Νόστιμη σοκολάτα και καφέ κέικ

Κάντε ένα απίστευτα όμορφο κέικ καφέ σύμφωνα με μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα. Η πλούσια γεύση και το άρωμα των κέικ μπισκότων σε συνδυασμό με μια λεπτή κρέμα κρέμας σοκολάτας θα κάνουν σίγουρα αυτή τη θεραπεία ένα από τα αγαπημένα σας. Και παρόλο που η όλη διαδικασία μαγειρικής λαμβάνει χώρα σε διάφορα στάδια και παίρνει πολύ χρόνο, το τελικό αποτέλεσμα αξίζει σίγουρα.

Μαγειρικό μπισκότο

1. Σε ένα βαθύ δοχείο, αναμείξτε 125 ml νερού και 1 κουταλιά της σούπας. l στιγμιαίο καφέ.
2. Ρίχνουμε το ποτό που προκύπτει σε 45 g σκόνης κακάου. Ανακατέψτε τα συστατικά καλά μέχρι να λειαίνουν.
3. Σε ένα βαθύ δοχείο, αναμείξτε 200 γραμμάρια αλεύρι, 7 γραμμάρια σκόνης ψησίματος, καθώς και μια πρέζα αλάτι και σόδα.
4. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, κτυπήστε 4 κρόκους.
5. Συνεχίζοντας το χτύπημα, εισάγετε σταδιακά 120 γραμμάρια ζάχαρης στους κρόκους, 90 ml φυτικού ελαίου και την τελική κρέμα σοκολάτας.
6. Προσθέστε αλεύρι με σκόνη ψησίματος στο προκύπτον μείγμα.
7. Χτυπήστε 6 ασπράδια αυγού σε ένα ξεχωριστό δοχείο μέχρι τις απαλές κορυφές.
8. Σταδιακά εισάγετε 50 g ζάχαρης στις πρωτεΐνες και συνεχίστε να χτυπάτε τα συστατικά.
9. Ανακατέψτε ελαφρά το μίγμα πρωτεϊνών στη ζύμη σοκολάτας.
10. Χύστε την τελική μάζα σε ένα διαχωρισμένο καλούπι και στείλτε το στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 160 ° C για 60 λεπτά.
11. Κρύαμε το τελικό μπισκότο, το τυλίγουμε σε μεμβράνη και το στέλνουμε στην κατάψυξη για 20-30 λεπτά.

Κρέμα μαγειρικής

1. Ρίξτε 70 ml καφέ σε 10 g σκόνης ζελατίνης και αφήστε το να διογκωθεί.
2. Σε ένα πυρίμαχο δίσκο, αναμείξτε 500 ml γάλακτος και 60 g ζάχαρης. Φέρτε τα πάντα σε σημείο βρασμού.
3. Τα υπόλοιπα 60 g ζάχαρης αναμειγνύονται με 50 g αλεύρου σίτου.
4. Κόψτε λίγο 4 κρόκους αυγού και τα συνδυάστε με το μείγμα αλευριού.
5. Η προκύπτουσα μάζα συνδυάζεται με ζεστό γάλα και, ανακατεύοντας συνεχώς, ψήνουμε το μείγμα μέχρις ότου πάχουμε.
6. Ρίξτε την κρέμα σε ξεχωριστό δοχείο και προσθέστε 50 γραμμάρια βουτύρου και 30 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να λείψουν.
7. Καλύψτε την κρέμα με το φιλμ προσκόλλησης και αφήστε το να κρυώσει.
8. Ζεσταίνουμε την πρησμένη ζελατίνη και το ανακατεύουμε με κρέμα.
9. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, χτυπήστε 250 ml κρέμας, προσθέτοντας σταδιακά 30 g ζάχαρης σε σκόνη.
10. Συνδυάστε την προκύπτουσα μάζα με την κρέμα.

Κάνοντας ένα κέικ

1. Κόψτε το ψυγμένο μπισκότο σε 3 όμοια στρώματα κέικ.
2. Βάζουμε το 1ο κέικ σε ένα πιάτο, τοποθετούμε ένα αφαιρούμενο δαχτυλίδι γύρω του και βάζουμε το 1/3 της τελικής κρέμας στο μπισκότο.
3. Βάλτε το 2ο κέικ στην κορυφή και γεμίστε το με κρέμα.
4. Κάνετε το ίδιο με το υπόλοιπο μπισκότο. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για 4 ώρες.
5. Λιώνουμε 50 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας σε υδατόλουτρο και τα μεταφέρουμε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής.
6. Αφαιρέστε τη φόρμα από το κέικ και διακοσμήστε το προϊόν με λιωμένη σοκολάτα.
7. Τυλίξτε τυχαία την κορυφή του κέικ με σωλήνες και μπισκότα.