Συμπεριφορά βερίκοκου: 10 επιλογές για ένα "ηλιόλουστο" σπιτικό ποτό

Το κομπόστα βερίκοκου είναι μια πολύ απλή προετοιμασία, η οποία θα αποδειχθεί νόστιμη ακόμη και για μια οικοδέσποινα αρχάριων. Φρούτα γεμάτα με ηλιακή ζεστασιά και καλοκαιρινό άρωμα δεν είναι ιδιότροπα στη διατήρηση. Συνδυάζονται με διάφορα φρούτα και μούρα, έτσι υπάρχουν πολλές παραλλαγές των σπιτικών προϊόντων.

Βερίκοκο κομπόστα για το χειμώνα: 4 κανόνες καλής γεύσης

Το μαγείρεμα compote βερίκοκο θα βοηθήσει μερικά κόλπα. Με αυτά, το καλοκαιρινό σας ποτό θα εντυπωσιάσει τους επισκέπτες και το νοικοκυριό με χρώμα κεχριμπάρι, εξαιρετικό άρωμα και μαγευτική γεύση. Για να το κάνετε αυτό, εξετάστε τέσσερις συμβουλές από τους επαγγελματίες.

1. Επιλογή φρούτων. Η γεύση και η ποιότητα του κοκτέιλ εξαρτάται εξ ολοκλήρου από τα βερίκοκα. Για να ετοιμάσετε ένα ποτό, συνιστάται να παίρνετε μεσαίου μεγέθους, πυκνά φρούτα. Δεν πρέπει να είναι πρασινωπό ή υπερβολικά. Στην πρώτη περίπτωση, η κομπόστα δεν θα είναι σε θέση να απορροφήσει το απαραίτητο άρωμα από πράσινα φρούτα και τα φρέσκα φρούτα θα καταστρέψουν την καθαρότητα του σιροπιού. Για τον ίδιο λόγο, δεν συνιστάται η χρήση σαρκωδών καρπών.
2. Ολόκληρα ή κομμένα σε φέτες. Μπορείτε να μαγειρέψετε κομπόστα από ολόκληρα βερίκοκα (με μια πέτρα) ή από τα μισά (μια πέτρα απορρίπτεται). Και στις δύο περιπτώσεις, το ποτό είναι εξαιρετικό. Παρόλο που οι καλόγεροι ισχυρίζονται ότι η κονσερβοποίηση με τα κόκκαλα σας επιτρέπει να πάρετε μια πιο αρωματική κομπόστα. Όσον αφορά την αποθήκευση, αυτά τα κενά απαιτούν μια εντελώς διαφορετική προσέγγιση. Ο πυρήνας βερίκοκου περιέχει υδροκυανικό οξύ και γλυκοσίδιο αμυγδαλίνης - ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση. Αρχίζουν να επικεντρώνονται στο ποτό μετά από ένα χρόνο αποθήκευσης. Επομένως, η κομπόστα, η οποία περιέχει σπόρους, πρέπει να πιει σε περίοδο δέκα μηνών.
3. Τρυφερότητα φρούτων. Η συντήρηση σας επιτρέπει να πάρετε όχι μόνο ένα ποτό, αλλά και νόστιμα βερίκοκα με τα οποία μπορείτε να διακοσμήσετε πίτες, κέικ και γλυκά. Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποιημένα φρούτα, τότε πριν το βάζετε σε βάζα συνιστάται να τα ξεφλουδίσετε. Αυτό θα τα κάνει πιο τρυφερά και ζουμερά.
4. Αποστειρωμένη κομποστοποίηση. Σε μερικές συνταγές, η κολοκύθα πρέπει να αποστειρωθεί. Επιπλέον, το καθένα δείχνει διαφορετικό χρόνο. Οι σεφ λένε ότι ο χρόνος αποστείρωσης εξαρτάται από το μέγεθος του βάζου και την παρουσία σπόρων. Έτσι, ένα βάζο τριών λίτρων με ολόκληρα βερίκοκα (με σπόρο), έτσι ώστε αργότερα να μην γίνει νεφελώδες κομπόστα, είναι απαραίτητο να αποστειρωθεί για τουλάχιστον 35-40 λεπτά. Εάν δεν υπάρχουν σπόροι στο ποτό, τότε για το ίδιο όγκο αρκούν 20-25 λεπτά.

Επιλογή συνταγών

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε βερίκοκα βερίκοκα. Η επιλογή της συνταγής εξαρτάται από την προσωπική προτίμηση. Αν αυτή είναι η πρώτη σας φορά που διατηρείτε τα ηλιόλουστα φρούτα, κυλήστε τα κομπόστα σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές και το χειμώνα καθορίστε ποια προετοιμασία προτιμά καλύτερα η οικογένειά σας.

Ολόκληρα φρούτα

Χαρακτηριστικά. Το κομπόστα βερίκοκου με τις κοιλότητες έχει πλουσιότερη γεύση και άρωμα. Επιπλέον, αυτή η προετοιμασία δεν απαιτεί μακρά προετοιμασία, πράγμα που σημαίνει ότι η ίδια η διαδικασία κονσερβοποίησης δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

Σύνθεση:

• βερίκοκα - 1 kg.
• ζάχαρη - 1,5 kg
• νερό - 4,5 λίτρα

Μαγειρική

1. Πλύνετε καλά τα φρούτα, διαλέγοντας τυχόν μαλακούς, σάπιους ή υπερώριμους καρπούς.
2. Αποστειρώστε τα βάζα, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα καπάκια.
3. Σε ένα αποστειρωμένο δοχείο, τοποθετήστε καθαρά φρούτα γεμίζοντας περίπου το ένα τρίτο του όγκου.
4. Δημιουργήστε σιρόπι από νερό και ζάχαρη.
5. Προσθέστε βραστό υγρό στο φρούτο.
6. Βάλτε βάζα κομπόστα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και αποστειρώστε τα τεμάχια για 35-40 λεπτά.
7. Μετά από αυτή τη διαδικασία, αμέσως ανασηκώστε, γυρίστε τα κενά και τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα.

Πιτλίτσα

Χαρακτηριστικά. Αν δεν σας αρέσει η συντήρηση με τα λάκκους, τότε μπορείτε να τα κυλήσετε χωρίς αυτά. Χρειάζεται περισσότερος χρόνος για την προετοιμασία των καρπών. Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτής της συνταγής για το χωρίς σπόρους βερίκοκο κομπόστα για το χειμώνα είναι η έλλειψη αποστείρωσης.

Σύνθεση:

• βερίκοκα - 1,6 kg.
• ζάχαρη - 400 g.
• νερό - 5 λίτρα.

Μαγειρική

1. Ξεβγάλτε φρούτα, ετοιμάστε τα βάζα, τα καπάκια.
2. Διαχωρίστε τα φρούτα σε μισά, απορρίψτε τους σπόρους.
3. Κομμάτια φρούτων βρισκόταν σε βάζα τριών λίτρων.
4. Βράζουμε νερό.
5. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από βερίκοκα.
6. Αφήστε τα δοχεία να εγχυθούν για επτά έως δέκα λεπτά.
7. Στο τέλος της περιόδου, αποστραγγίστε το υγρό στο τηγάνι.
8. Προσθέστε ζάχαρη σε αυτό, βράστε το σιρόπι.
9. Ρίχνουμε το βράσιμο γλυκό υγρό σε βάζα.
10. Τυλίξτε τα και τυλίξτε τα ανάποδα.

Κεράσι ποτό

Χαρακτηριστικά. Τα φρούτα κεχριμπάρι μπορούν να συνδυαστούν με επιτυχία με διαφορετικά μούρα. Ως εκ τούτου, ποικίλα ποτά είναι πολύ δημοφιλή. Αν θέλετε να προσθέσετε ποικιλία στην σπιτική σας δουλειά, τότε προσπαθήστε να κλείσετε την κομπόστα βερίκοκων και κερασιών.

Σύνθεση:

• κεράσια - 1,2 kg;
• βερίκοκα - 1,2 kg.
• ζάχαρη - 1,2 kg.

Μαγειρική

1. Ξεπλύνετε τα φρούτα και τα μούρα κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Δεδομένου ότι τα κεράσια χρησιμοποιούνται με τους λάκκους, δεν έχει νόημα η αφαίρεση του πυρήνα από βερίκοκα.
3. Βυθίστε ολόκληρα φρούτα και μούρα, περίπου 200 g το καθένα, σε αποστειρωμένα βάζα τριών λίτρων.
4. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα τεμάχια εργασίας, αφήστε τα να παραμείνουν για δέκα λεπτά και μετά στραγγίστε.
5. Με βάση το στραγγισμένο υγρό, προετοιμάστε το σιρόπι προσθέτοντας ζάχαρη στο υγρό.
6. Ρίξτε τα βάζα με βραστό σιρόπι, περιμένετε πέντε έως επτά λεπτά και στραγγίστε ξανά.
7. Γεμίστε το κορεσμένο σιρόπι στη φωτιά.
8. Βράζουμε το ποτό, γεμίζουμε τη βάση φρούτων και μούρων.
9. Αναπτύξτε τις όχθες.

Με τα δαμάσκηνα (στην σχάρα του αέρα)

Χαρακτηριστικά. Λαμβάνοντας την προηγούμενη συνταγή ως βάση, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα κομπότ, στο οποίο τα δαμάσκηνα θα πάρουν τη θέση των κερασιών. Εάν αποφασίσετε να αφαιρέσετε όλα τα οστά, τότε μπορείτε να περιορίσετε τον εαυτό σας να διπλασιαστεί η πλήρωση. Αν προτιμάτε ένα ποτό φτιαγμένο από ολόκληρα φρούτα, τότε συνιστάται να μην παραμελείτε το τρίτο γέμισμα. Αλλά αν έχετε μια ψησταριά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ακόλουθη συνταγή.

Σύνθεση:

• βερίκοκα - 1,2 kg.
• ζάχαρη - 1,2 kg.
• δαμάσκηνα - 1,2 kg.
• κιτρικό οξύ - 7 g.

Μαγειρική

1. Αρχικά προετοιμάστε τα βάζα, συνιστάται να πάρετε λίτρο.
2. Τώρα φροντίστε τα φρούτα, τα πλένετε, χωρίζετε σε μισά.
3. Τοποθετήστε τις πρώτες ύλες σε δοχεία, γεμίζοντας τα στο μισό.
4. Βράζετε το σιρόπι.
5. Ρίξτε ένα τσίμπημα κιτρικού οξέος σε κάθε βάζο.
6. Ρίξτε τη βάση φρούτων με σιρόπι.
7. Βάλτε τα βάζα στη σχάρα.
8. Αποστειρώστε τη συντήρηση για 20 λεπτά στους 260 ° C.
9. Τώρα roll up για το χειμώνα.

Με μέντα

Χαρακτηριστικά. Η πικάντικη και δροσερή φρεσκάδα θα αποκτηθεί από το ποτό, στο οποίο προστίθενται αρκετά φύλλα φρέσκιας μέντα. Ένα τέτοιο κομμάτι βερίκοκου ψήνεται καλύτερα το καλοκαίρι. Θα βοηθήσει να κρυώσει αμέσως σε ακραίες θερμοκρασίες. Εάν θέλετε να πάρετε ένα ποτό για το χειμώνα, χρησιμοποιήστε τη συνταγή που παρουσιάζεται.

Σύνθεση:

• βερίκοκα - 800 g.
• μέντα - 20 φύλλα?
• ζάχαρη - 400 g.
• κιτρικό οξύ.

Μαγειρική

1. Πλύνετε τα φρούτα, χωρίς σπόρους, βάζετε σε αποστειρωμένα βάζα.
2. Βράζουμε τώρα το νερό.
3. Συμπληρώστε τα κενά.
4. Περιμένετε δέκα λεπτά και αποστραγγίστε το υγρό.
5. Βάλτε αρκετές κούπες φρέσκιας μέντα σε κάθε βάζο.
6. Βάλτε το στραγγισμένο υγρό στη σόμπα, προσθέστε ζάχαρη.
7. Όταν το ποτό αρχίσει να βράζει, προσθέστε κιτρικό οξύ.
8. Ρίχνουμε ζεστό κομπόστα σε βάζα.
9. Τυλίξτε τα χωρίς αποστείρωση.

Με εσπεριδοειδή

Χαρακτηριστικά. Το "Zest" έχει μια κομπόστα βερίκοκων με πορτοκάλια και λεμόνι. Αυτό το ηλιόλουστο ποτό θα σας εκπλήξει με μια μοναδική γεύση με λεπτές νότες εσπεριδοειδών.

Σύνθεση:

• βερίκοκα - 1,2 kg.
• ένα πορτοκάλι είναι ένα.
• λεμόνι - ένα?
• ζάχαρη - 1 κιλό.

Μαγειρική

1. Πλύνετε τα βάζα, αποστειρώστε τα καπάκια.
2. Τώρα φροντίστε τα εσπεριδοειδή, πλύνετε καλά τη φλούδα τους.
3. Κόψτε τα πορτοκάλια και το λεμόνι σε φέτες, αλλά προσπαθήστε να μην αλέσετε, διαφορετικά θα μετατραπούν σε χυλό.
4. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει όλους τους σπόρους από εσπεριδοειδή, δίνουν την πικρία πίνων.
5. Τοποθετήστε τις προετοιμασμένες φέτες πορτοκαλιών και λεμονιών ομοιόμορφα σε βάζα.
6. Διαχωρίστε τα πλυμένα βερίκοκα σε φέτες.
7. Τοποθετήστε τα φρούτα στα εσπεριδοειδή.
8. Ρίξτε τη ζάχαρη πάνω από τα τεμάχια επεξεργασίας με την ακόλουθη αναλογία: 200 g ζάχαρης ανά βάζο τριών λίτρων.
9. Ρίξτε βραστό νερό.
10. Αποστειρώστε τα βάζα για 20-30 λεπτά.
11. Τυλίξτε.

Με τα μήλα (σε μια βραδεία κουζίνα)

Χαρακτηριστικά. Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο, αρωματικό κομπότ, μεταβάλλετε τα κεχριμπαρένια φρούτα με τα μήλα. Επιλέξτε φρούτα που αλληλοσυμπληρώνονται. Tart βερίκοκα συνιστάται να λάβει γλυκά μήλα. Και αν τα ηλιόλουστα φρούτα είναι πολύ γλυκά, προσθέστε την οξύτητα των μήλων. Ένα τέτοιο ποτό δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί στη σόμπα, αλλά αν θέλετε να κάνετε τη δουλειά σας λίγο πιο εύκολη, χρησιμοποιήστε μια αργή κουζίνα.

Σύνθεση:

• βερίκοκα - 250 g.
• ένα μήλο - δύο?
• ζάχαρη - 200 g.
• νερό - 2,7 λίτρα

Μαγειρική

1. Ξεπλύνετε καλά το φρούτο.
2. Διαχωρίστε τα βερίκοκα στο μισό, αφαιρέστε τους σπόρους.
3. Κόψτε τα μήλα σε μεγάλες φέτες.
4. Ρίξτε τις παρασκευασμένες πρώτες ύλες σε αποστειρωμένο βάζο.
5. Ρίξτε νερό στο μπολ multicooker, προσθέστε ζάχαρη, βράστε το σιρόπι (στη λειτουργία "multi-cook").
6. Όταν βράζει, ρίχνουμε φρούτα.
7. Αφήστε τους να σταθούν για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε στο μπολ.
8. Βράζετε ξανά το σιρόπι σε μια βραδεία κουζίνα.
9. Γεμίστε το βάζο και στη συνέχεια ανασηκώστε το.

Με φραγκοστάφυλο

Χαρακτηριστικά. Η κομπόστα μαγειρεμένη με μαύρη σταφίδα έχει πλούσιο άρωμα και χρώμα. Αυτό το ποτό θα απευθύνεται σε όλους τους λάτρεις των σπιτικών κενών. Επιπλέον, ο συνδυασμός φραγκοστάφυλων και βερίκοκων αυξάνει την αιμοσφαιρίνη και προστατεύει από την εμφάνιση έλλειψης βιταμινών.

Σύνθεση:

• βερίκοκα - 800 g.
• φραγκοστάφυλο - 250 g.
• ζάχαρη - 1 κιλό.

Μαγειρική

1. Βάλτε βερίκοκα σε αποστειρωμένα βάζα. Μπορείτε να πάρετε ολόκληρα φρούτα ή μισά, αφού προηγουμένως έχετε αφαιρέσει όλους τους σπόρους.
2. Στη συνέχεια, ρίξτε μαύρη σταφίδα.
3. Βράζουμε νερό.
4. Γεμίστε τα φρούτα και τα μούρα με νερό.
5. Περιμένετε 10-15 λεπτά, στη συνέχεια αποστραγγίστε το υγρό.
6. Ρίξτε τη ζάχαρη σε στραγγισμένο νερό.
7. Βράζετε το σιρόπι.
8. Ρίξτε βάζα με ζεστό διάλυμα.
9. Συνεχίστε αμέσως.

Με σμέουρα

Χαρακτηριστικά. Εάν έχετε μια χούφτα σμέουρων, φροντίστε να το προσθέσετε στο κομπότ. Από ένα τέτοιο συνδυασμό, το ποτό θα αποκτήσει ένα εκπληκτικό άρωμα. Αντί του κίτρινου, έχετε μια ωραία ροζ απόχρωση. Χάρη στη φυσική γλυκύτητα των μούρων, μπορείτε να εξοικονομήσετε ζάχαρη.

Σύνθεση:

• σμέουρα - 200 γραμμάρια.
• ζάχαρη - 300 g.
• βερίκοκα - 600 g;
• κιτρικό οξύ - 5 g.

Μαγειρική

1. Ξεχωρίστε τα βερίκοκα, αφαιρέστε τους σπόρους, πλύνετε τα σμέουρα χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι.
2. Στα αποστειρωμένα βάζα, βουτιά τα ηλιόλουστα φρούτα, πασπαλίζουμε τα μούρα.
3. Ρίξτε τα περιεχόμενα των δοχείων με βραστό νερό.
4. Μην ξεχνάτε ότι τα σμέουρα είναι ένα πολύ λεπτό μούρο που μπορεί γρήγορα να χάσει τη δομή, οπότε μην το επιμείνετε για μεγάλο χρονικό διάστημα.
5. Βυθίστε το βραστό νερό για πέντε έως επτά λεπτά και αμέσως αποστραγγίστε το υγρό.
6. Το ρίχνουμε στο τηγάνι, προσθέτουμε ζάχαρη και ετοιμάζουμε μια γλυκιά λύση.
7. Ρίξτε κιτρικό οξύ σε κάθε βάζο.
8. Ρίξτε σε βραστό σιρόπι.
9. Συνεχίστε ακριβώς εκεί.

Με κεράσια

Χαρακτηριστικά. Ο συνδυασμός καρπών κεχριμπάρι με κεράσια είναι μια επιτυχημένη βάση για την κομπόστα. Αλλά αυτό το ποτό έχει ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα. Μπορεί να καταναλωθεί μόνο ένα μήνα μετά το κλείσιμο. Διαφορετικά, δεν θα έχει χρόνο να αποκτήσει όλο το άρωμα, δεν θα εγχυθεί.

Σύνθεση:

• γλυκό κεράσι (κατά προτίμηση κόκκινο) - 1 kg.
• βερίκοκα - 2 κιλά.
• ζάχαρη - 1,2 kg.

Μαγειρική

1. Ξεπλύνετε καλά τα μούρα και τα φρούτα.
2. Βυθίστε τα βερίκοκα σε ένα βάζο, στη συνέχεια ρίξτε μια χούφτα κεράσια.
3. Ρίξτε βραστό νερό πάνω τους.
4. Αφήστε τα βάζα για 10-15 λεπτά, έτσι ώστε να μπορούν να εγχυθούν τα φρούτα και τα μούρα.
5. Στη συνέχεια αποστραγγίστε το.
6. Βάλτε το ποτό στη φωτιά, προσθέστε ζάχαρη και βράστε το υγρό.
7. Συμπληρώστε τη συντήρηση.
8. Αποστειρώστε τα τεμάχια και μόνο στη συνέχεια ανασηκώστε το χειμώνα.

Για να δώσετε στο ποτό μια πικάντικη ή πικάντικα εκλεπτυσμένη γεύση, συμπληρώστε τη συνταγή για το κομπόστα βερίκοκου με διάφορα μπαχαρικά. Τα φρούτα ηλίου συνδυάζονται καλά με κανέλα, γαρίφαλα, μοσχοκάρυδο και βανίλια.

Άλλες συνταγές ποτών