Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- φούρνο;
- κόσκινο για το αλεύρι.
- ένα μπολ ή ένα μπολ για τη ζύμωση ζύμης?
- κουταλάκι του γλυκού και κουταλιά της σούπας.
- ένα μίξερ?
- διάσπαση με διάμετρο 20 cm.
- περγαμηνή ·
- μακρύ κοφτερό μαχαίρι?
- τσάντα ζύμης?
- κουτί κουζίνας?
- ένα πιάτο για το κέικ.
Τα συστατικά
- Αλεύρι σίτου - 340-350 g
- Κακάο σκόνη - 1 κουταλιά της σούπας. l
- Ζάχαρη - 300 g
- Ζάχαρη σε σκόνη - 100 g
- Σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.
- Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Μικρό αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Αυγό - 3 τεμ.
- Φυτικό λάδι - 300 g
- Βούτυρο -100 g
- Λίπος κεφίρ 3,2% - 200 ml
- Κρέμα 33% - 80 g
- Κόκκινη χρωστική γέλης - 2 κουταλιές της σούπας.
- Τυρί Φιλαδέλφειας - 350 γρ
Βήμα μαγειρέματος
- Ανακατέψτε το αλεύρι (340-350 g) με 1 κουταλιά της σούπας. l κακάο, ¼ κουταλιού της σούπας αλάτι, 2 κουτ. σκόνη ψησίματος και 1 κουταλάκι του γλυκού. σόδα. Όλα αυτά τα ξηρά συστατικά διέρχονται δύο φορές μέσω ενός κοσκινού. Για να αυξήσετε με ακρίβεια το μπισκότο, δώστε προσοχή στην ημερομηνία λήξης της σόδας και της σκόνης ψησίματος.
- Προσθέστε 300 g ζάχαρης στα κοσκινισμένα προϊόντα. Ρίχνουμε 200 ml κεφίρ και 80 g κρέμας.
- Προσθέστε 300 g φυτικού ελαίου.
- Μετακινήστε 3 αυγά με θερμοκρασία δωματίου στη συνολική χωρητικότητα.
- Συμπληρώστε 2 κουταλιές της σούπας. κόκκινη βαφή. Εάν για κάποιο λόγο δεν θέλετε να προσθέσετε βαφή, μπορείτε να το αντικαταστήσετε προσθέτοντας 2 κουταλιές της σούπας. l κακάο. Φυσικά, τότε η τούρτα δεν θα έχει αυτή την εκπληκτική εμφάνιση, αλλά η γεύση θα παραμείνει θαυμάσια.
- Χτυπάτε τα πάντα με έναν μίκτη με μέση ταχύτητα 4-5 λεπτών.
- Αφήστε τη ζύμη να σταθεί για μερικά λεπτά και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα προετοιμάσουμε τη φόρμα. Στο κάτω μέρος βάζουμε την περγαμηνή. Ελαφρά λιπάνετε τις πλευρές και το κάτω μέρος της φόρμας με φυτικό έλαιο.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 μοίρες. Ρίξτε τη μισή ζύμη στο καλούπι και ψήνετε το κέικ για περίπου 20 λεπτά. Αφήνουμε το τελικό μπισκότο να κρυώσει πάνω στο συρμάτινο σύρμα, γυρίζοντας το ανάποδα. Εν τω μεταξύ ψήστε τη δεύτερη τούρτα.
- Αφαιρέστε την ανώμαλη κορυφή από τα δύο κέικ με ένα μαχαίρι. Οι κορυφές χωρίστηκαν σε χωριστό κύπελλο. Εάν ο ανώτερος φλοιός είναι ξηρός, μπορείτε να τον καταρρεύσετε σε μπλέντερ.
- Κρέμα μαγειρέματος από το βούτυρο, το τυρί και τη ζάχαρη σε σκόνη. Το βούτυρο κρέμας πρέπει να λιωθεί, αλλά το τυρί, αντίθετα, είναι όσο το δυνατόν πιο κρύο.
- Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, τρίψτε 100 γραμμάρια βουτύρου και 100 γραμμάρια ζάχαρης άχνη για 1.5-2 λεπτά μέχρι λευκό. Προσθέστε 350 γραμμάρια τυρί Philadelphia και κτυπήστε για 2-3 λεπτά.
- Βάλτε ολόκληρη την κρέμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Τοποθετούμε την κρέμα στο κέικ, βγάζοντας πίσω από την άκρη των 0,5 cm. Ρυθμίστε την κορυφή και καλύψτε με τη δεύτερη κέικ.
- Βάζουμε μια σανίδα στο κέικ, πιέστε ελαφρά με τα χέρια σας έτσι ώστε το πάνω κέικ να βρίσκεται σφιχτά στην κρέμα. Στη συνέχεια καλύπτουμε την κορυφή και τις πλευρές του κέικ με ένα λεπτό στρώμα κρέμας.
- Ρίξτε κόκκινο ψίχουλο στο κέικ, πιέζοντας το λίγο στα πλάγια με τα χέρια σας. Αφήστε το κέικ να παραμείνει για τουλάχιστον 2-3 ώρες στο ψυγείο πριν το σερβίρετε.
Προκειμένου το τελικό κέικ Red Velvet να έχει μια αυθεντική κόκκινη απόχρωση, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθεί μια χρωστική ουσία πηκτής. Η σκόνη ξηρής τροφής δεν θα δώσει τόσο έντονο χρώμα.
Συνταγή βίντεο
Εάν εξακολουθείτε να έχετε ερωτήσεις, θα βρείτε τις απαντήσεις σε αυτές σε μια λεπτομερή, κατανοητή συνταγή βίντεο.
Παρά την ασυνήθιστη θεαματική εμφάνιση, το κέικ Red Velvet είναι εκπληκτικά εύκολο να γίνει. Ένα ζουμερό μπισκότο με μια νόστιμη κρέμα τυριού λειτουργεί καλύτερα αν έχει βρεθεί στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Κάντε ένα τέτοιο κέικ, εκπλήξτε το σπίτι. Και να είστε βέβαιος να πείτε για το τι κάνατε στα σχόλια στο άρθρο.
Φόρτωση ...