Κοτολέτες με σάλτσα σε απλή συνταγή βήμα-προς-βήμα με φωτογραφίες

Συσκευές κουζίνας και σκεύη

κουζίνα κλίμακα
pan
ένα μαχαίρι
κόψιμο
μπλέντερ χειρός
κουζίνα
δίσκο ψησίματος με πλευρές
φούρνο
φιλμ προσκόλλησης
μύλος κρέατος
βαθιά δοχεία διαφορετικών μεγεθών,
ξύλινη σπάτουλα.

Τα συστατικά

Κρέας (χοιρινό) - 900 g
Λευκό ψωμί - 200 γρ
Γάλα - 250 g
Μεσαίο κρεμμύδι - 2 τεμ.
Σκόρδα - 2 σκελίδες
Αλάτι για γεύση
Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση
Ψωμί - 50 γρ
Κρέας - 1 λίτρο
Καρότα - 1 τεμ.
Τομάτα - 45 γρ
Αλεύρι σίτου - 50 γρ
Μπιζέλια μπαχαρικών - 3-5 τεμ.
Φύλλο Bay - 2 τεμ.
Φυτικό λάδι - 40 γρ
Βούτυρο - 30 γραμ

Βήμα μαγειρέματος

Ρίξτε 250 γραμμάρια γάλακτος σε ένα μεγάλο μπολ και απολαύστε 200 γραμμάρια άσπρου ψωμιού μέσα σε αυτό.
Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια 900 γραμμάρια φρέσκου χοιρινού κρέατος.
Καθαρίζουμε ένα κρεμμύδι, το πλένουμε και κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
Ξεφλουδίστε 2 σκελίδες σκόρδου. Μέσω του μηχανήματος για το κρέας, περάσαμε όλο το κρέας, το μουσκεμένο λευκό ψωμί, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Βάζουμε όλα αυτά τα συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε, σεζόν με μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε και ανακατεύουμε μέχρι ομαλά.
Για να μην ξεκολλήσουν τα κοτολέτα κατά το τηγάνισμα, όταν ζυμώνουν, τα χτυπήστε προσεκτικά. Καλύπτουμε την προετοιμασμένη γέμιση με ταινία προσκόλλησης και βάζουμε στην άκρη για λίγο. Σε ένα μικρό, βαθύ δοχείο, ανακατέψτε 45 γραμμάρια πάστας τομάτας και λίγο νερό για να πάρετε μια λεπτή ξινή κρέμα.
Καθαρίζουμε ένα μικρό κρεμμύδι και το κόβουμε σε ένα μικρό κύβο. Καθαρίζουμε, πλένουμε και τρίφτουμε ένα καρότο μεσαίου μεγέθους σε χοντρό τρίφτη.
Βάζουμε ένα μη κολλητικό τηγάνι στη σόμπα και το ζεστάνουμε καλά. Ρίχνουμε 50 γραμμάρια αλεύρου σίτου σε προθερμασμένο ξηρό τηγάνι και το τηγανίζουμε μέχρις ότου είναι ανοιχτό καφέ χρώμα.
Ρίξτε το αλεύρι σε ξεχωριστό δοχείο και αφήστε το να κρυώσει. Ρίχνουμε το αλεύρι με μια μικρή ποσότητα νερού για να πάρουμε μια σύσταση λεπτής κρέμας.
Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου στο ταψί και απλώστε τα κρεμμύδια. Τηγανίστε μέχρι να διαφανεί.
Προσθέστε 30 γραμμάρια βούτυρο και τριμμένα καρότα στο κρεμμύδι. Περνώντας άλλα 3-4 λεπτά. Προσθέστε την αραιωμένη πάστα ντομάτας, ανακατέψτε τα πάντα και τηγανίστε για 3-4 λεπτά. Ρίξτε τα περιεχόμενα του τηγανιού με 1 λίτρο ζωμού κοτόπουλου και βράστε.
Προσθέτουμε το αραιωμένο αλεύρι και ανακατεύουμε καλά όλα τα συστατικά. Προσθέστε 3-5 μπιζέλια ξιφίας και 2 φύλλα δάφνης. Tomim σάλτσα για 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνέπεια.
Οι μαλακές κολοκυθούς σχηματίζουν το επιθυμητό μέγεθος και τους κυλούν σε ψίχουλα.
Λιπαίνουμε το φύλλο ψησίματος με τις πλευρές με φυτικό λάδι και βάζουμε τα σχηματισμένα κομμάτια σε αυτό.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και βάλτε τις πίτες μας για ψήσιμο για 15-20 λεπτά. Διακόπουμε το τελειωμένο σάλτσα μέχρι να εξομαλυνθεί με ένα υποβρύχιο μπλέντερ και να γεμίσει τα κομμάτια μας.
Βάλτε ξανά το δίσκο ψησίματος με κοτολέτες στο φούρνο και μαγειρέψτε για άλλα 15-20 λεπτά.

Συνταγή βίντεο

Φροντίστε να εξετάσετε την οπτική βήμα-βήμα προετοιμασία των εξαιρετικά νόστιμα κοτολέτες με σάλτσα. Σερβίρετε αυτό το πιάτο στους αγαπημένους σας για δείπνο και σίγουρα θα σας ζητήσουν συμπληρώματα.

Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερη από αρωματικές, πραγματικές κοτολέτες κρεάτων με σάλτσα για δείπνο; Πιθανώς, κάθε άτομο θυμάται τη γεύση των ίδιων κοτολέτας με σάλτσα που προετοιμάζονται οι μητέρες και οι γιαγιάδες μας. Η συνταγή για ένα τέτοιο πιάτο περιγράφεται παραπάνω. Προσπαθήστε να το μαγειρέψετε μόνοι σας και βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν γευστικές κοτόπουλες. Και από τι κρέας μαγειρεύετε κοτολέτα; Προτιμάτε ένα πιάτο με ή χωρίς σάλτσα; Μοιραστείτε τις εμπειρίες και τις σκέψεις σας στα σχόλια!