Νόστιμο χυλό αραβοσίτου με κολοκύθα 🥣

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μη κολλήστε τηγάνι, σόμπα, κοπής, μαχαίρι, κύπελλο μέτρησης, κόσκινο, κουταλιά της σούπας, σερβίρισμα πιάτο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πρώτα πρέπει να επιλέξετε το σωστό δημητριακό για μαγείρεμα κουάκερ. Τα δημητριακά υψηλής ποιότητας δεν περιέχουν πλεονάζουσες ακαθαρσίες και οι κόκκοι έχουν το ίδιο μέγεθος. Αξίζει επίσης να δίνετε προσοχή στο χρώμα. Τα φρέσκα αχλάδια καλαμποκιού έχουν κίτρινο χρώμα. Εάν η σκιά είναι πιο κοντά στο καφέ, πιθανότατα, μια τέτοια κρούστα είναι ήδη χαλασμένη. Η μέτρια άλεση είναι εξαιρετική για αυτή τη συνταγή. Εάν θέλετε να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος, προτιμήστε την άλεση. Ξεβγάλτε 200 γραμμάρια δημητριακών κάτω από τρεχούμενο νερό αρκετές φορές μέχρι να γίνει καθαρό το νερό. Αποστραγγίστε την περίσσεια νερού χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο.
   
2. Το κουάκερ καλαμποκιού είναι πολύ καπνιστό στο μαγείρεμα, επομένως θα πρέπει να μαγειρεύεται σε μια κατσαρόλα με μια μη κολλητική επίστρωση και ένα παχύ πυθμένα. Αφού ρίχνουμε τα δημητριακά στο τηγάνι, προσθέτουμε 400 χιλιοστόλιτρα νερού και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά για να βράσει. Το χυλό καλαμποκιού τρώγεται καλύτερα, γιατί μετά από λίγο για λίγο, αποκτά πικρία. Αν χρησιμοποιείτε λιγότερα δημητριακά, θυμηθείτε να διατηρείτε το ποσοστό: πρέπει να υπάρχουν τρεις φορές περισσότερο υγρό από τα σιτηρά. Μόνο αμέσως δεν χρειάζεται να το ρίξετε όλα. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή του σχηματισμού κομματιών.
   
3. Ενώ το κουάκερ βράζει, φροντίστε την κολοκύθα. Πάρτε ένα μικρό κομμάτι, περίπου 150 γραμμάρια, και ξεφλουδίστε το. Κόψτε την κολοκύθα σε μικρούς κύβους, καθώς πολύ μεγάλα κομμάτια δεν έχουν χρόνο να μαγειρεύουν ταυτόχρονα με το κουάκερ.
   
4. Μην ξεχάσετε να παρέμβετε στα δημητριακά: όταν το νερό θερμαίνεται, το κουάκερ θα αυξηθεί σημαντικά σε όγκο και θα γίνει παχύ. Για να αποφευχθεί ο σχηματισμός σβώλων, το χυλό πρέπει να αναμειγνύεται συνεχώς. Εάν άρχισαν να εμφανίζονται, μπορείτε απλά να συντρίψετε τα κομμάτια με ένα κουτάλι. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο τηγάνι και συνεχίστε να ανακατεύετε. Όταν το χυλό βρασμού, κάντε μια ελάχιστη φωτιά. Προσθέστε ψιλοκομμένο κολοκύθα, 300 χιλιοστόλιτρα γάλακτος και 50 γραμμάρια ζάχαρης ζαχαροκάλαμου στο τηγάνι.
   
5. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά και μαγειρέψτε το κουάκερ κάτω από ένα κλειστό καπάκι για περίπου μισή ώρα. Αλλά ξεχνάτε ότι, σε αντίθεση με την προετοιμασία των υπόλοιπων σιτηρών, το χυλό αραβοσίτου πρέπει να αναδεύεται κάθε 2-3 λεπτά. Διαφορετικά, θα καψει στο κάτω μέρος και θα δώσει στο πιάτο μια δυσάρεστη πικρή επίγευση, η οποία θα είναι δύσκολο να ξεφορτωθεί. Αντί της ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τακτική λευκή ζάχαρη ή προσθέστε μέλι αμέσως πριν από την σίτιση.
   
6. Στο τελικό κουάκερ, προσθέστε 30 γραμμάρια βουτύρου και ανακατέψτε ξανά.
   
7. Σερβίρετε ζεστά με φρούτα, αρτοσκευάσματα ή κονσέρβες.
   

Συνταγή βίντεο

Αφού παρακολουθήσετε το βίντεο, θα δείτε την παραπάνω διαδικασία στη δυναμική και βεβαιωθείτε ότι η απλότητα του μαγειρεμένου κουάκερου αραβοσίτου με κολοκύθα.