Tender κουνέλι με μανιτάρια και ξινή κρέμα, στραγγισμένο σε μια βραδεία κουζίνα

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• αργή κουζίνα?
• ένα κουτάλι?
• κουτί κουζίνας?
• ένα μαχαίρι?
• βαθύ μπολ?
• ένα μπολ?
• πλάκα για πιάτα σερβιρίσματος.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Προκειμένου το κρέας κουνελιού να είναι ακόμα μαλακότερο και πιο τρυφερό, συνιστάται να το απορροφάτε σε νερό για 1 έως 3 ώρες, αλλάζοντας περιοδικά το νερό σε φρέσκο. Στη συνέχεια στεγνώνουμε το κουνέλι με χαρτοπετσέτα, το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, ελευθερώνουμε από την περίσσεια φιλμ, το λίπος και τα σπλάχνα.
   
2. Αλατοποιήστε και πιέστε το κρέας για να δοκιμάσετε, ρίξτε 2 - 3 κουταλιές της σούπας. l άοσμο φυτικό έλαιο, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να μαρινάρετε για λίγο.
   
3. Καθαρίζουμε και κόβουμε δύο μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια σε λεπτές μισές δακτυλίους.
   
4. Πλένουμε τα μανιτάρια, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε το καθένα σε τέσσερα μέρη. Για αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως κάθε μανιτάρι που σας αρέσει - μανιτάρια στρειδιών, μύδια ή δάσος.
   
5. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα σκελίδες σκόρδου.
   
6. Αρχίζουμε να τηγανίζουμε τα υλικά. Ενεργοποιούμε το multicooker και ρυθμίζουμε τη λειτουργία "Τηγάνισμα". Διαδώστε το κρέας κουνελιού σε ένα στρώμα στο κάτω μέρος του μπολ και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές. Εάν το κρέας δεν ταιριάζει ταυτόχρονα, θα πρέπει να τηγανισμένο σε μέρη.
   
7. Βάζουμε το τηγανισμένο κουνέλι σε ένα μπολ, ώστε να ξεκουράζεται μέχρι να μαγειρευτούν τα υπόλοιπα συστατικά.
   
8. Βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο μπολ πολλαπλών αλάτων, τηγανίστε για 1 - 2 λεπτά και προσθέστε τα μανιτάρια. Το πλεονάζον υγρό από τα μανιτάρια πρέπει να εξατμιστεί και το κρεμμύδι με μανιτάρια θα πρέπει να τηγανιστεί.
   
9. Προετοιμασία ξινή κρέμα. Για να πάρετε μια σάλτσα ξινή κρέμα, θα πρέπει να προσθέσετε 200 ml κρύου νερού, αλάτι, πιπέρι και ένα τσίμπημα αποξηραμένου σκόρδου σε 250 g ξινή κρέμα, ανακατεύουμε καλά μέχρι ομοιογενή συνοχή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρυκεύματα και καρυκεύματα.
   
10. Όταν τα μανιτάρια με κρεμμύδια είναι τηγανητά, επιστρέψτε το κουνέλι στη βραστήρα, ανακατέψτε. Το κρέας πρέπει να είναι κάτω, και τα μανιτάρια στην κορυφή.
    
11. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο και ρίχνουμε σε σάλτσα ξινή κρέμα.
    
12. Προσθέστε ένα φύλλο δάφνης, βράστε, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερο αλάτι στη γεύση. Κλείνουμε το multicooker με ένα καπάκι, ρυθμίζουμε τη λειτουργία "Σβήσιμο" σε 1,5 - 2 ώρες, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, δεν χρειάζεται να ανοίξουμε το καπάκι. Όσο περισσότερο μαγειρεύουν κουνέλια, τόσο πιο μαλακό θα γίνει.
    
13. Το τελειωμένο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε πιάτο - πατάτες, ρύζι, φραγκοσυλλέδες, λαχανικά κλπ. Το κρέας είναι πολύ μαλακό, ζουμερό, σε κρεμώδη σάλτσα με γεύση μανιταριών. Καλό φαγητό!
    

Συνταγή βίντεο

Στην παρεχόμενη συνταγή βίντεο, θα δείτε πώς να μαγειρεύετε κουνέλι με μανιτάρια και ξινή κρέμα σε μια βραδεία κουζίνα, ποια συστατικά θα χρειαστείτε, στάδια και τρόπους μαγειρέματος. Έχετε μια ωραία θέα!

Άλλες συνταγές κουνελιών