Συσκευές και σκεύη κουζίνας:3 δοχεία για αποσκωρίωση (μπολ, μπολ ή μικρό δοχείο), κονίαμα, μαχαίρι, ξύλινα σουβλάκια για μπάρμπεκιου, μπάρμπεκιου, κάρβουνα.
Τα συστατικά
| Γαρίδα (μεγάλη) | 900 g |
| Σκόρδο | 8 σκελίδες (4 + 4) |
| Μαύρη πιπεριά | 1/3 κουτ |
| Βούτυρο | 50 g |
| Κορίανδρος | 1/3 κουτ |
| Αλάτι | ένα τσίμπημα |
| Φυτικά έλαια | 10 κουταλιές της σούπας. l (5 + 5) |
| Λεμόνι | 1 τεμ |
| Σάλτσα σόγιας | 80 ml (50 + 30) |
| Σάλτσα τσίλι | 3 κουταλιές της σούπας. l |
| Ζεστό κέτσαπ | 50 g |
| Μέλι | 2 κουταλιές της σούπας. l |
| Ζάχαρη | 1 κουτ |
Βήμα μαγειρέματος
- Οι γαρίδες πρέπει να καθαρίζονται από τα κελύφη, αφήνοντας μόνο μια μικρή περιοχή - την ουρά. Και επίσης, κάνοντας μια μικρή τομή κατά μήκος της πλάτης, αφαιρέστε το στομάχι (μια λεπτή μαύρη λωρίδα).
- Για να παρασκευάσετε μια κρεμώδη μαρινάδα, πρέπει να ρίξετε 1/3 κουταλάκι του γλυκού στο μπολ. μαύρο πιπέρι και πιέστε 4 σκελίδες σκόρδου. Σε ένα κονίαμα, σχίστε μια πρέζα αλάτι και 1/3 κουταλάκι του γλυκού. κόλιανδρο. Συνδυάστε με το σκόρδο και το πιπέρι.
- Προσθέστε 50 g μαλακού βουτύρου και 5 κουταλιές της σούπας στο μείγμα. l φυτικό έλαιο. Και επίσης πιέστε το χυμό μισού λεμονιού στη μαρινάδα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Προσθέστε 50 ml σάλτσας σόγιας και αναμίξτε ξανά.
- Ένα τρίτο της γαρίδας (περίπου 300 g) αποστέλλεται στη μαρινάδα και αφήνεται για 20 λεπτά.
- Για τη δεύτερη μαρινάδα πρέπει να πάρετε 3 κουταλιές της σούπας. l σάλτσα τσίλι. Ανακατέψτε το με 50 g ζεστό κέτσαπ.
- Προσθέστε στο μείγμα 2 κουταλιές της σούπας. l μέλι και 30 ml σάλτσας σόγιας + 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη. Secret: Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να αντικαταστήσετε τη σάλτσα στρειδιών. Εάν έχετε ένα, απλά προσθέστε ένα ζευγάρι κουταλιές της σάλτσας στρειδιών. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και στείλτε 300 g γαρίδας εκεί και αφήστε τα για περίπου 20 λεπτά.
- Η τρίτη σάλτσα είναι η ευκολότερη να μαγειρέψετε. Κατ 'αρχάς, ρίξτε 5-7 κουταλιές της σούπας στο μπολ. l φυτικό έλαιο. Πιέστε το υπόλοιπο σκόρδο (4 σκελίδες), αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Είναι απαραίτητο να αναμειγνύετε τα πάντα και να βυθίζετε τις υπόλοιπες γαρίδες σε αυτό. Ταυτόχρονα, θα πρέπει να αναμειγνύονται καλά, έτσι ώστε να καλύπτονται εντελώς με μαρινάδα.
- Μετά από 20 λεπτά, χτυπήστε όλες τις γαρίδες σε ξύλινα σουβλάκια. Μπορείτε να το κάνετε αυτό ως εξής. Αρχικά τους χτυπάτε στην περιοχή των ουρών, αλλά λίγο πιο μακριά από την άκρη. Στη συνέχεια, πάρτε το δεύτερο σουβλάκι και πιάστε τα ξανά πιο κοντά στην κορυφή, όπου ήταν το κεφάλι. Με αυτόν τον τρόπο θα σταθεροποιηθούν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και θα είναι πιο εύκολο να γυρίσουν. Διανέμεμε τη γαρίδα σε μια θερμαινόμενη σχάρα και μαγειρέψτε όχι περισσότερο από 2 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Συνταγή βίντεο
Σε αυτή τη συνταγή βίντεο, η διαδικασία παρασκευής νόστιμων γαρίδων στη σχάρα παρουσιάζεται με μεγάλη λεπτομέρεια. Επιπλέον, εξυπηρετεί έως τρεις παραλλαγές του μαγειρέματος, χρησιμοποιώντας διάφορες μαρινάδες. Θα βεβαιωθείτε ότι αυτό το ασυνήθιστο πιάτο μπορεί να ετοιμαστεί εύκολα και γρήγορα.
Θαλασσινά παρασκευασμένα στη σχάρα ή στη σχάρα είναι πάντα κάτι νόστιμο και νόστιμο. Συχνά σερβίρονται σε εστιατόρια για κρασί και άλλα ποτά. Και συχνά φαίνεται ότι η προετοιμασία τέτοιων πιάτων είναι μια πολύ περίπλοκη και αρκετά δαπανηρή διαδικασία. Τι νομίζετε για τις γαρίδες που έχουν μαγειρευτεί με αυτόν τον τρόπο; Ήδη επιλέξατε το αγαπημένο σας τουρσί;
Άλλες συνταγές γαρίδας
Έχετε μια ωραία ανάγνωση!
Φόρτωση ...