Κουτάλια πούπουλου - μια συνταγή για το μαγείρεμα με έναν ασυνήθιστο τρόπο

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• σανίδα?
• ένα μαχαίρι?
• Πολλές πλάκες διαφόρων διαμέτρων και βάθους.
• μίξερ με ακροφύσιο για ζύμη ζύμης?
• μαχαίρι κρέατος?
• λεπτό τρίφτη?
• ένα τηγάνι.
• κουζίνα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Λαμβάνετε 300 γραμμάρια αποφλοιωμένου φιλέτου και κόβουμε σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους. Εάν τα ψάρια σας είναι κατεψυγμένα, θα πρέπει να αφήσετε πρώτα να ξεπαγώσουν. Εάν χρησιμοποιείτε ένα ολόκληρο σφάγιο ψαριού για το μαγείρεμα, ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, κόψτε τα πτερύγια και την ουρά, χωρίστε το τμήμα του φιλέτου και καθαρίστε το.
   
2. Κόψτε τις κρούστες από το ένα τρίτο φρυγανιάς, βάλτε το ψίχουλο σε ένα μικρό βαθύ μπολ και ρίξτε περίπου 100 ml γάλακτος οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λίπος.
   
3. Ξεφλουδίστε ένα μεγάλο κρεμμύδι και κόψτε σε μεσαίες φέτες.
   
4. Αφαιρέστε το ψίχουλο ψωμιού από το μπολ και σκουπίστε το με την παλάμη σας για να αφαιρέσετε τυχόν υπόλοιπο γάλα. Περάστε τα κομμάτια του φιλέτου πούπουλου, κρεμμυδιού και φρυγανιά που έχει εμποτιστεί με γάλα σε ένα μύλο για το κρέας, σχηματίζοντας κιμά για κοτολέτες.
   
5. Αλατοποιήστε το κιμά για να δοκιμάσετε και προσθέστε μια τσίχλα ζάχαρης και μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια, κτυπήστε ένα μεγάλο αυγό κοτόπουλου στην προκύπτουσα μάζα.
   
6. Ξεφλουδίστε ένα σκελίδες σκόρδο και σχίστε το στο μικρότερο τρίφτη.
   
7. Στον ίδιο λεπτό τρίφτη, τρίψτε περίπου 20 γραμμάρια σκληρού τυριού παρμεζάνα - αυτό είναι το μυστικό συστατικό που θα δώσει στις κέικ ψαριού σας μια ασυνήθιστη ξεχωριστή γεύση.
   
8. Προσθέτετε το τριμμένο τυρί και το σκόρδο στα ψιλοκομμένα ψάρια και ζυμώστε όλα τα συστατικά. Αυτό μπορεί να γίνει με ένα μίξερ με ένα ακροφύσιο για τη ζύμη.
   
9. Στη συνέχεια, προετοιμάστε ένα φούρνο για κοτολέτες. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε περίπου 5-6 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι και 2-3 κουταλιές της σούπας. l κουρκούμη. Χάρη σε αυτό το φούρνο, οι κοτολέτες θα αποκτήσουν ένα όμορφο χρυσό χρώμα αντί για μια απαλή σκιά ψαριών.
   
10. Σχηματίζετε μικρά κοτολέτα από το κιμά με τα χέρια σας, προσεκτικά τα τυλίγετε σε αλεύρι με κουρκούμη. Βάλτε τις μπιφτέκια σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι, τα τηγανίζετε σε όλες τις πλευρές, συμπεριλαμβανομένων των πλευρών, μέχρις ότου ληφθεί μια χρυσή κρούστα. Εάν αμφιβάλλετε ότι οι κοτσίδες είναι τελείως τηγανητές, φέρτε τους σε ετοιμότητα στέλνοντας τους εν συντομία στο φούρνο.
    
11. Βάλτε έτοιμες κοτόπουλα από την πούτσα ράβδου σε ένα πιάτο και σερβίρετε. Αυτό το πιάτο σερβίρεται καλύτερα με πολτοποιημένες πατάτες.
    

Συνταγή βίντεο

Μπορείτε επίσης να παρακολουθήσετε μια συνταγή βίντεο για κοτόπουλα μαγειρέματος από την πέρκα, που δείχνει λεπτομερώς όλα τα στάδια μαγειρέματος αυτού του λεπτού και νόστιμου πιάτου.

Άλλες συνταγές κοτόπουλου