Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- βαθύ μπολ?
- μέτρησης κύπελλο?
- ένα φούρνο μικροκυμάτων?
- μια κουταλιά της σούπας και ένα κουταλάκι του γλυκού.
- χτύπημα?
- ένα κόσκινο.
- μια πετσέτα κουζίνας.
- ένα μίξερ?
- χαρτί ψησίματος κέικ χαρτί?
- φούρνο;
- πολύπλευρο γυαλί.
- stewpan;
- εστία μαγειρέματος.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Κοτόπουλα αυγά | 2 τεμ |
| Γάλα | 1/2 στοίβα |
| Ζάχαρη | 17-18 Άρθ. l |
| Αλεύρι | 3 στοίβα |
| Βούτυρο | 100 g |
| Ξηρή μαγιά | 1/3 σακουλάκι |
| Αλάτι | Τσιμπήστε |
| Σταφίδες | 150-200 g |
| Βανιλλίνη | 1,5 g |
| Ζελατίνη | 1 κουτ |
| Νερό | 6 κουταλιές της σούπας. l |
| Ζάχαρη ψεκάζει | 1-2 σακουλάκια |
Βήμα μαγειρέματος
- Θερμαίνετε ελαφρά μισό ποτήρι γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων. Δεν πρέπει να είναι ζεστό, αλλά ελαφρώς ζεστό, η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 37 μοίρες. Ρίχνουμε το ζεστό γάλα σε ένα βαθύ μπολ.
- Ένα τρίτο της σακκούλας αποξηραμένης ζύμης προστίθεται στο μπολ με ζεστό γάλα.
- Τοποθετούμε επίσης περίπου 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη και μισό ποτήρι κοσκίνου. Όλα τα συστατικά αναδεύονται σχολαστικά με ένα χτύπημα. Κάνοντας αυτό είναι όσο το δυνατόν πιο ενεργό ώστε η ζύμη να αρχίσει να λειτουργεί πιο γρήγορα. Καλύψτε το προκύπτον μείγμα με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά.
- Σε ένα μπολ βάζουμε 3-4 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη και σπάστε 2 αυγά κοτόπουλου. Χτυπάτε τα συστατικά με ένα μίξερ με τη μέγιστη ταχύτητα. Είναι σημαντικό το σάκχαρο να διαλύεται τελείως.
- Προσθέτουμε χτυπημένα αυγά με ζάχαρη στο μείγμα μαγιάς, το οποίο μέχρι τώρα θα είναι λίγο κατάλληλο.
- Προσθέστε 1,5 g βανιλλίνης, μια πρέζα αλάτι και 100 g λιωμένου βουτύρου. Λιώστε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα λουτρό νερού. Όλα τα ανακατεύουμε ελαφρά με μια κουταλιά της σούπας.
- Κοσκινίστε 2,5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου και προσθέστε το βαθύ μπολ στα υπόλοιπα συστατικά.
- Κατ 'αρχάς, ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι, στη συνέχεια συνεχίζουμε με τα χέρια σας. Όταν γίνεται πιο ελαστικό και όλο το αλεύρι ζυμώνεται, βάλτε τη ζύμη στο τραπέζι και συνεχίζετε να ζυμώσετε.
- Βάλτε την μικτή ζύμη πίσω σε ένα βαθύ μπολ, ψεκάζοντας λίγο αλεύρι στην κορυφή. Καθαρίζουμε για 1,5-2 ώρες σε ένα ζεστό μέρος ώστε να ανεβαίνει.
- Ενώ η ζύμη έρχεται, ετοιμάζουμε σταφίδες. Χρειαζόμαστε περίπου 150-200 g, αλλά αν σας αρέσει περισσότερο το γέμισμα, τότε το ποσό μπορεί να αυξηθεί. Κατ 'αρχάς, ρίχνουμε τις σταφίδες με βραστό νερό, πιέζουμε το χαρτί από την υπερβολική υγρασία. Ρίχνουμε επίσης σταφίδες σε αλεύρι έτσι ώστε να κατανέμονται ομοιόμορφα σε όλη τη ζύμη.
- Τραβήξτε τη ζύμη λίγο δεξιά στο μπολ και προσθέστε μερίδες σταφίδας. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρις ότου οι σταφίδες κατανέμονται ομοιόμορφα.
- Διαχωρίστε τη ζύμη με σταφίδες σε 2 πανομοιότυπα μέρη. Από κάθε κομμάτι σχηματίζουμε μια μπάλα.
- Βάζουμε κάθε κομμάτι ζύμης σε ένα χαρτί ψησίματος. Εάν χρησιμοποιείται μεταλλικό καλούπι, τότε τα εσωτερικά τοιχώματα και ο πυθμένας πρέπει να λιπαίνονται με φυτικό έλαιο και να πασπαλίζονται με αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να καταλαμβάνει το 1/3 της φόρμας.
- Η ζύμη που τοποθετείται στα καλούπια αφαιρείται και πάλι σε ζεστό μέρος για 1 ώρα για την επικάλυψη.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 120 μοίρες και ρυθμίστε να ψήσετε τα κέικ του Πάσχα για 60 λεπτά. Βγάζουμε τις τελειωμένες κέικ από το φούρνο και τους αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρά. Μπορούν να αφεθούν σε χαρτί ή να αφαιρεθούν. Βγαίνουμε από τη μεταλλική μορφή αφού κρυώσουν τελείως τα κέικ.
- Για να προετοιμάσετε το λούστρο, βάλτε 1 κουταλάκι του γλυκού σε ένα πολύπλευρο ποτήρι. ζελατίνη και ανακατεύουμε με 2 κουταλιές της σούπας. l νερό. Όλα τα ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη.
- Στο stewpan βάζουμε 12 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη και τα ρίχνουμε 4 κουταλιές της σούπας. lνερό. Βάζουμε μια μικρή ή μεσαία ζέστη και διαλύουμε τη ζάχαρη. Ανακατέψτε τα συστατικά τακτικά με μια κουταλιά της σούπας.
- Ρίξτε την διογκωμένη ζελατίνη στο υγρό ζεστό ζάχαρο και ανακατέψτε καλά.
- Με τη μέγιστη ταχύτητα, χτυπήστε τη γλάσο με ένα μίξερ μέχρι να εμφανιστεί ένας λευκός αφρός.
- Η κορυφή των κέικ του Πάσχα καλύπτεται με το προκύπτον λούστρο. Μπορείτε να το διανείμετε ομοιόμορφα σε όλο το κέικ χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας ή ένα κουταλάκι του γλυκού.
- Πασπαλίστε το κέικ ζάχαρης πάνω από το κερασάκι. Μπορείτε να το επιλέξετε ανάλογα με τη γεύση σας και απαιτούνται 1-2 σακούλες.
- Τα πασχαλινά κέικ είναι έτοιμα, μπορείτε να τα σερβίρετε για τσάι. Βγαίνουν πλούσια και ρόδινα, ενώ μέτρια γλυκά.
Συνταγή βίντεο
Το βίντεο δείχνει μια απλή συνταγή, μετά την οποία θα πάρετε νόστιμα κέικ πασχαλιού με σταφίδες. Όλα τα συστατικά που απαιτούνται για τη ζύμη και το λούστρο υποδεικνύονται στο σωστό ποσό. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ απλή, με κάθε βήμα να περιγράφεται λεπτομερώς. Όταν ψήνετε κέικ Πάσχας, σίγουρα δεν θα έχετε καμία δυσκολία και μπορείτε εύκολα να επαναλάβετε μια παρόμοια συνταγή στην κουζίνα σας.
Μαγειρεύετε τα κέικ του Πάσχα μόνοι σας ή προτιμάτε τα κέικ που αγοράσατε; Πόσο διαρκεί η διαδικασία μαγειρέματος και ποια συστατικά χρησιμοποιείτε; Είναι ενδιαφέρον να μάθετε τα σχόλια σχετικά με τον τρόπο ψησίματος των κέικ.
Άλλες συνταγές για κέικ Πάσχα
Έχετε μια ωραία ανάγνωση!
Φόρτωση ...