Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- εστία μαγειρέματος?
- wok pan?
- Πίνακας κοπής?
- ένα μαχαίρι?
- ωμοπλάτες?
- μια κουταλιά της σούπας.
- ένα κουταλάκι του γλυκού.
- σερβιρίσματος.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| κατεψυγμένων ή κατεψυγμένων γαρίδων | 600 g |
| πράσινα κρεμμύδια | μικρό μάτσο |
| σκόρδο | 1 σκελίδα |
| αλάτι, μαύρο πιπέρι | για να δοκιμάσετε |
| σάλτσα σόγιας | 0,5 κουταλιές της σούπας. l |
| εξευγενισμένο φυτικό έλαιο | 1 κουτ |
Βήμα μαγειρέματος
- Πριν από το μαγείρεμα, πρέπει να πάρετε τις κατεψυγμένες γαρίδες για να το λειώσετε. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό σε λίγες ώρες απλά τοποθετώντας το στο κάτω ράφι του ψυγείου. Έτσι, η γαρίδα δεν θα υποκύψει στις θερμές ακτίνες και θα διατηρήσει καλύτερα τις ιδιότητες και την υφή της.
- Πλύνετε τα μικρά κρεμμύδια και τα αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου, ψιλοκόψτε όσο το δυνατόν λεπτότερα και βάλτε το σε ένα μπολ. Προσθέστε λίγο φυτικό έλαιο και ανακατέψτε καλά. Αφήστε να σταθεί για 5-7 λεπτά, έτσι ώστε το λάδι να απορροφά τα αρώματα κρεμμυδιών και σκόρδου.
- Οι γαρίδες πρέπει να καθαριστούν, αφήνοντας τα ψάρια. Αν και η ουρά δεν είναι βρώσιμη, φαίνεται αρκετά αρμονικά στο πιάτο ως διακόσμηση.
- Κάντε μια μικρή διαμήκη τομή κατά μήκος της πίσω πλευράς κάθε γαρίδας. Πρώτον, αυτό είναι απαραίτητο για να αφαιρέσετε το στομάχι και τα έντερα της γαρίδας - μια σκοτεινή λωρίδα που είναι πολύ εύκολο να παρατηρήσετε και να αφαιρέσετε. Δεύτερον, με μια τέτοια τομή, η γαρίδα θα ανοίξει καλύτερα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τηγανίσματος και θα απορροφήσει περισσότερη γεύση και άρωμα.
- Ζεστάνουμε το φλιτζάνι καλά και βάζουμε το κρεμμύδι και το μίγμα σκόρδου. Ανακατέψτε, τηγανίζετε αυτό το μείγμα για 30-40 δευτερόλεπτα.
- Στη συνέχεια, βάζετε τη γαρίδα στο τηγάνι και μαγειρέψτε τα για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι ή σπάτουλα.
- Προσθέστε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι στη γεύση, προσθέστε μια μικρή σάλτσα σόγιας. Θυμηθείτε ότι η ίδια η σάλτσα σόγιας είναι ήδη αλμυρή, οπότε μην το παρακάνετε με αλάτι. Ανακατέψτε και τηγανίστε τα πάντα για άλλα 20-30 δευτερόλεπτα.
- Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και βάλτε τη γαρίδα από τη λεκάνη σε μια επίπεδη πλάκα. Γαρνίρετε με κλαδάκια κρεμμυδιών.
Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί τόσο ανεξάρτητα όσο και με κάποιο είδος φωτεινού πιάτου. Για παράδειγμα, μαγειρέψτε ρύζι, ζυμαρικά ή πατάτες. Κάνετε μια ελαφριά σαλάτα λαχανικών, η οποία μπορεί επίσης να συνδυαστεί με θαλασσινά. Επιπλέον, μπορείτε να φτιάξετε διάφορες φέτες τυριού και λαχανικών. Πολύ αρμονικά τηγανητές γαρίδες συνδυάζονται με γλυκές και ξινές σάλτσες και χυμό λεμονιού. Εάν δεν έχετε την ευκαιρία να προετοιμάσετε τη σάλτσα, απλά τα πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού ή ασβέστη και το πιάτο θα έχει ήδη μια τελείως ενημερωμένη γεύση.
Χρήσιμες Συμβουλές
Κατά την επιλογή μιας γαρίδας, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στους ακόλουθους παράγοντες:
- Επιλέξτε φρέσκια κατεψυγμένη γαρίδα. Το χρώμα του πρέπει να είναι γκρίζο-καφέ, χωρίς κίτρινη κηλίδα και μαύρες κηλίδες. Διαφορετικά, μια τέτοια γαρίδα ή χαλάσει, ή παλιά.
- Η ουρά γαρίδας θα πρέπει να είναι ελαφρώς στριμμένη. Μια ευθεία ουρά δείχνει ότι πέθανε πριν από τη διαδικασία κατάψυξης.
- Μια τσάντα κατεψυγμένων γαρίδων δεν πρέπει να έχει κομματάκια χιονιού ή πάγου.
Συνταγή βίντεο
Στη συνταγή βίντεο, θα δείτε πώς να καθαρίσετε σωστά τη γαρίδα και, στη συνέχεια, τη τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα.
Φόρτωση ...