Νόστιμο πασχαλινό κέικ χωρίς μαγιά - συνταγή για όσους δεν έχουν χρόνο

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:φούρνος, μίξερ, κουζίνα, κοτόπουλο, 3 βαθιές μπολ, ένα ποτήρι, ένα γυαλί μέτρησης, ένα στρογγυλό πιάτο ψησίματος, ένα πιάτο σερβιρίσματος, ένα κόσκινο, μια κουταλιά της σούπας και ένα κουταλάκι του γλυκού.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Για να προετοιμάσετε το κέικ του Πάσχα, επιλέξτε αποξηραμένα φρούτα με τη γεύση σας - σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα και οποιεσδήποτε άλλες. Ρίξτε 80 g αποξηραμένων φρούτων σε ένα ποτήρι και τα γεμίστε με 1 κουταλιά της σούπας. l μπράντυ και ενώ μαγειρεύετε, ανακινήστε το ποτήρι περιοδικά. Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε κονιάκ, απλώς απολαύστε αποξηραμένα φρούτα σε βραστό νερό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε γευσμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς της επιλογής σας για γέμισμα. Γυρίστε τον φούρνο για να ζεσταθεί στους 175 º C και προ-μαλακώστε 125 γραμμάρια βουτύρου σε θερμοκρασία δωματίου. Κοσκινίζουμε 350 γραμμάρια αλεύρι σίτου σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε 0,5 κουταλάκι σούπας. αλάτι και 2 κουτ. σκόνη ψησίματος. Στη συνέχεια, ρίχνουμε 0,5 κουταλάκι του γλυκού σε ένα μπολ. κάρδαμο και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
   
2. Σε ένα χωριστό βαθύ κύπελλο, χωρίστε 4 σκίουρους από τους κρόκους. Θα χρειαστείτε και κρόκους. Προσθέστε μια μικρή πρέζα αλάτι στις πρωτεΐνες και χτυπήστε τους με ένα μίξερ σε μια καλή πλούσια μάζα - πρώτα με αργή ταχύτητα και στη συνέχεια με τη μέγιστη ταχύτητα.
   
3. Ξεχωρίστε έναν άλλο κρόκο σε ένα μπολ με κρόκους, θα πρέπει να είναι 5. Προσθέστε 150 γραμμάρια ζάχαρης στους κρόκους και αμέσως κτύπησε καλά με ένα μίξερ μέχρι πλούσια, έτσι ώστε οι κρόκοι να φωτίζουν. Προσθέστε βαθμιαία μαλακωμένο βούτυρο στους κρόκους, χτυπώντας τη μάζα όλη την ώρα μέχρι να μαλακώσει.
   
4. Στα αποξηραμένα φρούτα, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. l αλεύρι και ανακατεύουμε καλά ώστε να κατανέμονται ομοιόμορφα στη ζύμη. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα αποξηραμένα φρούτα στους κρόκους με λάδι και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
   
5. Περίπου το ένα τρίτο του αλεύρου προστίθεται στο μπολ με τους κρόκους και ανακατεύουμε καλά, στη συνέχεια ρίχνουμε 150 ml γάλακτος και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουμε. Στην προκύπτουσα μάζα, προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά την πρωτεϊνική μάζα και ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει. Δεδομένου ότι η ζύμη δεν είναι ζύμη, δεν χρειάζεται να το ζυμώσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα.
   
6. Μπορεί να χρειαστείτε δύο μικρές μορφές για μια τέτοια ποσότητα ζύμης με διάμετρο 13 cm ή μία μεγάλη. Βάλτε την τελική ζύμη ομοιόμορφα στο καλούπι και ρυθμίστε το κέικ που πρόκειται να ψηθεί για περίπου 40-60 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο σας. Για να αποφύγετε το κέικ του Πάσχα, μην ανοίξετε το φούρνο για τουλάχιστον την πρώτη μισή ώρα και στη συνέχεια μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα για το ψήσιμο με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα.
   
7. Όταν είναι έτοιμο, μεταφέρετε το κέικ του Πάσχα στο πιάτο. Θα πρέπει να αποδειχθεί υπέροχο και ρόδινο φθινόπωρο. Όταν κρυώσει, διακοσμήστε το κέικ του Πάσχα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Μπορείτε να το πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη, να το ρίχνετε με γλάσο από πρωτεΐνη ή σοκολάτα, να πασπαλίζετε με ψωμάκια, καρύδια, νιφάδες καρύδας, να βάλετε διακοσμήσεις από μαστίχα - όπως επιθυμεί η φαντασία σας.
   

Συνταγή βίντεο

Πώς να μαγειρέψετε μια καλή ζύμη χωρίς ζύμη με αποξηραμένα φρούτα και να διακοσμήσετε όμορφα την αυθεντική τούρτα του Πάσχα, μπορείτε να παρακολουθήσετε το βίντεο.

Άλλες συνταγές για κέικ Πάσχα