Λεπτή σούπα κρέμας λαχανικών κουνουπίδι 🍵

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: κοπής, μαχαίρι, κουτάλι, μπλέντερ, μπολ, τηγάνι με παχιά βάση, σόμπα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Παρασκεύασμα λαχανικών

1. Κόβουμε 2 κρεμμύδια με μεσαίες κύβους. Δεν θα αλέσουμε πολύ, αφού στο τέλος θα βάλουμε όλα τα συστατικά με ένα μπλέντερ.
   
2. Κόβουμε σε μικρούς κύβους 2 μεσαίες πατάτες. Όσο πιο λεπτή κόβουμε, τόσο πιο γρήγορα μαγειρεύουμε τα λαχανικά.
   
3. Κόβουμε σε κύκλους 2 μικρά καρότα.
   
4. Μειώστε το μισό κουνουπίδι (περίπου 700 g) και στη συνέχεια αποσυναρμολογήστε τις μικρές ταξιανθίες.
   

Μαγειρική σούπα

1. Όταν όλα τα λαχανικά είναι κομμένα σε φέτες, βάλτε ένα κενό τηγάνι στη σόμπα, θερμαίνετε το. Λαμβάνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα έτσι ώστε τα κομμένα λαχανικά να τα χωρέσουν αμέσως. Στο κάτω μέρος βάζουμε 30 γραμμάρια βουτύρου και το λιώνουμε. Το κρεμώδες μπορεί να αντικατασταθεί με λαχανικά, αλλά με κρέμα γίνεται πιο γευστικό.
   
2. Διαδώστε το κρεμμύδι. Το τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι ημιδιαφανές και ελαφρύ χρυσό χρώμα. Ανακατεύετε συνεχώς.
   
3. Διανέμουμε όλα τα λαχανικά στο κρεμμύδι την ίδια στιγμή: τα καρότα, τις πατάτες και το κουνουπίδι.
   
4. Ρίξτε 1 λίτρο νερού. Θα πρέπει να υπάρχει αρκετό νερό για να καλύψει όλα τα λαχανικά. Μπορείτε να ρίξετε αμέσως το βραστό νερό, τότε τα λαχανικά θα βράσουν γρηγορότερα.
   
5. Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα φύλλο δάφνης. Μετά το μαγείρεμα, αφαιρέστε από τη σούπα, δεν θα το αλέθουμε με λαχανικά.
   
6. Μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά. Τα έτοιμα λαχανικά πρέπει να είναι εντελώς μαλακά.
   
7. 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε το ψιλοκομμένο ή να περάσετε από μια πιέτα 1 σκελίδα σκόρδου.
   
8. Ρίξτε το ζωμό λαχανικών σε ξεχωριστό μπολ. Αυτό γίνεται για να μπορέσουμε να ελέγξουμε τη συνοχή της σούπας.
   
9. Ρίξτε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με ένα μπλέντερ μέχρι να δημιουργηθεί μια κρεμώδης ομοιόμορφη κατάσταση. Αποδείχθηκε φυτικό πουρέ.
   
10. Προσθέστε το ζωμό λίγο για να πάρετε την επιθυμητή συνέπεια. Ταυτόχρονα, θυμηθείτε ότι στο τέλος θα προσθέσουμε κρέμα.
    
11. Ρίχνουμε 200 γραμμάρια κρέμας οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λίπος. Όλα εξαρτώνται από το πόσο κρεμώδης είναι η γεύση που θέλετε να πάρετε. Εάν δεν υπάρχει κρέμα, τότε μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτούς ή λίγο πριν από την εξυπηρέτηση, προσθέστε μια κουταλιά της ξινή κρέμα.
    
12. Σερβίρετε σούπα διακοσμώντας με βότανα ή βάζοντας κροτίδες.
    

Συνταγή βίντεο

Σε αυτό το βίντεο μπορείτε να παρακολουθήσετε πώς να προετοιμάσετε τη σούπα κρέμας από τα λαχανικά. Θα δείτε πώς κόβονται τα λαχανικά, ψιλοκομμένα με ένα μπλέντερ μετά το μαγείρεμα, ποια συνέπεια συνέβη η σούπα και πώς φαίνεται πριν από το φαγητό.