Συσκευές και σκεύη κουζίνας: πανοραμική λεκάνη, υποβρύχιο μπλέντερ, πλάκα κοπής, μαχαίρι, σόμπα, πιάτα σερβιρίσματος.
Τα συστατικά
| Τα συστατικά | Ποσότητα |
| Μπρόκολο | 300 g |
| Σκόρδο | 1-2 σκελίδες |
| Κρεμμύδια (μικρό μέγεθος) | 1 τεμ |
| Κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 22% | 100-150 ml |
| Ζάχαρη | για να δοκιμάσετε |
| Αλάτι | για να δοκιμάσετε |
| Μαγειρεμένο μείγμα μαύρου πιπεριού ή πιπεριού | για να δοκιμάσετε |
| Μοσχοκάρυδο | για να δοκιμάσετε |
| Νερό | 200 ml |
| Φυτικό λάδι (της επιλογής σας) | 1-2 κουταλιές της σούπας. l |
Βήμα μαγειρέματος
- Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι (1 μικρό κρεμμύδι) και κόβουμε σε αυθαίρετους κύβους. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο (1-2 σκελίδες).
- Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με ένα πυκνό πυθμένα στη σόμπα και ρίξτε κάθε φυτικό λάδι μέσα σε αυτό ή μάλλον μείγμα ηλιάνθου και ελιάς (1-2 κουταλιές της σούπας).
- Βάλτε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο στο θερμαινόμενο λάδι και, ανακατεύοντας τα με μια σπάτουλα, φέρνετε σε ένα ελαφρύ χρώμα καραμέλας.
- Όταν τα λαχανικά τηγανισμένα, (πάρτε ένα ελαφρύ χρώμα καραμέλας), προσθέστε λάχανο μπρόκολο κομμένο σε ταξιανθίες (300 γραμμάρια). Διαδώστε τις ταξιανθίες με μια σπάτουλα έτσι ώστε να βρίσκονται σε ένα στρώμα, που γειτνιάζουν σφιχτά μεταξύ τους.
- Γεμίστε το περιεχόμενο με καθαρό νερό (200 ml).
- Προσθέστε λίγο ζάχαρη για να βελτιώσετε τη γεύση του μπρόκολου, του αλατιού και του μαύρου ή του λευκού πιπέρι στη γεύση.
- Μετά το βρασμό, βράστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας για 2-3 λεπτά, αφαιρέστε 1-2 ταξιανθίες μπρόκολου για να διακοσμήσετε τη σούπα και ρίξτε τα με παγωμένο νερό ώστε να μην σκουρύνουν. Σκουπίστε τα υπόλοιπα περιεχόμενα του τηγανιού με ένα υποβρύχιο μπλέντερ μέχρι να εξομαλυνθεί.
- Περιέξτε κρέμα 22% (100-150 ml) στην προκύπτουσα ομοιογενή μάζα. Η ποσότητα της κρέμας εξαρτάται από το πόσο παχιά θέλετε τη σούπα. Σοτάρουμε με αλάτι και πιπέρι και προσθέτουμε μπαχαρικά για γεύση. Μπορεί να είναι κανέλα ή μοσχοκάρυδο.
- Βάλτε τη σούπα στη σόμπα και τη βράζετε, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Μετά το βρασμό, η σούπα κρέμας μπρόκολου είναι έτοιμη.
Μέθοδοι διακόσμησης και επιλογές σούπας
Σερβίρετε τη σούπα κρέμας μπρόκολου, μεταφέρετέ την σε βαθιά μερίδα και διακοσμήστε τις ταξιανθίες μπρόκολο και τις σπιτικές κροτίδες που είχαν τεθεί κατά μέρος. Η σούπα μπορεί επίσης να γαρνιριστεί με καρύδια ή νιφάδες αμυγδάλου, ένα καπάκι από σαντιγύ, ή φέτες παρμεζάνας. Στη σούπα μπορείτε να σερβίρετε τηγανητό μπέικον, βραστό κρέας ή αρωματικά κρουτόν σκόρδου.
Συνταγή βίντεο
Πώς να μαγειρέψουν σούπας κρέμα μπρόκολο στο βίντεο.
Μάθατε πώς να φτιάχνετε τη σούπα κρέμας μπρόκολου. Αυτή η συνταγή δεν περιλαμβάνει τη χρήση πατάτας, αλλά εάν προτιμάτε να προσθέσετε το ίδιο, θυμηθείτε ότι εάν βάζετε πάρα πολλές πατάτες, θα πάρετε παχιά πατάτες, οπότε η βέλτιστη αναλογία μπρόκολου προς τις πατάτες είναι 2 προς 1. Κάντε μια ελαφριά αρωματική κρέμα -συλλέξτε σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή και γράψτε στα σχόλια αν σας άρεσε το αποτέλεσμα.
Φόρτωση ...