Κουνέλι με πατάτες σε μια βραδεία κουζίνα - μια συνταγή για κόσκινο από έναν διάσημο γαλλικό σεφ

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: αργή κουζίνα, ξύλο κοπής, μαχαίρι.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Για να μαγειρεύετε ένα πιάτο από ένα κουνέλι, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια αργή κουζίνα, και το γαλλικό πιάτο ονομάζεται sive.

1. Κόβουμε το κρέας του κουνελιού σε κομμάτια και αφήνουμε στην άκρη.
   
2. Ενεργοποιήστε την αργή εστία και ρυθμίστε τη λειτουργία τηγανίσματος. Ρίχνουμε 30 ml ελαιολάδου στο κύπελλο multicooker, ζεσταίνουμε, στέλνουμε το κρέας εκεί για το τηγάνισμα.
   
3. Κόβουμε 200 γραμμάρια μπέικον σε πλάκες, προσθέτουμε στην αργή κουζίνα για το κρέας. Παίρνουμε αλάτι και ελαφρώς αλάτι τα προϊόντα που βρίσκονται στη βραδεία κουζίνα. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το πλένουμε με τρεχούμενο νερό, το κόβουμε με μαχαίρι και το στέλνουμε εκεί. Προσθέστε 2 τσιμπούρια βότανα της Προβηγκίας και 2-3 φύλλα δάφνης στο μπολ πολλαπλών αγκιστριών, καθώς και 1-2 κουταλιές πιπέρι. Μην ξεχάσετε να αναμίξετε τα συστατικά με ένα multicooker κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.
   
   Ξέρετε Τα βότανα της Προβηγκίας είναι διάσημα σε όλο τον κόσμο. Ένα μίγμα από αυτά εμφανίστηκε πρόσφατα, τη δεκαετία του 70 του 20ού αιώνα. Αποτελείται από Γάλλους σεφ, αναγνωρισμένους ως οι καλύτεροι στον κόσμο. Η σύνθεση και οι αναλογίες είναι αυστηρά σταθερές, επαληθεύσιμες. Η ιδιαιτερότητα του μείγματος Provencal βότανα είναι ότι είναι κατάλληλο για οποιαδήποτε πιάτα, επομένως χρησιμοποιούνται τόσο στο συνηθισμένο σπιτικό φαγητό όσο και σε πολύ ακριβό εστιατόριο.
4. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι από το φλοιό, το πλένουμε κάτω από τη βρύση, κόβουμε σε κύβους, προσθέτουμε στην αργή κουζίνα. Τηγανίστε λίγο, ανακατεύοντας περιστασιακά.
   
5. Όταν το κουνέλι τηγανιστεί, ψεκάστε στην κορυφή με μια μικρή ποσότητα αλεύρου, περίπου 40 γραμμάρια. Αμέσως μετά το αλεύρι, προσθέστε 150 γραμμάρια δαμάσκηνων, αφού το πλένετε κάτω από τη βρύση. Ανακατέψτε, συνεχίστε να τηγανίζετε τα συστατικά.
   
   ΞέρετεΘα ήθελα να σημειώσω τις χρήσιμες ιδιότητες των δαμάσκηνων, με άλλα λόγια, τα αποξηραμένα δαμάσκηνα. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη, περιέχει β-καροτένιο και ασκορβικό οξύ. Και τα ορυκτά του μαγνησίου, του σιδήρου και του φωσφόρου καθιστούν τα δαμάσκηνα ένα εξαιρετικό φαγητό για τις γυναίκες μας.
6. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε, κόψτε σε μεσαίες κύβους. Μετά από 1-2 λεπτά, προσθέστε το στην αργή κουζίνα, αναμείξτε και ρίξτε 750 ml υπέροχο κόκκινο κρασί σχεδόν αμέσως. Αξίζει να σημειωθεί ότι η επιλογή του κρασιού είναι πολύ σημαντική - το γευστικότερο το κρασί, τόσο το κόσκινο είναι καλύτερο.
   
7. Μετά την προσθήκη του κρασιού, καλύψτε το multicooker με ένα καπάκι, αλλάξτε το χρόνο μαγειρέματος. Ρυθμίστε το χρόνο σε 35 λεπτά και ενεργοποιήστε τη συσκευή.
   
8. Μετά από 35 λεπτά, απενεργοποιήστε το multicooker και δοκιμάστε το πιάτο. Έχουμε ένα πολύ αρωματικό, λεπτό, μαγειρικό προϊόν.
   

Το δώστε, διακοσμήστε με τα πράσινα. Θα έρθει στο τραπέζι με την οικογένεια, τους φίλους. Ταυτόχρονα, το πιάτο είναι ασυνήθιστο, επειδή η σύνθεση των προϊόντων για μαγείρεμα περιλαμβάνει κρασί. Αλλά ποιο πιάτο προέρχεται από τη Γαλλία δεν περιέχει κρασί;

Θα σας ενδιέφερε να μάθετε ότι ο διάσημος chef Michel Rocher δεν είναι μόνο σύμβουλος εστιατορίων, αλλά και οπαδός του κατασκευαστή REDMOND multicooker. Αλλά αν δεν έχετε ένα στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο.

Συνταγή βίντεο

Ο διάσημος γάλλος σεφ Michel Rocher σε επαγγελματικό επίπεδο λέει πώς να μαγειρέψει το γαλλικό κόσκινο.Ενημερώνει για τα προϊόντα που πρέπει να χρησιμοποιηθούν στο μαγείρεμα, συνοδεύοντας τις πληροφορίες, δείχνοντας τη διαδικασία μαγειρέματος.

Άλλες συνταγές κουνελιών