Συσκευές και σκεύη κουζίνας: ένα μπλέντερ ή ένα επεξεργαστή τροφίμων με ένα εξάρτημα χτυπήματος, μια κλίμακα κουζίνας, ένα κύπελλο μέτρησης, ένα βαθύ μπολ για το μαστίγιο, μια κουταλιά της σούπας.
Τα συστατικά
| Τυρί Mascarpone | 150 g |
| Σκόνη ζάχαρης | 100 g |
| Κρέμα 33% | 200 ml |
Βήμα μαγειρέματος
Παρακαλώ σημειώστε: πριν αρχίσετε να μαστίγετε την κρέμα, όλα τα συστατικά πρέπει να είναι προψυκτικά.
- Σε ένα βαθύ μπολ ή μπολ, τοποθετήστε 150 γραμμάρια τυριού Mascarpone. Η γεύση της κρέμας εξαρτάται από τη γεύση του τυριού. Δώστε προτίμηση σε αποδεδειγμένες μάρκες τυριού και στη συνέχεια το αποτέλεσμα της δουλειάς σας δεν θα απογοητεύσει. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να το χτυπήσετε για δύο με τρία λεπτά. Ζυγίστε 100 g ζάχαρης σε σκόνη και, ανακατεύοντας το τυρί με ένα μίξερ, προσθέστε σταδιακά την παρασκευασμένη σκόνη σε αυτό. Κατά τη διαδικασία του μαστίγιασμα, η μάζα θα πρέπει να είναι πιο υγρή και παχύρευστο σε συνοχή.
- Στη μάζα του τυροπημένου τυριού, χύστε 200 ml κρέμα σε μικρές μερίδες. Με την περιεκτικότητα σε λιπαρά, το προϊόν πρέπει να είναι τουλάχιστον 33%, αν παίρνετε κρέμα με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, η κρέμα δεν θα σπάσει.
- Συνεχίστε να μαστίγετε την κρέμα για άλλα 5-7 λεπτά μέχρι να σχηματιστούν σταθερές κορυφές. Μόλις δείτε ότι η κρέμα έχει πάψει αρκετά, θα πρέπει να σταματήσετε το μαστίγιο. Εάν σπάσετε την κρέμα, μπορεί να απολεπιστεί. Σε αυτό το στάδιο, θα πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί.
- Μια τέτοια κρέμα έχει μια λεπτή, ευχάριστη υφή, ενώ διατηρεί το σχήμα της αρκετά καλά και σαφώς μεταφέρει τις αυλακώσεις από τα ακροφύσια ζαχαροπλαστικής. Δεν εξαπλώνεται, έχει μια φρέσκια και πρωτότυπη κρεμώδη γεύση. Το τυρί κρέμας είναι κατάλληλο για ένα στρώμα από σπιτικά κέικ, ρολά πλήρωσης και κέικ.
Οποιοδήποτε muffins ή cupcakes θα είναι πιο νόστιμο και πιο ελκυστικό εάν είναι διακοσμημένο με καπάκι αέρα από μάζα κρεμώδους τυριού.
Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι η κρέμα από το Mascarpone μπορεί εύκολα να χρωματίζεται με χρώματα τζελ τροφίμων, γεγονός που καθιστά δυνατή την πιο ζωντανή και αξέχαστη εμφάνιση του επιδόρπιο. Η γεύση της κρέμας μπορεί εύκολα να συμπληρωθεί με αρώματα και πληρωτικά, είτε είναι φλούδα λεμονιού, εκχύλισμα βανίλιας είτε λιωμένη σοκολάτα. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις γεύσης και τη φαντασία σας.
Συνταγή βίντεο
Σας προσφέρουμε ένα σύντομο βίντεο που θα σας εξοικειώσει με την πλήρη διαδικασία παρασκευής κρέμας με βάση τυρί και κρέμα Mascarpone. Μπορείτε να δείτε ποιο θα είναι το τελικό προϊόν με συνέπεια και εξωτερικούς δείκτες.
Φόρτωση ...