Η συνταγή για ένα ολόκληρο κουνέλι στο φούρνο με μια φωτογραφία

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: κατάστρωμα, μαχαίρι, κουτάλι, τηγάνι, φούρνος, φύλλο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Κόψτε τα ασκαλώνια σε 4 μέρη και βάλτε το σε ένα τηγάνι, το οποίο έχει λιπαρά προζυμωμένο με λαχανικά και βούτυρο. Προσθέστε ένα ζευγάρι κρότωνες θυμάρι και τηγανίζουμε μέχρι μια μικρή επιχρύσωση.
   
2. Προ-πλυμένο κουνέλι κομμένο σε μερίδες, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.
   
3. Ρίξτε τα τηγανισμένα κρεμμύδια στο κατάστρωμα, προσθέστε το ζωμό ή το νερό με μπαχαρικά.
   
4. Βυθίστε κάθε κομμάτι κουνελιού σε αλεύρι και τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα μέχρι να ροδίσουν (περίπου 2 λεπτά).
   
5. Διανέμουμε δαμάσκηνα και ένα κομμάτι βούτυρο σε μια κατσαρόλα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη στην κορυφή και τηγανίζουμε ελαφρά για 1-2 λεπτά για να φτιάξουμε ένα φλοιό καραμέλας.
   
6. Μεταφέρουμε το κουνέλι στο κατάστρωμα στο κρεμμύδι, απλώνουμε ζεστό πιπέρι πάνω του, το σφίγγουμε με φύλλο στο επάνω μέρος και τοποθετούμε τον φούρνο σε προθερμασμένο στους 180-200 βαθμούς Κελσίου για 40 λεπτά. Μετά από 40 λεπτά βγάζουμε το κουνέλι από το φούρνο και προσθέτουμε την αποχέτευση σε αυτό, κατανέμεται ομοιόμορφα και γυρίζουμε το εξωτερικό επάνω. Βάλτε τα κλαδάκια θυμάρι στην κορυφή, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο φούρνο για άλλα 40 λεπτά.
   
7. Όταν είναι έτοιμο, βγάζουμε το κουνέλι από το φούρνο, αφαιρούμε το φύλλο και το αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Αφαιρούμε το θυμάρι από ψηλά. Το κουνέλι είναι έτοιμο! Μπορεί να σερβιριστεί.
   

Διακυμάνσεις τροφών

Μπορείτε να εξυπηρετήσετε το πιάτο με κάθε πλάκα τόσο σε μερίδες και στο κατάστρωμα, όπου ο καθένας μπορεί να πάρει οποιοδήποτε κομμάτι. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να βάλετε τα κλαδάκια θυμάρι στην κορυφή για μια πρόσθετη γεύση.

Πριν από το φαγητό, συνιστάται να ρίχνετε το κρέας με σάλτσα για πιο ζουμερή γεύση. Αν δεν υπάρχει φρέσκο ​​δαμάσκηνο, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κονσέρβα ή δαμάσκηνο και αν δεν είστε ανεμιστήρας ζεστών δαμάσκηνων, τότε μια εναλλακτική λύση για το κόκκινο πιπέρι μπορεί να είναι βουλγαρική, κομμένη σε 4 μέρη.

Συνταγή βίντεο

Εάν αντιμετωπίζετε δυσκολίες κατά την προετοιμασία ενός πιάτου, μπορείτε να εξοικειωθείτε με τη συνταγή βίντεο για το μαγείρεμα ενός πιάτου με τα σχόλια του συγγραφέα και να διευκρινίσετε ένα σημείο που έχει γίνει ακατανόητο για εσάς.

Άλλες συνταγές κουνελιών