Συμπεριφορά φραγκοστάφυλου: πώς να μαγειρεύετε ένα αρωματικό φάρμακο για ανεπάρκεια βιταμινών και σπλήνα

Το κλασικό φραγκοστάφυλο έχει γλυκιά και ξινή γεύση. Αλλά υπάρχουν τόσες πολλές ποικιλίες αυτού του θάμνου και είναι τόσο διαφορετικές που κάποιοι καρποί μοιάζουν με δαμάσκηνο, άλλοι έχουν παρόμοια γεύση με ροδάκινο, ακόμα άλλοι είναι σχεδόν σαν σταφύλια και άλλοι δεν έχουν καμία σχέση με τα κλασικά φραγκοστάφυλα. Το μούρο του κήπου παρέχει στις οικοδέσποινες την ευκαιρία για τον πιο τολμηρό πειραματισμό. Το κομπότ είναι το πιο απλό πράγμα που πρέπει να ξεκινήσετε. Κατά παράδοση, μόνο ώριμα και ολόκληρα φρούτα πηγαίνουν σε ένα κονσερβοποιημένο ποτό. Ο γάμος μπορεί πάντα να χρησιμοποιηθεί αντί για "ενέσεις ομορφιάς".

Βιταμίνες σε ένα ποτήρι

Τα φραγκοστάφυλα είναι ένα μούρο που δοκιμάζει την παιδική ηλικία και αποτελεί φυσικό υποκατάστατο πολλών φαρμάκων. Είναι συνταγογραφείται για άτομα που πάσχουν από αναιμία. Εμφανίζεται σε αναμενόμενες μητέρες και υπερτασικά. Οι τελευταίοι εκτιμούν τους καρπούς του θάμνου κήπου για την ικανότητά τους να εξομαλύνουν ασταμάτητα την καλπάζουσα αρτηριακή πίεση. Τα γλυκά και ξινά φρούτα εκτός από τη δυσκοιλιότητα, εξομαλύνουν τον πεπτικό σωλήνα και διεγείρουν τις μεταβολικές διεργασίες στα κύτταρα. Λεπτομερέστερα σχετικά με την ευεργετική σύνθεση των φραγκοστάφυλων και τις ευεργετικές τους επιδράσεις στο σώμα, πείτε στο τραπέζι.

Πίνακας - Η θετική επίδραση των φραγκοστάφυλων

Κότσο φραγκοστάφυλο για το χειμώνα: "καθαρό" και πορτοκαλί

Οι συνταγές κολοκύθας φραγκοστάφυλου για το χειμώνα είναι τόσο διαφορετικές ώστε μπορούν να ικανοποιήσουν τόσο τις ανάγκες του μαγειρικού «συντηρητικού» όσο και τις επιθυμίες του γκουρμέ. Αλλά ανεξάρτητα από τα διαφορετικά συστατικά και τη σειρά των ενεργειών, καθένα από αυτά έχει τον ίδιο αλγόριθμο. Προκειμένου το κύριο συστατικό να μην καταστεί μαλακό με την πάροδο του χρόνου, να μην εκραγεί και να μην χάσει το σχήμα του, τα φραγκοστάφυλα πρέπει να τρυπηθούν με μια οδοντογλυφίδα σε διάφορα σημεία πριν από τη θερμική επεξεργασία.Τρία ή τέσσερα τρυπήματα σε ένα φρούτο θα είναι αρκετά αρκετά. Μια παρόμοια διαδικασία χρειάζεται πολύ χρόνο, αλλά βλέποντας το αποτέλεσμα σε ένα κονσερβοποιημένο βάζο, όχι μόνο το στομάχι είναι ευτυχισμένο, αλλά και το βλέμμα του μαγειρέματος.

Κλασικό

Χαρακτηριστικό. Εάν δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε κομπόστα φραγκοστάφυλο, επειδή ποτέ δεν έχετε ασχοληθεί με αυτό το ποτό ή αυτό το μούρο κήπων, αρχίστε να κατανοείτε τις αποχρώσεις της διατήρησης με την απλούστερη και πιο διαισθητική συνταγή. Μόνο τρία συστατικά και μόνο τρεις ενέργειες. Μετά την προετοιμασία, το ποτό μπορεί να φιλτραριστεί, να ψυχθεί και να χρησιμοποιηθεί άμεσα. Και μπορείτε να το ρίξετε ζεστό και απροστάτευτο σε προετοιμασμένα αποστειρωμένα βάζα, να καλύψετε με αποστειρωμένα καπάκια και να "ασφαλίσετε την κλειδαριά" με ένα ειδικό κλειδί κονσερβοποίησης.

Δοκιμή αγοράς:

• μούρα φραγκοστάφυλου - ποτήρια?
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - ένα πέμπτο ποτήρι.
• πόσιμο νερό - 1 λίτρο.

Διαδικασία

1. Ξεβγάλτε φραγκοστάφυλα κάτω από τη βρύση, αφήνοντας μόνο όμορφα και ολόκληρα μούρα. Η κατάθλιψη θα καταστρέψει την εμφάνιση του ποτού.
2. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με πόσιμο νερό και βράστε με μέτρια φωτιά.
3. Τα μούρα που έχουν υποστεί επεξεργασία με μια οδοντογλυφίδα αποστέλλονται σε ένα κοινό μπολ και μαγειρεύουν για επτά λεπτά. Μετά το ρίχνετε σε τράπεζες και κλείστε.

Εξωτικά

Χαρακτηριστικό. Η ανεπάρκεια βιταμινών στο χειμώνα είναι ένα πρόβλημα που δεν περνά είτε από παιδιά είτε από ενήλικες. Η διατήρηση όλων των διαθέσιμων βιταμινών το καλοκαίρι είναι σχεδόν αδύνατη. Αλλά η μέθοδος μερικής αποθήκευσης είναι αρκετά προσιτή. Το κομπόστα φραγκοστάφυλο με πορτοκάλι είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα. Εκτός από έναν τεράστιο αριθμό μικροστοιχείων και βιταμινών διαφόρων ομάδων, τα εσπεριδοειδή και τα μούρα του κήπου περιέχουν μια θανατηφόρα δόση βιταμίνης C. Μόλις καταναλωθεί, μετατρέπεται σε ασκορβικό οξύ και γίνεται υποστήριξη και υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος. Τέτοιου είδους λιπάσματα είναι ένα υγρό φάρμακο που δεν δαγκώνει και δεν καίγεται, αλλά, αντίθετα, μπερδεύει τους μύρκες.

Δοκιμή αγοράς:

• φραγκοστάφυλα - δύο ποτήρια.
• ένα πορτοκάλι είναι ένα μέσο.
• μεταλλικό πόσιμο νερό - 2 l;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,3 kg.

Διαδικασία

1. Πλένουμε το πορτοκάλι και κόβουμε σε φέτες, χωρίς να ξεφλουδίζουμε - σε αυτό το πιο χρήσιμο.
2. Τα φραγκοστάφυλα ταξινομούνται από αλλοιωμένα μούρα, πλένονται και τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα στην ίδια αναλογία, προσθέτοντας ταυτόχρονα πορτοκαλί φέτες εσπεριδοειδών.
3. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε σε φωτιά, ρίχνουμε τη ζάχαρη σε αυτό, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως και να φέρουμε σε βρασμό.
4. Ρίξτε το παρασκευασμένο σιρόπι σε βάζα με μίγμα φρούτων και μούρων και ρίξτε το δοχείο με ένα κλειδί κονσερβοποίησης.

Top-3 "χώρα" συνταγή

Το TOP-3 της καλύτερης συνταγής της χώρας περιλαμβάνει επιλογές κοτόπουλου που δεν περιέχουν ξενιστικά συστατικά. Μην ξεχνάτε ότι η μακροχρόνια αποθήκευση απαιτεί υποχρεωτική απολύμανση των δοχείων και των καπακιών για συντήρηση. Χωρίς αποστείρωση, τα κονσέρβες με φρούτα απλώνονται απλά σε μια εβδομάδα ή δύο (ή ακόμα και την επόμενη μέρα) και γίνονται ακατάλληλα.

Υπάρχουν τρεις τρόποι για να αποστειρώσετε τα δοχεία κονσερβοποίησης.

1. Στο φούρνο. Ο φούρνος θερμαίνεται μέχρι 180 ° C °Γ. Σε ένα προθερμασμένο φούρνο, τα βάζα κατασκευάζονται και "ψήνονται" εκεί για επτά έως δέκα λεπτά.
2. Στο φούρνο μικροκυμάτων. Τα δοχεία είναι μικροκύματα, η ισχύς 800 W είναι ρυθμισμένη, η πόρτα κλείνει και αρχίζει η αποστείρωση. Τα δοχεία πρέπει να περάσουν δύο με τρία λεπτά μέσα στο φούρνο μικροκυμάτων. Για να τα αφαιρέσετε, χρησιμοποιήστε μια στεγνή και καθαρή πετσέτα κουζίνας.
3. Σε υδατόλουτρο. Ένα υδατόλουτρο οργανώνεται με ειδικό καπάκι με άνοιγμα για δοχεία από γυαλί. Το καπάκι είναι τοποθετημένο σε μια κατσαρόλα βραστό νερό, και ένα δοχείο τοποθετείται πάνω του.Ένα δοχείο μισού λίτρου περνάει δέκα λεπτά σε ένα λουτρό νερού. Τα μεγαλύτερα δοχεία διαρκούν περισσότερο.

Νομισματοκοπείο

Χαρακτηριστικό. Το Peppermint είναι ένα πολύ γνωστό συστατικό για τονωτικό και ηρεμιστικό νευρικό σύστημα, το οποίο έχει επίσης ένα εκπληκτικό φρέσκο ​​άρωμα. Γιατί λοιπόν να μην προσθέτουμε ένα χειμωνιάτικο ποτό; Το κομπόστα φραγκοστάφυλο με μέντα για τη γεύση σας μοιάζει με το Mojito, ένα αναζωογονητικό ποτό καλοκαίρι με βάση ρούμι, φύλλα δυόσμου και ασβέστη. Με μόνο μία διαφορά - το "Mojito" με φραγκοστάφυλα επιτρέπεται όχι μόνο, αλλά και για παιδιά, σε αντίθεση με τον αλκοολικό "αδελφό" του. Τα κλαδάκια μέντας πρέπει να λαμβάνονται με ρυθμό έξι τεμαχίων ανά 500 γραμμάρια μούρων.

Δοκιμή αγοράς:

• φρούτα από φραγκοστάφυλο - 1 kg.
• μέντα - 12 υποκαταστήματα.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - τρία πέμπτα ποτήρια.
• νερό - κατά την κρίση του μάγειρα.

Διαδικασία

1. Φραγκοστάφυλα ταξινομημένα και πλυμένα, με κλαδιά δυόσμου αποκόβουμε το μαραμένο φύλλωμα, αφήνοντας μόνο φρέσκο, και επίσης ξεπλένουμε με νερό της βρύσης.
2. Βάζουμε τα μούρα και τα κλαδιά δυόσμου στο παρασκευασμένο δοχείο σε ίσες αναλογίες, μετά από τα οποία γεμίζουμε το περιεχόμενο των κονσερβών με βραστό νερό και τα αφήνουμε σε αυτή τη μορφή για ένα τέταρτο της ώρας.
3. Βάζουμε το νερό πίσω στο τηγάνι, ανοίγουμε την εστία και βράζουμε, προσθέτοντας ταυτόχρονα ζάχαρη σε αυτό με ρυθμό τριών κουταλιών σούπας για κάθε βάζο τριών λίτρων.
4. Για άλλη μια φορά γεμίστε τα περιεχόμενα των δοχείων, όχι μόνο με νερό, αλλά με σιρόπι και διατηρήστε το κομπόστα φραγκοστάφυλου με μέντα για το χειμώνα.

Apple

Χαρακτηριστικό. Τα φραγκοστάφυλα και τα μήλα είναι συχνά επισκέπτης στο τραπέζι το καλοκαίρι. Οι κυρίες βράζουν νερό, ρίχνουν σε αυτά φρούτα και μούρα, σβήνουν τη σόμπα και, αφού καλύψουν το τηγάνι με ένα καπάκι, αφήστε το ποτό να βραχεί για μερικές ώρες. Όμως, η κομπόστα με τα μήλα μπορεί να καταναλωθεί όχι μόνο φρέσκια αλλά και σε κονσερβοποιημένη μορφή, φορώντας το σώμα με θερινή σφριγηλότητα και παρέχοντάς του μια καθημερινή σειρά βιταμινών και μετάλλων: σίδηρο, κάλιο, ασβέστιο και μαγνήσιο.

Δοκιμή αγοράς:

• γλυκό και ξινό μήλο - τρία μεγάλα?
• φραγκοστάφυλο - 0,2 kg.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 130 g.
• πόσιμο νερό - 2 λίτρα.

Διαδικασία

1. Τα φραγκοστάφυλα καθαρίζονται από ουρές, επιλέγουμε μόνο ωραία και ολόκληρα μούρα, πλένουμε σε μεγάλες ποσότητες νερού.
2. Πλένετε τα μήλα, απομακρύνετε τον πυρήνα από αυτά και κόβετε σε μεσαίου μεγέθους φέτες.
3. Βάζουμε φρούτα και μούρα σε βάζα και ρίχνουμε βραστό νερό στην κορυφή.
4. Μετά από μια ώρα και μισή, ρίχνουμε το νερό που είχε χρόνο να κρυώσει μέσα στην κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη σε αυτό και βράστε μέχρι να διαλυθεί εντελώς το ξηρό συστατικό.
5. Ρίξτε το σιρόπι βρασμού σε ένα δοχείο με μίγμα φρούτων και μούρων και ρίξτε το με ένα κλειδί.

Cherry

Χαρακτηριστικό. Για την προετοιμασία ζελέ ή μαρμελάδας, συνιστάται να ξεφλουδίζετε τα κεράσια. Αλλά για να κάνετε μια κομπόστα φραγκοστάφυλα, δεν χρειάζεται να παραβιάσετε την ακεραιότητα των κερασιών. Η ποσότητα των συστατικών που παρατίθενται παρακάτω είναι αρκετή για να φτιάξετε ένα ποτό τριών λίτρων ποτού. Συνιστάται να προσθέσετε μισό κουταλάκι του γλυκού κιτρικού οξέος στο κομπόστ που έχει χυθεί ήδη στα δοχεία. Αυτό θα εμποδίσει τα δοχεία να "εκραγούν" και θα εγγυηθούν την ακεραιότητα του δοχείου και τη φρεσκάδα του ποτού.

Δοκιμή αγοράς:

• γλυκό κεράσι - 0,2 kg.
• φρούτα από φραγκοστάφυλο - 0,2 kg.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - ένα ποτήρι.
• κιτρικό οξύ - μισό κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία

1. Πλένω τα μούρα, τα ταξινομώ και τα βάζω σε βάζο.
2. Φέρνουμε το νερό σε κατάσταση βρασμού, αφαιρέστε το από τη σόμπα και χρησιμοποιήστε το για να γεμίσετε τα περιεχόμενα του μούρα.
3. Ένα βάζο από μούρα και νερό αφήνεται να κρυώσει εντελώς, το οποίο θα έρθει σε δύο με τρεις ώρες.
4. Αφού το υγρό χυθεί πίσω στο τηγάνι, ρίξτε ένα ποτήρι ζάχαρη μέσα του, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν οι γλυκοί κρύσταλλοι και ξαναβραχτείτε.
5. Και πάλι, ρίξτε βραστό νερό σε ένα βάζο των μούρων και αυτή τη φορά σε κονσέρβα.

Εάν μπορείτε να διατηρήσετε ένα ποτό χωρίς φρούτα χωρίς ζάχαρη, βεβαιωθείτε ότι υπάρχει αρκετό οξύ σε αυτό. Για το σκοπό αυτό, μπορείτε να προσθέσετε λεμόνι κομμένο σε φέτες, ξινόγαλα, ή απλά προσθέστε ένα τσίμπημα ή δύο κιτρικό οξύ. Ένα από τα συστατικά πρέπει να είναι συντηρητικό.

Με βάση οποιαδήποτε από τις συνταγές που αναφέρονται παραπάνω, μπορείτε να ετοιμάσετε μια κομπόστα κατεψυγμένων φραγκοστάφυλων με την προσθήκη φραγκοστάφυλων, σμέουρων και άλλων συστατικών που καλλιεργούνται προσωπικά ή αγοράζονται στην αγορά. Τα κατεψυγμένα μούρα δεν χρειάζονται απόψυξη, διαφορετικά θα μετατραπούν σε χυλό. Και ο μαγειρικός αλγόριθμος παραμένει αμετάβλητος.

Κριτικές: "Η Μελίσα δίνει μια ασυνήθιστη γεύση"

Έχω κόκκινα φραγκοστάφυλα και βάζω λεμόνι πάνω σε αυτό. Η γεύση της κομπότας αποδείχθηκε ασυνήθιστη, νόστιμη, ευχάριστη, το μόνο πράγμα είναι γλυκό για μένα, αλλά είναι ήδη για όλους. Πήρα στη δουλειά για μεγάλο χρονικό διάστημα αναρωτιέμαι τι ήταν κατασκευασμένο από κομπόστα, αλλά όλοι τους άρεσε η γεύση, γι 'αυτό το συνιστώ ανεπιφύλακτα.

Viktoriamar79, http://www.povarenok.ru/recipes/show/110957/

Η μητέρα μου, όταν βρισκόμουν στο σχολείο, έκανα πάντα κομπόστα φραγκοστάφυλο σε βάζα των 3 λίτρων. μόνο τα μούρα είχαν βάλει μισό κουτί. Το γλυκόξινο κομπότ είναι το αγαπημένο μου επιδόρπιο για τους φίλους μου στο σχολείο! κανένας άλλος δεν το έκανε! Σας ευχαριστώ που μου υπενθυμίσω. Νομίζω ότι το βάλσαμο λεμονιού δίνει μια ασυνήθιστη γεύση, αλλά και χωρίς αυτό - απλό και νόστιμο! Η Μελισσά μπορεί να αντικατασταθεί με δυόσμο, εστραγκόν.

neiva http://forum.say7.info/topic32700.html

Το καλοκαίρι μαγειρεύουμε συχνά κομπόστα από διάφορα μούρα - σβήνει απόλυτα τη δίψα, ειδικά στη ζέστη της Κριμαίας. Αυτό το κομπότ ήταν μαγειρεμένο από την κόρη μου. Αποδείχθηκε ότι ήταν πολύ νόστιμο, αρωματικό και αναζωογονητικό. Θα χρειαστείτε: 100 γραμμάρια φραγκοστάφυλα, 150 γραμμάρια μαύρης σταφίδας, 100 γραμμάρια μουριά, 2 λίτρα νερό, 150 γραμμάρια ζάχαρης. Το μαγείρεμα είναι πολύ απλό. Ξεπλύνετε όλα τα μούρα, προσθέστε κρύο νερό, προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε μέχρι να βράσει. Ψύξτε κομπόστα και σερβίρετε. Εάν θέλετε, τα μούρα μπορούν να αλλάξουν σε οποιαδήποτε διαθέσιμη ή περισσότερο.

Λιουμμίλα http://forum.smile-cook.com/viewtopic.php?f=20&t=238

Φραγκοστάφυλα, μαζί με φραγκοστάφυλα - ένα πολύ χρήσιμο μούρο. Αλλά υπάρχουν πολλοί άλλοι τρόποι για τη συγκομιδή των φραγκοστάφυλων. Για παράδειγμα, μπορείτε να τρίψετε τα μούρα με ζάχαρη και να κλείσετε τα πάντα σε αποστειρωμένα βάζα. Απλώς λάβετε υπόψη ότι για την καλύτερη αποθήκευση της ζάχαρης, αξίζει να λαμβάνετε με ενδιαφέρον, περίπου το 1: 1,5. Ένα τέτοιο μείγμα θα είναι ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα βιταμινών στο κρύο.

Victoriya, https://kostromama.ru/forum/index.php?topic=18214.0

Άλλες συνταγές ποτών