Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- ζυγαριά κουζίνας?
- συσκευή μέτρησης.
- μια κουταλιά της σούπας.
- ένα κουταλάκι του γλυκού.
- ξύλινη σπάτουλα?
- εστία μαγειρέματος?
- πυρίμαχα πιάτα.
- βαθιά πιάτα για τα συστατικά.
- ένα μίξερ?
- μπλέντερ
- ένα κόσκινο.
- προσκολλημένη ταινία?
- έντυπα για το πασχαλινό κέικ?
- ξύλινο σουβλάκι?
- ένα φούρνο.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| αλεύρι σίτου | 500 g |
| γάλα 3,2% | 190 ml |
| ζάχαρη | 240 g + 1 κουταλιά της σούπας |
| ξηρή ζύμη | 7 g |
| ξινή κρέμα 30% | 200 g |
| το αυγό | 3 τεμ |
| βούτυρο | 125 g |
| αλάτι | 1/4 κουτ |
| ζαχαρωμένα φρούτα / ξηρά φρούτα | 70 g |
Βήμα μαγειρέματος
- Για αρχάριους, σε μέτρια φωτιά, θερμαίνετε λίγο 190 ml γάλακτος. Μετά από αυτό, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη, 7 g ξηρής ζύμης και 100 g αλεύρι. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και αφήστε τα σε ένα ζεστό μέρος για 15-20 λεπτά.
- Στη συνέχεια, σε μια βαθιά πλάκα συνδυάζουμε 3 αυγά και 240 γραμμάρια ζάχαρης. Βάλτε με μπλέντερ μέχρι να σχηματιστεί πλούσιος αφρός.
- Τώρα βάζουμε 125 γραμμάρια βουτύρου και το λιώνουμε σε ένα λουτρό νερού ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει λίγο. Ανακατεύοντας τη ζύμη με ζύμη σε 15 λεπτά, ανακατεύουμε με λιωμένο βούτυρο, 200 γραμμάρια ξινή κρέμα και 1/4 κουταλιού της σούπας. αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα μίξερ μέχρι να εξομαλυνθούν.
- Στη συνέχεια, το προκύπτον μείγμα των συστατικών εισάγεται στα αυγά και τη ζάχαρη, χωρίς να σταματά να χτυπά τα πάντα με ένα μπλέντερ.
- Στη συνέχεια, μέχρι την τελική μάζα, κοσκινίστε 400 γραμμάρια αλεύρου, ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα με μια σπάτουλα για να αποφευχθεί ο σχηματισμός σβώλων.
- Όταν παίρνετε τη ζύμη, η οποία σε σύμπτωση θα μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα, προσθέστε 70 γρ. Ζαχαρωμένα φρούτα ή άλλα αποξηραμένα φρούτα σε αυτό.
- Τώρα καλύπτουμε την πλάκα με τη ζύμη με ταινία προσκόλλησης και την βάζουμε σε ζεστό μέρος.
- Αφού η ζύμη αυξάνεται περίπου 2 φορές, συνθλίψτε το ελαφρά και το βάζετε σε 2 μορφές, πριν τις λιπάνετε με βούτυρο. Κάθε φόρμα πρέπει να συμπληρώνεται όχι περισσότερο από το μισό, έτσι ώστε η ζύμη να μην υπερβαίνει τα όριά της κατά το ψήσιμο.
- Πριν αποστείλετε τα έντυπα στο φούρνο, αφήστε τα να παραμείνουν για λίγο, ώστε η ζύμη να σηκωθεί 1,5 φορές.
- Στη συνέχεια ψήνουμε κέικ πασχαλιού για περίπου 30-40 λεπτά, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία σε 180 μοίρες. Να καθοδηγείται από το ρόδινο χρώμα του ψησίματος και το ξηρό σουβλάκι.
- Όταν τα κέικ ψύχονται, μπορείτε να τα στρώσετε με κρέμα πρωτεΐνης και να διακοσμήσετε με ψεκασμούς.
Ξέρετε Το όνομα "κέικ Πάσχας" προέρχεται από τη λέξη "κολλάχα" και σημαίνει "παιδί του ήλιου". Kulich, μαγειρεμένο με ξινή κρέμα, γίνεται πιο μαγευτικό, τρυφερό και υγρό. Δεν θα είναι παγωμένος για μεγάλο χρονικό διάστημα και θα είναι μια μεγάλη προσθήκη στο τσάι.
Συνταγή βίντεο
Σας προτείνουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο στο οποίο εμφανίζεται λεπτομερώς η διαδικασία παρασκευής κέικ Πάσχας στην ξινή κρέμα.
Σας αρέσει αυτή η συνταγή για το κέικ του Πάσχα χρησιμοποιώντας ξινή κρέμα; Είστε ικανοποιημένοι με τη δοκιμασία; Μη διστάσετε να μοιραστείτε τις δικές σας επιτυχίες και να αφήσετε τις προτάσεις σας στα σχόλια.
Άλλες συνταγές για κέικ Πάσχα
Έχετε μια ωραία ανάγνωση!
Φόρτωση ...