Φούρνο ψητό ψημένο ολόκληρο σε φύλλο στο φούρνο

Μαγειρικά σκεύη κουτάλι, μπολ, φύλλο τροφίμων, χαρτοπετσέτες, φύλλο ψησίματος.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Παρά τη σχετική διάρκεια της διαδικασίας, κάθε βήμα στην παρασκευή ενός ολόκληρου ψημένου κουνελιού στον φούρνο είναι αρκετά απλή και δεν απαιτεί πολύ χρόνο ή ειδικές γαστρονομικές δεξιότητες.

Βάζοντας ένα κουνέλι

1. Ξεπλύνετε καλά το σφάγιο κάτω από τρεχούμενο νερό. Απομακρύνετε τον περίσσεια λιπώδους ιστού και τα κομμάτια των εσωτερικών οργάνων που παραμένουν μετά από την εκσκαφή του εργοστασίου από το εσωτερικό.
   
2. Τοποθετήστε ολόκληρο το κουνέλι σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε 1,5 λίτρα κρύου νερού, προσθέστε ¾ κουταλιές της σούπας. l (ή ένα κουτάλι επιδόρπιο) τσαγιού 9% ξύδι, και απολαύστε το νερό για 1 ώρα.
   

Προετοιμασία κρέατος κουνελιού για το ψήσιμο

1. Αφού καθαρίσετε μια ώρα, αποστραγγίστε το νερό από το κύπελλο και στεγνώστε το σκελετό του κουνελιού με χαρτοπετσέτες όσο το δυνατόν πιο στεγνό.
   
2. Αλατοποιήστε το ημίξηρο σφάγιο του κουνελιού από όλες τις πλευρές με λίγες ράβδους αλατιού, δίνοντας μεγαλύτερη προσοχή στο εσωτερικό του, αλλά μην το παρακάνετε με τον πρεσβευτή.
   
3. Επίσης, πασπαλίζετε το σφάγιο με μια μικρή ποσότητα μαύρου πιπέρι, μπορείτε να λευκή ή ένα μείγμα πιπεριών. Αυτή η λειτουργία πραγματοποιείται πιο εύκολα χρησιμοποιώντας ένα χειροκίνητο μύλο. Πασπαλίζουμε το κουνέλι και στις δύο πλευρές με ξηρά θρυμματισμένα φύλλα βασιλικού και το αλέθουμε με φυτικό λάδι στην κορυφή. Αναδιπλώστε το κουνέλι σε ένα μπολ, καλύψτε με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 12 ώρες.
   

Ψήστε τη λιχουδιά

Πριν από το ψήσιμο τυχόν κρέατος, ειδικά κουνελιού ή πουλερικών, είναι καλύτερο να τοποθετήσετε το κρέας στο φούρνο που έχει θερμανθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Ως εκ τούτου, μετά από να αποσκηρυνθεί στο ψυγείο, πρέπει να βγάλετε ένα μπολ με το παραγεμισμένο προϊόν εκ των προτέρων, περίπου μία ώρα πριν το ψήσιμο.

1. Τοποθετήστε δύο φύλλα επικαλύψεως φύλλου σε ένα φύλλο ψησίματος. Λιπάνετε ελαφρά το φύλλο 1-2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο.
   
2. Βάλτε το μαριναρισμένο κουνέλι σε λαδωμένο αλουμινόχαρτο, απλώνοντας το σφάγιο πάνω από ολόκληρο το φύλλο ψησίματος.
   
3. Στερεώστε προσεκτικά το φύλλο που έχει τοποθετηθεί από το σκελετό του κουνελιού, έτσι ώστε ο χυμός να μην εξέρχεται και ο ατμός να μην διαφεύγει από κάτω από το φύλλο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C και ψήστε το κουνέλι για 1 ώρα και 20 λεπτά.
   

Σερβίρισμα και διακόσμηση

Σερβίρετε ολόκληρο το ψήσιμο κουνέλι σε μια πιατέλα που σερβίρει, γαρνίρετε με χορτάρια χόρτων και βάλτε κατά μήκος την άκρη με τα λαχανικά - μικρές ντομάτες κεράσι και φέτες αγγουριού χοντρές φέτες.

Πριν από τη σίτιση, το σφάγιο μπορεί να χωριστεί σε μερίδες ή μπορείτε να εξυπηρετήσετε το σύνολο. Ως πλάκα, προσφέρουν το αναδιπλούμενο ρύζι ή τις πατάτες που μαγειρεύονται με οποιοδήποτε τρόπο - από πατάτες σε πατάτες σε πατάτες. Επίσης, εκθέτουν μαρινάδες και κονσέρβες, σάλτσες, κέτσαπ, φρέσκα βότανα και οποιεσδήποτε σαλάτες.

Συνταγή βίντεο

Η προσοχή σας καλείται σε ένα master class στο ψήσιμο ενός ιδιαίτερα νόστιμου πιάτου κουνελιών. Πολύ απλές προτάσεις για την προετοιμασία μιας εξαιρετικής λιχουδιάς για όλες τις διακοπές.

Άλλες συνταγές κουνελιών