Φραγκοστάφυλο για το χειμώνα - μια νόστιμη σάλτσα για το κρέας ή τα ψάρια 🥣

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: ζυγαριές κουζίνας και άλλα εξαρτήματα μέτρησης, διάφορα κύπελλα διαφορετικών βάθους και μεγεθών, μηχανή μαγειρέματος κρέατος ή επεξεργαστή τροφίμων, κοφτερό μαχαίρι, 4 αποστειρωμένα γυάλινα βάζα των 250 ml το καθένα, βιδωτά καπάκια στα βάζα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πλένετε καλά 1 κιλό πράσινης φραγκοστάφυλου με τρεχούμενο νερό. Τα κόκκινα φραγκοστάφυλα δεν είναι κατάλληλα για αυτή τη συνταγή. Τα μούρα πρέπει να είναι πυκνά, ολόκληρα και ελαφρώς άγευστα με έντονη οξύτητα. Αφαιρούμε τα αλογοουρά και το κέικ, και στη συνέχεια στεγνώστε καλά τα μούρα με χαρτοπετσέτες. Ξεφλουδίστε 300 γραμμάρια σκόρδου από το φλοιό, στη συνέχεια ξεπλύνετε και σκουπίστε το.
   
2. Περιστρέφουμε και τα δύο συστατικά μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος ή αλέθουμε χρησιμοποιώντας ένα επεξεργαστή τροφίμων.
   
3. Οι προκύπτουσες πατάτες ξεφλουδίζονται αμέσως σε αποστειρωμένες τράπεζες.
   
4. Γεμίζουμε τα δοχεία με τη μάζα του μούρου στο πολύ λαιμό, μετά τα βιδώνουμε προσεκτικά με καπάκια. Στέλνουμε τα βάζα με το φραγκοστάφυλο στο ψυγείο, όπου αποθηκεύουμε μέχρι το χειμώνα.
   

Χρήσιμες πληροφορίες

Σας προτείνω να εξοικειωθείτε με αρκετές άλλες αξιοσημείωτες παραλλαγές της συγκομιδής φραγκοστάφυλου για το χειμώνα, οι οποίες αναπτύχθηκαν από έμπειρους σεφ:

• μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον 1 κουτάλι επιδόρπιο από ξύδι μήλου μήλου και μια μικρή δέσμη ψιλοκομμένου φρέσκου βασιλικού - αυτή η σάλτσα πηγαίνει καλά με μπάρμπεκιου, μπάρμπεκιου και άλλα πιάτα με βάση το κρέας που παρασκευάζονται στη φύση.
• οι λάτρεις του ζεστού σάλπιγγας πρέπει να προσθέσουν επιπλέον την επιθυμητή ποσότητα ζεστού πιπεριού, περίπου 50 γραμμάρια οποιωνδήποτε πικάντικων βοτάνων και την ίδια ποσότητα ψιλοκομμένων καρυδιών στη συνταγή - μια παρόμοια σάλτσα φραγκοστάφυλου μπορεί να ευχαριστήσει όλους τους εραστές ζεστό και πικάντικο, συνδυάζεται εκπληκτικά με πιάτα με κρέας και φρέσκο ​​άσπρο ψωμί .

Συνταγή βίντεο

Για να καταλάβετε γρήγορα πώς να μαγειρεύετε σμαράγδι ακατέργαστα φραγκοστάφυλα για το χειμώνα χρησιμοποιώντας την παραπάνω συνταγή, απλά εξοικειωθείτε με το προτεινόμενο υλικό βίντεο. Σε αυτό, ένας έμπειρος μαγειρικός ειδικός προσφέρει την εκδοχή του σάλτσα μούρων, που έχει μια ορεκτική εμφάνιση, εκπληκτικό άρωμα και πικάντικη γεύση με φανταστικές φρέσκες νότες.