Σκουμπρί ψάρια - πολύ νόστιμο, αρωματικό, τρυφερό

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:μαγειρικά σκεύη, τηγάνι, μπλέντερ ή λειαντήρας κρέατος, κοπής, μαχαίρι, τρίφτη, βαθιές και επίπεδες πλάκες, βαθύ μπολ, κουτάλι σούπας, πιρούνι.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πρώτα πρέπει να καθαρίσετε τα ψάρια από τα εσωτερικά, κόψτε το κεφάλι, όλα τα πτερύγια και την ουρά. Ξεχωρίστε το φιλέτο από την κορυφογραμμή με ένα μαχαίρι, αφαιρέστε προσεκτικά όλα τα οστά και αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα. Επαναλάβετε το ίδιο με το δεύτερο ψάρι. Κόψτε το προετοιμασμένο φιλέτο σε μεσαίες φέτες.
   
2. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τη σχάρα σε ένα λεπτό τρίφτη σε ένα πιάτο. Ξεφλουδίστε 2-3 σκελίδες σκόρδου και συνθλίψτε με κόμμι σκόρδου. Χρησιμοποιήστε έναν μπλέντερ ή ένα μύλο για το κρέας για να κόψετε το ψιλοκομμένο ψάρι μέχρι να μαλακώσει.
   
3. Ρίχνουμε το κιμά σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και καρότα, 100 γρ. Ψωμί, 2 αυγά κοτόπουλου, 1 κουταλιά της σούπας. l ξινή κρέμα. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε το καρύκευμα για το ψάρι και το αλάτι στη γεύση. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 15 λεπτά.
   
4. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε το αλεύρι στο τραπέζι της κουζίνας, δημιουργούμε κοτόπουλα από το παρασκευασμένο κιμά και τα βάζουμε στην κορυφή του αλευριού. Έτσι ώστε το παραγέμισμα να μην κολλήσει στα χέρια σας, τα βγάζετε με νερό. Χτυπήστε 2 αυγά σε ένα βαθύ μπολ. Ρίξτε περίπου 3-4 κουταλιές της σούπας στο τηγάνι. l φυτικό λάδι και θερμαίνεται καλά. Βυθίστε κάθε κότλερ στο φρεάτιο αυγών και βάλτε το σε ένα τηγάνι, το τηγάνετε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 8-10 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Τα μαγειρεμένα κοτολέτα είναι πολύ αρωματικά και αρωματικά.
   

Εάν είναι επιθυμητό, ​​τα ψωμιά δεν μπορούν να αναμειχθούν με όλα τα συστατικά ταυτόχρονα, αλλά βυθίστε τα μπουκαλάκια μέσα σε αυτά πριν το τηγανίσετε. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο μαύρο πιπέρι σε όλα τα μπαχαρικά.

Σερβίρετε κέικ ψαριού με οποιαδήποτε γαρνιτούρα της επιλογής σας - πατάτες με πατάτες, λαχανικά στιφάδο, ρύζι, ζυμαρικά, φαγόπυρο ή οποιοδήποτε άλλο χυλό. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με ψιλοκομμένα χόρτα.

Συνταγή βίντεο

Πώς να καθαρίσετε και να αποσυναρμολογήσετε ένα σκουμπρί καλά, καθώς και να κάνετε κιμά από αυτό για κοτολέτες, μπορείτε να δείτε το βίντεο με περισσότερες λεπτομέρειες.

Άλλες συνταγές ψαριών