Σκουπίδια δαχτυλίδια σε κτύπημα με σάλτσα ξινή κρέμα - μια νόστιμη συνταγή σνακ σε 10 λεπτά 🦑

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μαχαίρι, κουτάλι, κοπής, ψησταριά με παχύ πυθμένα.

Τα συστατικά

Καλαμάρι	250 g
Αλάτι	1-2 πείρους
Κόκκινο πιπέρι	2 πείροι
Χυμός λεμονιού	1 κουταλιά της σούπας. l
Αλεύρι	30 g
Το αυγό	2 τεμ
Πλάκες ψωμιού	50 g
Φυτικά έλαια	500 ml
Κρέμα γάλακτος	2 κουταλιές της σούπας. l
Σάλτσα σόγιας	5 g
Μουστάρδα (Αμερικανική)	5 g
Κρεμμύδια	10 g
Κρεμμύδια κρεμμυδιού	15 g
Σκόρδο	1 σκελίδα

Βήμα μαγειρέματος

1. Για αυτή τη συνταγή, χρειαζόμαστε 250 γραμμάρια ξεφλουδισμένου καλαμάρι, αυτά είναι δύο σφάγια. Μπορούν να αγοραστούν έτοιμα αποφλοιωμένα. Αλλά συνιστούμε να αγοράσετε ολόκληρα σφάγια καλαμάρια και να τα καθαρίσετε μόνοι σας. Έτσι, είναι πιο πιθανό να πάρετε φρέσκα, υψηλής ποιότητας καλαμάρια. Ο καθαρισμός τους είναι πολύ απλός. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τα εσωτερικά και το δέρμα. Για να γίνει αυτό το συντομότερο δυνατόν, τοποθετήστε τα σφάγια σε ζεστό νερό για ένα λεπτό. Το δέρμα θα κυρτωθεί και θα είναι ευκολότερο για σας να το αφαιρέσετε. Πλένουμε τα καθαρισμένα σφάγια και κόβουμε σε δακτυλίους με το πάχος του μικρού δακτύλου. Πασπαλίζουμε τα με αλάτι, πιπέρι για γεύση, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και αφήνουμε να απολαύσετε τη μαρινάδα για 10 λεπτά. Για τη μαρινάδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλα μπαχαρικά, αυτό είναι κατά την κρίση σας.
   
2. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου θα ετοιμάσουμε τρία κύπελλα. Ρίχνουμε αλεύρι σε ένα και ψιλοκομίζουμε στο δεύτερο. Τα ψωμιά μπορούν να θεωρηθούν κλασικά. Τα ανακατεύουμε με σουσάμι και αποξηραμένο σκόρδο.
   
3. Στο τρίτο οδηγούμε σε τρία αυγά και τα ανακατεύουμε. Βάζουμε ένα stewpan με ένα παχύ πυθμένα στη φωτιά, ρίχνουμε 500 ml φυτικού ελαίου, ας θερμαίνεται. Είναι πολύ σημαντικό να υπάρχει μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου, έτσι ώστε οι δακτύλιοι να τηγανίζονται ομοιόμορφα σε όλες τις πλευρές. Εάν έχετε μια κατσαρόλα με βαθιά λίπη στο σπίτι, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε. Τραβήξτε τα καλαμάρια δαχτυλίδια στο αλεύρι, στη συνέχεια στο αυγό και στα ψιλοκομμένα.
4. Το απλώνουμε σε ένα κατ 'αποκοπή πιάτο, το δίνουμε στρογγυλό σχήμα και το αφήνουμε για 1-2 λεπτά, έτσι ώστε να παγώσουν με αυτή τη μορφή. Στη συνέχεια στέλνουμε τους δακτυλίους στο καυτό λάδι και τηγανίζουμε για 1 λεπτό και 20 δευτερόλεπτα, όχι περισσότερο. Έτσι το καλαμάρι θα παραμείνει ζουμερό. Βάζουμε τους τελειωμένους δακτυλίους σε χαρτοπετσέτες, αφήστε την υπερβολική αποστράγγιση λίπους.
   
5. Τώρα κάντε τη σάλτσα. Πλένουμε ένα μικρό κρεμμύδι, 15 γρ είναι αρκετά για μας, κομμένα πολύ λεπτά. Πάρτε 10 g πράσινα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε. Στέλνουμε όλα τα κρεμμύδια σε ένα βαθύ μπολ.
   
6. Ξεφλουδίστε το σκελίδες σκόρδου, ξεπλύνετε, ψιλοκόψτε ή περάστε μέσα από το σκόρδο και στείλετε στο κρεμμύδι. Προσθέστε δύο κουταλιές της ξινή κρέμα. Χρησιμοποιήσαμε σπιτική, λιπαρή ξινή κρέμα. Μπορείτε να πάρετε ένα κανονικό κατάστημα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Προσθέστε 5 γραμμάρια αμερικανικής μουστάρδας και 5 γραμμάρια σάλτσας σόγιας, ανακατέψτε.
   
7. Βάλτε δαχτυλίδια καλαμάρια σε ένα επίπεδο πιάτο που σερβίρει σε έναν κύκλο, βάλτε τη σάλτσα στη μέση και σερβίρετε. Το ορεκτικό είναι πολύ νόστιμο.
   

Συνταγή βίντεο

Θα καταλάβετε πλήρως τη συνταγή καλαμάρια σε ζύμη αν παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο. Θα μάθετε πώς συνιστάται να κόβετε καλαμάρια, σε ποια κατάσταση τηγανίζονται.

Βεβαιωθείτε ότι έχετε κάνει δακτυλίους καλαμάρια για αυτή τη συνταγή. Είναι κατάλληλα για σνακ ενώ παρακολουθείτε την αγαπημένη σας ταινία. Επιπλέον, μου αρέσει το σνακ για τους ενήλικες και τα παιδιά. Στα σχόλια γράψατε, σας άρεσαν τα δαχτυλίδια καλαμάρια στο κτύπημα; Ποια σάλτσα σερβίρεται επιπλέον αυτών;