Νόστιμα γεύματα βοείου κρέατος - μια κλασική συνταγή

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μαγειρική εστία, τηγάνι, κολοκύθα, βαθύ μπολ, κουτάλι σούπας, μαχαίρι, μπολ, σπάτουλα σιλικόνης, τρίφτης για λαχανικά, πιέζοντας το σκόρδο, χτυπήστε.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Βάλτε 2 φέτες ξηρό λευκό ψωμί στο μπολ, ρίξτε 200 ml φρέσκου γάλακτος σε αυτό και αφήστε το ψωμί να κορεστεί με γάλα.
   
2. Όταν το ψωμί έχει απορροφήσει πλήρως το γάλα, οδηγούμε με 2 ωμά κοτόπουλα. Ανακατέψτε με χτύπημα μέχρι να εξομαλυνθεί.
   
3. Μεταφέρουμε 400 γραμμάρια βοείου κρέατος σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά και το γάλα σε αυτό, ανακατεύουμε μέχρι ομαλά. Γεμίζοντας με το μαστίγιο θα γεμίσει με οξυγόνο, αυτό το κάνει πιο ζουμερό και νόστιμο. Όταν αγοράζετε έτοιμο κιμά σε ένα κατάστημα, πρέπει να είστε σίγουροι για την ποιότητά του. Ωστόσο, η καλύτερη γέμιση είναι αυτή που γίνεται στο σπίτι. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πάρετε τον πολτό του βοείου κρέατος, να το ξεφλουδίζετε από τον υμένα, να κόψετε σε μικρούς κύβους, να περάσετε από ένα μύλο κρέατος. Το κρέας μπορεί να μετακινηθεί δύο φορές, αυτό το κοτόπουλο θα είναι πιο τρυφερό.
   
4. Λαμβάνουμε 3 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδίζουμε, πλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό, περνάμε μέσα από ένα πιπέρι σκόρδου, το βάζουμε σε κιμά.
   
5. Λαμβάνουμε κρεμμύδια (1 τεμ.), Ξεφλουδίζουμε, πλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό. Παίρνουμε ένα τρίφτη για τα λαχανικά, τρία κρεμμύδια σε ένα λεπτό τρίφτη, θα πρέπει να πάρουμε το κρεμμύδι καλαμάκι, από το οποίο πρέπει να στραγγίξει το υπερβολικό χυμό κρεμμυδιού, δεν το χρειαζόμαστε.
   
6. Προσθέτουμε το κρεμμύδι στο κιμά, ανακατεύουμε καλά μέχρι να λειανθεί. Καλύπτουμε το κιμά με μια πετσέτα, αφήστε το να βρασταθεί για περίπου 20 λεπτά.
   
7. Δημιουργούμε με τα χέρια μας κοτολέτες από το κιμά, για αυτό παίρνουμε λίγο κιμά στην παλάμη των χεριών μας, μετατοπίζοντας από το ένα χέρι στο άλλο, χτυπάμε, φτιάχνουμε το σχήμα των μελλοντικών κουταλιών. Για να μην κολλήσετε τα χέρια στα χέρια σας, θα πρέπει να τα υγραίνετε με κρύο νερό. Βάλτε τα σχηματισμένα μπιφτέκια πριν τηγάνετε σε μια σανίδα κοπής για 5 λεπτά. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην ξεκολλήσουν τα κοτσάνια κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Ενεργοποιήστε την εστία σε μέτρια φωτιά. Βάζουμε ένα τηγάνι σε αυτό, ρίχνουμε σε 50 γραμμάρια ηλιέλαιο, αφήνουμε το λάδι να βράσει.
   
8. Κοτολέτες τοποθετούνται σε κόκκινο καυτό ηλιέλαιο, τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν, περίπου 10 λεπτά σε κάθε πλευρά. Γυρίζουμε τις κοτολέτες με μια σπάτουλα σιλικόνης μόνο όταν ο πυθμένας είναι καφετής. Καλύψτε τις κοτολέτες στο τέλος του τηγανίσματος. Για να μην είναι ωμά οι εσωτερικές μπουκαλάδες, πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα ζεστό τηγάνι και όταν αρχίσει να τηγανίζουμε, μειώνουμε τη θερμότητα στο μέσο.
   
9. Σερβίρετε κοτολέτες με βραστές πατάτες, ζυμαρικά, κάθε είδους δημητριακά, λαχανικά.
   

Συνταγή βίντεο

Σήμερα θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε εξαιρετικές σοκολάτες βοείου κρέατος. Για εσάς στο βίντεο, ο συγγραφέας καταδεικνύει τις δεξιότητές του στο μαγείρεμα κιμά, δείχνει τι, για ποιο και σε ποιες αναλογίες πρέπει να προσθέσετε για να πάρετε ένα εξαιρετικό προϊόν από κρέας. Θα λάβετε επίσης οδηγίες βήμα προς βήμα για το μαγείρεμα πιάτων κρέατος.

Άλλες συνταγές κοτόπουλου