Λεπτό κέικ ζυμαρικών με σταφίδες - μια απλή και νόστιμη συνταγή

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: ένα βαθύ μπολ, μια μεμβράνη ή μια πετσέτα, ένα ταψί, φούρνο, μια σπάτουλα σιλικόνης ή μια ξύλινη κουταλιά για να ζυμώνετε τη ζύμη.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πρώτα, ετοιμάστε τη ζύμη. Ζεσταίνουμε 100 ml γάλακτος σε θερμοκρασία 35-40 μοίρες, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και 1,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 15 λεπτά ώστε να έρθει η ζύμη. Είναι πολύ σημαντικό να μην υπερθερμαίνεται το γάλα, επειδή η αντίδραση ζύμωσης δεν θα ξεκινήσει στην πολύ ζεστή ζύμη.
   
2. Λαμβάνουμε 150 γραμμάρια βουτύρου από το ψυγείο, έτσι ώστε να λιώσει λίγο σε θερμοκρασία δωματίου. Ρίχνουμε 60 γραμμάρια σταφίδας σε ξεχωριστό μπολ και το γεμίζουμε με ζεστό βραστό νερό για να πρηστεί. Αντί για σταφίδες, μπορείτε να προσθέσετε τυχόν ζαχαρωμένα φρούτα στη ζύμη. Αν θέλετε να προσθέσετε καρύδια, τότε επιτρέπεται μια μικρή ποσότητα, επειδή φυτεύουν τη ζύμη.
   
3. Οδηγείτε τρία αυγά, 60 γραμμάρια ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι σε ένα χωριστό βαθύ μπολ. Στέλνουμε επίσης 0,5 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας ή 10 g ζάχαρης βανίλιας και ελαφρώς χτυπημένο με χτύπημα ή πιρούνι.
   
4. Ρίχνουμε την προσεγγίζοντας ζύμη. Κοσκινίστε 370 g αλεύρι σε ξεχωριστό μπολ, προσθέστε το μισό στο υγρό μείγμα και ζυμώστε το κτύπημα. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη. Αποδεικνύεται κολλώδες, και αυτό είναι απαραίτητο, δεν προσθέτουμε περισσότερο αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια σας ή με ένα μίξερ με ένα ακροφύσιο για ζύμη 10-15 λεπτά.
   
5. Ανακατέψτε απαλά σταφίδες στη ζύμη. Στη συνέχεια, σε μικρές μερίδες, προσθέτουμε 150 γραμμάρια βουτύρου και το ανακατεύουμε στη μάζα.
   
6. Βάζουμε την τελική ζύμη σε ένα καθαρό πιάτο, καλύπτουμε με μεμβράνη ή μια πετσέτα, δημιουργούμε μια μικρή τρύπα, ώστε ο αέρας να έρθει και να την αφήσει να πλησιάσει για μια ώρα και μισή.
   
7. Μετά από αυτό το διάστημα, πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και απλώνουμε τη ζύμη. Τραβήξτε λίγο και το βάζετε σε ένα ταψί. Μισό συμπλήρωση των εντύπων. Τα έντυπα μπορούν να χρησιμοποιηθούν με μέταλλο ή χαρτί. Μέσα στο καλούπι, προ-λιπάνετε με βούτυρο. Αφήστε τα κενά στην επικάλυψη για 30 λεπτά. Μπορείτε να τα βάλετε στο φούρνο ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία σε 45 μοίρες. Στη συνέχεια, ψήνετε για 30-40 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Εάν το ταψί κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος αρχίσει να καφέ, καλύψτε το με φύλλο αλουμινίου.
   
8. Ετοιμάζουμε κέικ από το φούρνο. Εάν ψηθεί σε χαρτί, αφήστε το μέσα σε αυτό. Αν είναι σε μέταλλο, τότε το βγάζουμε, το βάζουμε στη σχάρα, αφήστε το να κρυώσει. Καλύπτουμε τα δροσισμένα αρτοσκευάσματα με λούστρο.
   
9. Μπορείτε να λιώσετε τη λευκή σοκολάτα, να λιπάνετε τις κορυφές, να πασπαλίζετε με ζαχαρωμένα φρούτα, νιφάδες αμυγδάλου στην κορυφή. Μπορείτε να κάνετε γλάσο από ασπράδια αυγών. Για να γίνει αυτό, χτυπήστε ένα ασπράδι αυγού σε έναν πλούσιο αφρό με ένα χτύπημα ή μίξερ. Χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε, προσθέστε σε αυτό 200 γραμμάρια ζάχαρης άχνη σε μικρές μερίδες και ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού. Χτυπάμε μέχρι σταθερές κορυφές. Λιπάνετε τα δροσισμένα κέικ, πασπαλίζετε με χρωματιστές ζάχαρη ψεκάζει πάνω από το ζαχαροπλαστείο. Ετοιμάζονται κέικ που προσφέρουμε στο τραπέζι.
   

Συνταγή βίντεο

Για να καταλάβετε πλήρως το ψήσιμο του κέικ του Πάσχα, παρακολουθήστε αυτό το σύντομο αλλά ενημερωτικό βίντεο. Θα μάθετε πώς να πάρετε μια ζυμωμένη ζύμη, δείτε τα έτοιμα πασχαλινά κέικ.

Άλλες συνταγές για κέικ Πάσχα