Φούρνος ψημένος κόκκινο ψάρι με καρύδια

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: αέριο ή ηλεκτρικό φούρνο, σφυρί κρέατος, ταινία προσκόλλησης, πλάκα κοπής, 2 πιρούνια, θερμαινόμενη πλάκα, βαθύ δοχείο, πλάκα δείπνου.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Καρυδιά "γούνα παλτό"

1. Για να ξεκινήσετε, κόψτε ένα κομμάτι από το ρολό φιλμ προσκόλλησης, 2 φορές το ξύλο κοπής και το μισό καλύπτει το χαρτόνι μας. Ρίξτε 1/3 φλυτζανιών με φλούδες καρυδιάς, ισιώστε το και καλύψτε με το δεύτερο μισό της μεμβράνης. Λαμβάνουμε ένα σφυρί για κρέας και απαλά επίπεδη πλευρική κτύπημα στους πυρήνες των καρπών με κέλυφος και τα αλέθουμε σε αρκετά μικρά κομμάτια.
   
2. Ρίξτε τα ψιλοκομμένα καρύδια σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε 1 πρέζα αλάτι σε αυτά, 1/3 κουταλάκι του γλυκού. άνυδρο σπόρους και ανακατεύουμε. Ρίξτε σε ένα μείγμα ξηρών καρπών 1/3 κουταλιού της σούπας. l ηλιέλαιο, στη συνέχεια παίρνουμε ένα πιρούνι σε κάθε χέρι και αναμειγνύουμε προσεκτικά όλα τα συστατικά του δοχείου έτσι ώστε τα παξιμάδια να λιπαίνονται ομοιόμορφα.
   
3. Κόβουμε 400 γρ. Φιλέτου πέστροφας με το δέρμα σε 2 ίδια κομμάτια, το βάζουμε σε μια ανθεκτική στη θερμότητα πλάκα με το δέρμα κάτω και προσθέτουμε ελαφρώς 1 πρέζα αλάτι.
   
4. Διαδώστε το μείγμα καρυδιών και βουτύρου πάνω στο φιλέτο, προσπαθώντας να το βάζετε έτσι ώστε να μην καταρρέει και να καλύπτει ολόκληρη την επιφάνεια των τεμαχίων πέστροφας.
   

Ψωμί πέστροφα

• Ενεργοποιήστε το φούρνο στους 200 ° C και αφήστε το να ζεσταθεί. Όταν ο φούρνος ζεσταίνει, βάλτε μέσα του μια ανθεκτική στη θερμότητα πλάκα με κομμάτια ψαριού, κλείστε και αφήστε για 15 λεπτά.
• Μετά από 15 λεπτά, μειώστε τη φωτιά, ανοίξτε την πόρτα του φούρνου και, χωρίς να αφαιρέσετε την πέστροφα από το φούρνο, αφήστε τα ψάρια να ωριμάσουν για άλλα 5 λεπτά.
• Μόλις περάσουν 5 λεπτά, κλείστε το φούρνο, βγάλουμε τα τελικά μας ψάρια κάτω από ένα καρύδι "παλτό", το βάζουμε σε ένα πιάτο στο πιάτο και το σερβίρουμε στο τραπέζι.
  

Σημαντικό! Ένα από τα σημαντικά κριτήρια για την απόκτηση ενός νόστιμου κόκκινου πιάτου είναι η ορθότητα της επιλογής του. Επομένως, πριν αγοράσετε μια πέστροφα, επιθεωρήστε την και βεβαιωθείτε ότι η επιφάνεια του δέρματος είναι υγρή και δεν έχει υποστεί ζημιά. Αν δεν έχετε την ευκαιρία να αγοράσετε φρέσκο ​​ψάρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κατεψυγμένο προϊόν. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να αποψυχθεί σωστά τοποθετώντας το σε ένα δοχείο με ελαφρώς αλατισμένο κρύο νερό, κάτι που θα συμβάλει στη διατήρηση του σχήματος και της ελαστικότητας του σκελετού.

Συνταγή βίντεο

Για να μάθετε πώς μπορείτε να αναμίξετε το μείγμα με τα πιρούνια ή να θαυμάσετε το τελικό αποτέλεσμα των προσπαθειών του μαγειρέματος και να το συγκρίνετε με το δικό σας πιάτο που προετοιμάστηκε σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή, μπορείτε να παρακολουθήσετε τη συνταγή βίντεο.

Η πέστροφα διακρίνεται από λεπτό κρέας με λεπτή γεύση που ταιριάζει καλά με τα καρύδια. Οι λάτρεις της κρούστας τυριών σε αυτήν την επιλογή μαγειρέματος μπορούν επίσης να προσθέσουν λίγο τριμμένο τυρί.

Άλλες συνταγές ψαριών