Κονσέρβες ψαριών στο σπίτι - μια απλή και σαφής συνταγή

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: δύο κουτιά μισού λίτρου, μια κλίμακα κουζίνας και άλλα εξαρτήματα μέτρησης, ένα κοφτερό μαχαίρι, ένα ξύλο κοπής, ένα τρίφτη για κοπές κορεατικών καρότων, μια ζεστή κουβέρτα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Προετοιμάστε τα συστατικά

1. Ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια, στη συνέχεια ξεπλύνουμε καλά και κόβουμε σε λεπτές ημικυκλίες.
   
2. Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε τα και τρίψτε τα σε ένα χοντρό τρίφτη ή τρίφτη για τα κορεάτικα καρότα. Ορισμένες οικοδέσποινες προτιμούν να κόβουν τα καρότα σε λεπτές κύβους.
   
3. Το σκουμπρί σε ποσότητα δύο τεμαχίων αποψύχεται εντελώς.
   
4. Πλύνετε τα αποψυγμένα ψάρια με τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια αφαιρέστε το κεφάλι, βγάλτε τα εσωτερικά και πλύνετε καλά. Κόψτε το προετοιμασμένο σκουμπρί σε φέτες 2-3 cm πλάτος.
   

Συλλέγουμε κονσέρβες

1. Αποστειρώνουμε δύο κουτιά μισού λίτρου με οποιοδήποτε βολικό τρόπο. Σε κάθε κονσέρβα χαμηλώνουμε 1 φύλλο δάφνης και 2 μπιζέλια μαύρης πιπεριάς.
   
2. Στο κάτω μέρος του κουτιού, ρίξτε μια μικρή ποσότητα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα, στη συνέχεια σφιχτά ram λίγα κομμάτια σκουμπριού. Στην κορυφή των ψαριών τοποθετούμε και πάλι το μείγμα λαχανικών και τα ψάρια.
   
3. Εναλλάσσουμε τα λαχανικά και το σκουμπρί μέχρι να γεμίσει ο περιέκτης στον πολύ αυχένα. Ρίχνουμε 20 ml φυτικού ελαίου σε κάθε δοχείο και προσθέτουμε 10 g επιτραπέζιου αλατιού.
   
4. Χύστε τα παρασκευασμένα συστατικά με εμφιαλωμένο νερό χωρίς αέριο, αφήνοντας περίπου 1 cm ελεύθερο από το λαιμό. Το γεγονός είναι ότι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας διατήρησης, τα ψάρια θα αφήσουν το χυμό να πάει, οπότε είναι σημαντικό να μην γεμίσετε τα δοχεία με το λαιμό.
   

Διαδικασία διατήρησης

1. Τα βάζα με περιεχόμενο είναι σφικτά καλυμμένα με καπάκια. Στέλνουμε τα κονσερβοποιημένα προϊόντα σε ένα κρύο φούρνο και τα βάζουμε στη σχάρα σε μικρή απόσταση ο ένας από τον άλλο. Σημειώστε ότι βάζουμε τα δοχεία στο κρύο φούρνο! Ενεργοποιούμε την άνω και κάτω θέρμανση και ρυθμίζουμε επίσης τη θερμοκρασία στους 150 ° C.
   
2. Διατηρούμε τη διατήρηση των ψαριών στο φούρνο για τουλάχιστον 1 ώρα. Βγάζουμε τα δοχεία από το φούρνο και τα περιστρέφουμε με καπάκια. Μεταφέρουμε τη συντήρηση σε ένα σκοτεινό, ζεστό μέρος, όπου το τυλίγουμε προσεκτικά σε μια παλιά ζεστή κουβέρτα.
   
3. Αφήνουμε την επεξεργασία ψαριών σε αυτή τη μορφή μέχρι να κρυώσει τελείως. Συνιστώ να αντισταθώ σε κονσέρβα για περίπου 12 ώρες.
   

Συνταγή βίντεο

Προκειμένου να κατανοήσετε καλύτερα και να κατανοήσετε πλήρως πώς να διατηρήσετε το φρέσκο ​​ψάρι σωστά στο σπίτι, θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά το βίντεο που παρουσιάζεται. Σε αυτό το βίντεο, ένας επαγγελματίας ειδικός μαγειρικής επιδεικνύει σταδιακά την πλήρη διαδικασία διατήρησης του σκουμπριού και παρέχει επίσης πολλές χρήσιμες και απαραίτητες πληροφορίες για έναν αρχάριο.

Άλλες συνταγές ψαριών