Cardamom καφέ - συνταγή στην Τουρκία

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: σόμπα, τούρκ, κονίαμα / μύλο.

Τα συστατικά

Cardamom	6 έως 8 κόκκους
Αλεσμένος καφές	2 - 2,5 κουταλιές της σούπας
Νερό	100-120 ml

Βήμα μαγειρέματος

1. Λαμβάνετε 6 - 8 κόκκους κάρδαμο και αλέθετε σε κονίαμα σε κατάσταση λεπτόκοκκης σκόνης. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μύλο για τη διαδικασία λείανσης, αλλά το άρωμα των κόκκων μετά από λείανση σε κονίαμα είναι πιο κορεσμένο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο το σιτάρι, ωστόσο, η γεύση δεν θα αποκαλυφθεί πλήρως.
   
2. Ρίξτε τους θρυμματισμένους κόκκους καρδαμόμπι σε έναν Τούρκο. Προσθέστε 2 - 2.5 κουταλιές της σούπας. l φυσικό αλεσμένο καφέ.
   
3. Βγάλτε νερό εν τω μεταξύ. Ρίχνουμε το μείγμα καφέ και μπαχαρικών με βραστό νερό σε ποσότητα 100 - 120 ml.
   
4. Ρυθμίστε τον Τούρκο σε μέγιστη ζέστη μέχρι να αυξηθεί ο πρώτος αφρός. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αναμιγνύετε συνεχώς το μείγμα σε τυρκουάζ.
   
5. Μεταφέρετε τον αφρό στα πιάτα για να το σερβίρετε, στη συνέχεια ρίξτε τον ίδιο τον καφέ.
   

Εναλλακτικές μέθοδοι μαγειρέματος

Μία από τις παραδοσιακές μεθόδους παρασκευής καφέ με κάρδαμο είναι η προσθήκη σαφράν και τριαντάφυλλου. Για να γίνει αυτό, ρίξτε τέσσερα ποτήρια νερό σε ένα stewpan ή τηγάνι, να φέρει σε βράση.

Στη συνέχεια, προσθέστε 3 κουτ. καφέ, 1 κουτ ground cardamom και 0,5 κουτ. σαφράν. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 3 λεπτά. Αφαιρέστε τον καφέ από τη θερμότητα και την πίεση.

Στη συνέχεια, επιστρέψτε το μίγμα στη φωτιά και βράστε. Μετά την εμφάνιση των χαρακτηριστικών φυσαλίδων, αφαιρέστε από τη σόμπα και προσθέστε μερικές κουταλιές ροζ ύδωρ στον καφέ. Το ποτό είναι έτοιμο να πίνει.

Μέθοδοι διακόσμησης και επιλογές σερβιρίσματος

Έτοιμος καφές, κατά κανόνα, δεν συνιστάται να υπηρετήσει αμέσως μετά την αφαίρεση από τη θερμότητα. Για να γεμίσει το ποτό με όλες τις γεύσεις των μπαχαρικών cardamom, καλύπτεται με ένα σφιχτό καπάκι και αφήνεται να ετοιμάσει για αρκετά λεπτά.

Το γάλα πηγαίνει καλά με καφέ και κάρδαμο. Μπορείτε να το προσθέσετε και σε ψυχρές και θερμές συνθήκες. Οι φίλοι των ισχυρών ποτών θα απολαύσουν τον αρωματικό καφέ με μια σταγόνα κονιάκ. Και αν θέλετε να κάνετε το ποτό απολύτως ανατολίτικο, προσφέρετε αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς ή αρτοσκευάσματα για εξυπηρέτηση.

Συνταγή βίντεο

Χρησιμοποιήστε την προβολή αυτού του βίντεο για να μάθετε όλες τις περιπλοκές της παρασκευής αρωματικού καφέ με μπαχαρικά.

Κάνοντας καφέ με κάρδαμο είναι μια από τις επιλογές για την επιτυχή χρήση των μπαχαρικών. Αν σας αρέσουν τα μπαχαρικά, μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά στο ποτό, όπως γλυκάνισο, κανέλα ή μοσχοκάρυδο. Ο καφές σας θα λάμπει με ακόμη πιο λαμπερές γεύσεις.

Άλλες συνταγές ποτών