Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- εστία μαγειρέματος?
- ζυγαριά κουζίνας?
- μέτρησης κύπελλο?
- ένα τηγάνι.
- βαθύ μπολ?
- Πίνακας κοπής?
- ένα μαχαίρι?
- ένα κουτάλι.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| κόκκινες φακές | 1 στοίβα |
| ψιλοκομμένο bulgur | 1,5 στοίβα |
| νερό | 3 στοίβα |
| εξευγενισμένο φυτικό έλαιο | 100-120 ml |
| κρεμμύδια | 1 τεμ |
| φρέσκα κρεμμυδάκια | δέσμη |
| μαϊντανό και άνηθο | δέσμη |
| αλάτι, μαύρο πιπέρι | για να δοκιμάσετε |
| λεμόνι | μερικές φέτες για το σερβίρισμα |
| πάστα ντομάτας | 1 κουταλιά της σούπας. l |
| ζεστή πάστα πιπεριού | 1 κουταλιά της σούπας. l κατά βούληση |
| μαρούλι | για την κατάθεση |
Ξέρετε Αν δεν έχετε λεπτώς λειασμένο μπουμπούκι, μπορείτε να πάρετε τα συνηθισμένα κομμάτια και να τα αλέσετε με ένα μύλο καφέ.
Βήμα μαγειρέματος
- Πριν από το μαγείρεμα, ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα σκεύη κουζίνας, ζυγίστε τα δημητριακά, μετρήστε το φυτικό έλαιο, αποφλοιώστε τα λαχανικά. Πλύνετε τις κόκκινες φακές κάτω από τρεχούμενο νερό αρκετές φορές. Βάλτε το σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί.
- Ψιλοκομμένο και πλυμένο μεγάλο κρεμμύδι σε ένα μικρό ζάρι. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε περίπου 100 ml φυτικού ελαίου και αφήστε το να ζεσταθεί. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε για κατά μέσο όρο 2-3 λεπτά.
- Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας πάστα ντοματοσαλάτας στο κρεμμύδι, προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε μια άλλη κουταλιά της σούπας ζεστό πιπέρι. Ανακατέψτε καλά τα πάντα έτσι ώστε η πάστα να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη.
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρις ανοιχτό καφέ, στη συνέχεια αφαιρούμε το τηγάνι από τη θερμότητα για ψύξη.
- Ελέγξτε την ετοιμότητα φακών. Θα πρέπει να είναι μαλακό, δεν πρέπει να παραμείνει νερό στο τηγάνι.
- Λεπτώς αλεσμένο βάλγκαρ θα πρέπει να χύνεται στις φακές και γρήγορα, καλά αναμειγμένο, έτσι ώστε η μάζα να είναι χωρίς σβώλους. Στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να μαγειρέψει για μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, bulgur προετοιμάσει, αλλά με την προϋπόθεση ότι θα είναι μόνο λεπτό έδαφος.
- Μετά από 30 λεπτά, ρίχνουμε το βολγά με φακές σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε το ψητό κρεμμύδι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να μαλακώσουμε.
- Πλύνετε το μαϊντανό, τον άνηθο και τα πράσινα κρεμμύδια κάτω από τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια ψιλοκόψτε.
- Ρίχνουμε ψιλοκομμένα χόρτα στην άλεση.
- Αλατοποιήστε και πιπέρι για να δοκιμάσετε, ανακατέψτε καλά τα πάντα.
- Με καθαρά, πλυμένα χέρια, σχηματίζετε κολεξιόν. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε μια κουταλιά της κουταλιάς του μείγματος κολοκύνθης στην παλάμη του χεριού σας και πιέστε καλά, σαν να την συμπιέσετε. Θα πρέπει να πάρετε μια μικρή επιμήκη κολοκύθα. Αν η κολοκύθα σας δεν κρατάει και δεν καταστρέφεται, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ποσότητα φυτικού ελαίου στη μάζα, να ανακατέψετε τα πάντα και να προσπαθήσετε να ξαναγυρίσετε τα κοτσάνια.
- Κάνετε τέτοια κοτσάνια από ολόκληρη τη μάζα και το πιάτο είναι έτοιμο. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να τηγανιστούν. Παραδοσιακά, το πιάτο σερβίρεται με φέτες μαρούλι και λεμονιού.
Συνταγή βίντεο
Το βίντεο δείχνει πώς να φτιάξετε ένα μείγμα παραδοσιακών κουταλιών της Τουρκικής κουζίνας από κόκκινες φακές, βούρλα και ψήσιμο κρεμμυδιού.
Πώς νιώθεις για την ανατολίτικη κουζίνα. Μια απλή συνταγή για τούρκικες κοτολέτες από φακές και μπουλγκούρη σίγουρα δεν θα σας αφήσει αδιάφορη. Σας αρέσει αυτό το πιάτο; Μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας μαζί μας.
Φόρτωση ...