Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- κοπής
- Λεκάνη 10 λίτρων
- ένα μαχαίρι
- κουζίνα
- υγρό κάλυμμα αποστράγγισης,
- 3 δοχεία τριών λίτρων,
- 3 καλύμματα στεγανοποίησης,
- ένα ποτήρι
- βαθιά κούπα ή κουτάλα.
Τα συστατικά
- Δαμάσκηνα - 2 κιλά
- Μήλα - 2 κιλά
- Ζάχαρη - 1 κιλό
- Νερό - 5-6 L
- Κιτρικό οξύ - εάν είναι απαραίτητο
Βήμα μαγειρέματος
- Ξεπλύνετε καλά με 2 κιλά δαμάσκηνων και μήλων. Ποικιλίες φρούτων μπορεί να είναι οποιεσδήποτε, αλλά είναι επιθυμητό να υπάρχει ξινή υφή. Δαμάσκηνα, χωρίς κοπή, στοίβα σε προετοιμασμένα βάζα 3 λίτρων. Πρέπει να καλύπτουν περίπου το 1/3 της χωρητικότητας.
- Ρίχνουμε δαμάσκηνα με βραστό νερό. Το νερό θα πρέπει είτε να γεμίσει πλήρως το βάζο είτε τουλάχιστον να καταλαμβάνει τα 2/3 της έντασης. Καλύπτουμε τα βάζα με τα καπάκια και αφήνουμε για 5-10 λεπτά.
- Κόβουμε τα μήλα σε μισό ή τέταρτο και αφαιρούμε τον πυρήνα από αυτά. Κόψτε τα φρούτα σε μεγάλες πλάκες.
- Χρησιμοποιώντας ένα ειδικό καπάκι με τρύπες, αποστραγγίζετε το νερό από τα δοχεία σε ένα βαθύ ταψί (10 λίτρων). Το υγρό θα πρέπει να εμποτιστεί με χυμό δαμάσκηνου και να αποκτήσει την κατάλληλη σκιά.
- Προσθέστε ζάχαρη στο νερό με ρυθμό 300-350 g ανά 1 βάζο. Ως αποτέλεσμα, θα απαιτηθεί περίπου 1 κιλό ζάχαρης. Εάν τα μήλα και τα δαμάσκηνα δεν είναι απολύτως ξινή, τότε προσθέστε κιτρικό οξύ στη γεύση.
- Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και βράζουμε το σιρόπι μέχρι να αρχίσει να παχύνει. Ενώ το σιρόπι βράζει, γεμίστε τα βάζα με δαμάσκηνα με φέτες μήλου. Με τόσα πολλά μήλα, θα υπάρξουν πολλά από αυτά. Εάν θέλετε λιγότερο, πάρτε 1-1,5 κιλά.
- Όταν το σιρόπι ζάχαρης βράσει, τα γεμίζουμε με κουτάκια στην κορυφή, έτσι ώστε τα φρούτα να καλύπτονται πλήρως.
- Τυλίγουμε τα γεμάτα κουτιά με τα καπάκια και αφήνουμε να κρυώσουν. Χάρη στο βραστό νερό, τα κουτάκια και τα καπάκια αποστειρώνονται από τον εαυτό τους, αλλά αν νομίζετε ότι αυτό δεν είναι αρκετό, αποστειρώστε τα επιπλέον.
Συνταγή βίντεο
Για μια πιο εμπεριστατωμένη μελέτη ολόκληρης της διαδικασίας παραγωγής κομματιών από δαμάσκηνα και μήλα, ανατρέξτε στη συνταγή βίντεο. Σε αυτό, ο συγγραφέας θα εξηγήσει και θα παρουσιάσει όλα λεπτομερώς.
Συμβαίνει ότι στην ψυχρή εποχή θέλετε να πιείτε κάτι φρέσκο, το καλοκαίρι. Φυσικά, η εμπιστοσύνη στους χυμούς και τα ποτά των καταστημάτων έχει εξαφανιστεί από καιρό, επειδή έχουν πολλά πρόσθετα. Για τη διάσωση έρχεται τέτοια μεγάλη κομπόστα από φρούτα που αναπτύσσονται σε οποιαδήποτε χώρα. Είναι πολύ νόστιμο και βιταμίνη, και το μπόνους θα είναι μεγάλα κομμάτια φρούτων που μπορείτε να φάτε με όρεξη.
Φόρτωση ...