Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνο, εστία, κύπελλο μέτρησης ή κλίμακα κουζίνας, μίξερ, κόσκινο, τρίφτη, βαθιά δοχεία διαφόρων μεγεθών, φιλμ προσκόλλησης, χαρτί περγαμηνής, κουτάλι, κέικ κέικ.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Κοκκώδη ζάχαρη | 135 g |
| Αλεύρι σίτου | 465 g |
| Γάλα | 120 g |
| Πρεσαρισμένη ζύμη | 15 g |
| Βούτυρο | 115 g |
| Κοτόπουλα αυγά | 4 τεμ |
| Αλάτι | 2 g |
| Ζαχαρωμένα φρούτα | 100 g |
| Σταφίδες | 100 g |
| Πορτοκαλί | 1 τεμ |
| Ζάχαρη βανίλιας | 30 g |
| Σκόνη ζάχαρης | 140 g |
Βήμα μαγειρέματος
- Σε ένα μικρό βαθύ δοχείο καταρρέουμε 15 γραμμάρια συμπιεσμένης μαγιάς και ρίχνουμε 120 γραμμάρια ζεστού γάλακτος. Προσθέστε 15 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης και 15 γραμμάρια αλεύρου σίτου. Ανακατέψτε καλά αυτά τα συστατικά, καλύψτε το δοχείο με φιλμ προσκόλλησης και αφήστε το σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά.
- Σε ένα μπολ μίξερ τοποθετούμε 120 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης και 100 γραμμάρια μαλακού βούτυρου. Αναμείξτε καλά αυτά τα συστατικά μαζί.
- Προσθέστε δύο αυγά κοτόπουλου και δύο κρόκους. Βάλτε τα περιεχόμενα του μπολ και πάλι μέχρι να μαλακώσουν.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τον κατάλληλο σφουγγάρι και 30 γραμμάρια ζάχαρης βανίλιας. Ανακατέψτε απαλά τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν.
- Κοσκινίστε 450 γραμμάρια αλεύρι σίτου μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε 2 γραμμάρια αλάτι σε αυτό και ανακατέψτε.
- Σε μέρη εισάγουμε αλεύρι στο μπολ του μίξερ και αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη. Πλύνετε καλά ολόκληρο το πορτοκάλι και τρίψτε το με το χυμό. Προσθέστε τη ζέστη στη ζύμη και συνεχίστε να ζυμώσετε.
- Καλύπτουμε την τελική ζύμη με φιλμ προσκόλλησης και τοποθετούμε σε ζεστό χώρο για 1,5-2 ώρες.
- Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από 100 γραμμάρια σταφίδας και αφήνουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια οι σταφίδες πλένονται καλά και ξηραίνονται από το υγρό. Ψεκάστε ελαφρά με 10 γραμμάρια ζάχαρης σε σκόνη και προσθέστε 100 γραμμάρια ζαχαρωμένων φρούτων.
- Ανακατεύουμε σταφίδες με ζαχαρωμένα φρούτα στη ζύμη που έχει βγει, έτσι ώστε να είναι καλά κατανεμημένα σε όλη τη μελλοντική τούρτα του Πάσχα.
- Ετοιμάζουμε ένα κατάλληλο ταψί για το ψήσιμο. Λιπάνετε με βούτυρο, εάν είναι απαραίτητο, και το καλύψτε με χαρτί περγαμηνής. Στην περίπτωση αυτή, όλα θα εξαρτηθούν από το υλικό από το οποίο κατασκευάζεται η ίδια η φόρμα. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί και το επίπεδο. Καλύπτουμε τη ζύμη με φιλμ προσκόλλησης και αφήνουμε να σταθεί για άλλη μια ώρα.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου και ρυθμίστε το κέικ για 10 λεπτά. Μετά από 10 λεπτά, μειώστε τη θερμοκρασία στους 160 βαθμούς Κελσίου και ψήστε άλλα 80-90 λεπτά. Όταν το κέικ είναι έτοιμο, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
- Σε 140 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης, προσθέστε λίγο 45 γραμμάρια χυμού πορτοκαλιού. Το κάνουμε αυτό πολύ προσεκτικά και αργά, έτσι ώστε το λούστρο να μην είναι άμορφο και πολύ υγρό.
- Προσθέστε 15 γραμμάρια λιωμένου βουτύρου και αναμίξτε το κερασάκι.
- Το καλύπτουμε με το δροσερό κέικ, το διακοσμούμε για να το δοκιμάσουμε και το σερβίρουμε στο τραπέζι.
Συνταγή βίντεο
Στο βίντεο καλείτε να δείτε πώς προετοιμάζεται σωστά αυτό το υπέροχο βασιλικό πασχαλινό κέικ. Ο μάγειρας θα σας πει για όλα τα μικρά πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε για να κάνετε το πιάτο να τρυφερά και να λιώσει στο στόμα σας. Μια τέτοια θεραπεία θα εξαφανιστεί από το τραπέζι μέσα σε λίγα λεπτά και οι αγαπημένοι σου θα ζητήσουν συμπληρώματα.
Το πασχαλινό κέικ είναι ένα πολύ σημαντικό και απλά απαραίτητο πιάτο την ημέρα του Πάσχα. Αλλά δεν κάθε νοικοκυρά αναλαμβάνει να προετοιμάσει ανεξάρτητα αυτό το ψήσιμο. Το γεγονός είναι ότι πρέπει να επιλέξετε τη σωστή συνταγή στην οποία θα υπολογίζεται σαφώς η ποσότητα των συστατικών.Και τότε μπορείτε να πάρετε ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα, και θα είστε περήφανοι για το έργο που έχει γίνει. Η συνταγή που διαβάζετε σήμερα θα σας βοηθήσει να ψήσετε μια ευχάριστη, ευάερη και πολύ αρωματική κέικ του Πάσχα.
Φόρτωση ...