθέστε μπαχαρικά και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 40 λεπτά.

Συνταγές Κοτόπουλου Κοτόπουλου

Ένα ακόμη πιο πλούσιο πιάτο (όπως στη φωτογραφία) μπορεί να επιτευχθεί με το ψήσιμο κοτόπουλου στο φούρνο. Σε αντίθεση με το μαγείρεμα σε ένα τηγάνι ή το μαγειρεμένο κοτόπουλο με δαμάσκηνα σε μια αργή κουζίνα, οι συνταγές για το φούρνο δεν περιλαμβάνουν το τηγάνισμα, έτσι στο τέλος παίρνετε ένα ήπιο και χαμηλών θερμίδων πιάτο. Μπορείτε επίσης να ελέγξετε την πρόσληψη θερμίδων επιλέγοντας το ίδιο το σφάγιο: ένα καλά τροφοδοτημένο κοτόπουλο περιέχει πολύ περισσότερο λίπος από ένα νεαρό κοτόπουλο.

Με δαμάσκηνα και ρύζι

Για κοτόπουλο με δαμάσκηνα και ρύζι στο φούρνο θα χρειαστεί:

• κοτόπουλο - βάρους έως 2 kg.
• χυμό λεμονιού - από μισό λεμόνι?
• ξηρά μαντζουράνα, ρίγανη και βασιλικό, μπαχαρικά για κοτόπουλο.
• ρύζι - 1 φλιτζάνι.
• κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
• ζαχαρωτά - θα κάνουν το πιάτο ακόμα πιο εορταστικό. 10 κομμάτια είναι αρκετά?
• δαμάσκηνα - επίσης 10 φρούτα?
• μήλα - 1 κιλό, κατά προτίμηση γλυκό και ξινό.
• νερό - 2 ποτήρια;
• σκόρδο - 2 σκελίδες.

Μαγειρική

1. Ξεπλύνετε το σφάγιο, καθαρίστε το με τα χαρτοπετσέτες και το μπαχαρικό με αλάτι. Κάνοντας το γέμισμα, θα έχει το χρόνο να μαγειρεύει.
2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με μανιτάρια, όταν αφήνουν το χυμό, προσθέστε όλα τα βότανα και το σκόρδο, μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε το πλυμένο ρύζι και τα δαμάσκηνα σε ένα τηγάνι, ζεστό, ρίχνουμε νερό.Προσθέτουμε αλάτι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Όταν το ρύζι είναι μαλακό, αφαιρέστε από τη θερμότητα.
3. Ψύξτε το γέμισμα και γεμίστε το σφάγιο μέσα σε αυτό. Κλείστε την κοιλιά με οδοντογλυφίδες. Βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος και σφίξτε προσεκτικά με αλουμινόχαρτο. Εάν ολόκληρο το γέμισμα δεν ταιριάζει στο εσωτερικό του κοτόπουλου, βάλτε το δίπλα του. Το σφάγιο πρέπει να ψηθεί για 1 ώρα, η θερμοκρασία να ρυθμιστεί σε 180 °, και στη συνέχεια άλλα 30 λεπτά, για να τεμαχιστούν τα μήλα γύρω από το κοτόπουλο γύρω από το κοτόπουλο.

Κοτόπουλο γεμιστό με μήλα και δαμάσκηνα

Το γκουρμέ πιάτο θα προσελκύσει τα παιδιά, και εκτός αυτού, το κοτόπουλο με δαμάσκηνα και μήλα στο φούρνο δεν είναι τόσο υψηλό σε θερμίδες όσο γεμιστεί με ρύζι.

Χρήση:

• κοτόπουλο - 1 τεμάχιο.
• τα δαμάσκηνα και τα αμύγδαλα - 150 g το καθένα.
• μήλα - 4 μεγάλα φρούτα?
• σκόρδο - 4 σκελίδες?
• ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

Μαγειρική

1. Κάντε μια τακτοποιημένη τομή στην κοιλιά που είναι απαραίτητη για την τοποθέτηση της γέμισης.
2. Ξεφλουδίστε τα μήλα από τους σπόρους (αφήστε τη φλούδα) και κόψτε τους σε κύβους. Προσθέστε αμύγδαλα και δαμάσκηνα σε αυτά, γεμίστε το σκελετό κοτόπουλου με ένα μείγμα. Τσιπ μια τρύπα με μια οδοντογλυφίδα.
3. Συνδυάστε το θρυμματισμένο σκόρδο με λάδι, πιπέρι και αλάτι, λιπαίνετε το κοτόπουλο. Τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος με την κοιλιά κάτω και ψήστε για 1 ώρα στο φούρνο (ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 220 °).

Τα γεμιστικά για το πιάτο μπορεί να είναι διαφορετικά. Θα είναι επίσης νόστιμο με πατάτες, ειδικά δεδομένου ότι είναι πάντα σε κάθε σπίτι. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε το κοτόπουλο με αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα στο φούρνο για να πάρετε ένα πιάτο με μια εξαιρετική γλυκιά γεύση. Ή με το καλαμπόκι και τις ελιές για να επιτύχουμε έναν ακόμη πιο πρωτότυπο συνδυασμό. Χάρη στην ουδέτερη γεύση του, το φιλέτο κοτόπουλου σάς επιτρέπει να κάνετε απίστευτα μαγειρικά πειράματα!