Makato coffee με βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

χαλκό ή κεραμικό Turk (όγκος 100-150 ml).
ένα μίξερ?
ταψί με χωρητικότητα 1 λίτρο.
ικανότητα για κτυπώντας κρέμα (με όγκο τουλάχιστον 1,5 λίτρα) ·
τσάντα ζύμης?
ένα μικρό σουρωτήρι?
350 ml ιρλανδικό γυαλί.
κοκτέιλ άχυρο?
κουτάλι κρέμας με μια μακριά λαβή.

Τα συστατικά

Όνομα	Ποσότητα
Φρέσκο αλεσμένο καφέ	20 g
Μαγειρική κρέμα Valio 38% λίπος	250 ml
Γάλα	220 ml
Νερό	220 ml
Σκόνη ζάχαρης	30 g
Κοκκώδη ζάχαρη	170 g
Κακάο σε σκόνη	5 g
Εκχύλισμα βανίλιας	1,5 ml

Βήμα μαγειρέματος

Αφού προετοιμάσατε τον καφέ Macchiato σύμφωνα με τη συνταγή, θα πάρετε ένα νόστιμο ποτό, πολύ παρόμοιο με επιδόρπια από τη διάσημη αλυσίδα καφέ Starbucks Corporation. Μόνο ο καφές σας θα είναι ακόμα πιο νόστιμος, γιατί θα προετοιμάσετε όλα τα συστατικά από φυσικά "ζωντανά" προϊόντα.

Διπλός εσπρέσο

Ρίχνουμε φρέσκο αλεσμένο καφέ (20 g) στην τουρκά.
Προσθέτουμε κοκκώδη ζάχαρη (10 g), ανακατεύουμε. Ζεστάνετε το μίγμα καφέ και ζάχαρης σε πολύ χαμηλή φωτιά για 1-2 λεπτά (χωρίς καπνό), ανακατεύοντας.
Ρίχνουμε ζεστό νερό (70 ml) στην τουρκά.
Φέρτε τον καφέ σε βρασμό, αμέσως αφαιρέστε από τη θερμότητα.
Ανακατέψτε τον καφέ. Βάλτε πάλι σε βράση.
Στέλεχος.

Αν έχετε καφετιέρα, παρασκευάστε ένα διπλό εσπρέσο - ένα καπάκι ή καψάκιο καφέ σε 60-70 ml νερού.

Κάνοντας καραμέλα

Ρίχνουμε νερό (150 ml) σε μια μικρή κατσαρόλλα (χωρητικότητα 1 λίτρου). Φέρτε το νερό σε βρασμό. Βάλτε ζάχαρη (150 g). Ανακατέψτε.
Μαγειρέψτε 5-6 λεπτά μέχρι να παχυνθεί και να εμφανιστεί ένα χαρακτηριστικό χρώμα καραμέλας.
Προσθέστε την ουσία βανίλιας (1,5 ml). Ανακατέψτε. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ρίξτε τη καραμέλα σε σκεύη αποθήκευσης.

Μαγειρέψτε τη σαντιγί

Ψύξτε καλά το δοχείο στο οποίο θα μαντρίσετε την κρέμα, χτυπάτε για το μαστίγιο (βάζετε στην κατάψυξη για 10 λεπτά). Κρέμα Cool Valio (250 ml) με 36% λίπος με ψύξη για 1 ώρα. Ρίξτε τη παγωμένη κρέμα σε ένα κρύο δοχείο.
Κτυπήστε με ένα μίκτη για 30 δευτερόλεπτα σε χαμηλές ταχύτητες.
Προσθέστε ζάχαρη άχνη (30 g).
Χτυπάτε για 5 δευτερόλεπτα σε χαμηλές ταχύτητες, μετά πηγαίνετε σε υψηλές ταχύτητες για περίπου 1-2 λεπτά.
Η κτυπημένη κρέμα είναι ένας πλούσιος πλούσιος αφρός με αιχμηρές κορυφές μετά την ανύψωση του χτυπήματος από τη μάζα. Εάν δεν αισθάνεστε σαν αυτό, χρησιμοποιήστε έτοιμη κτυπημένη κρέμα σε ένα μπουκάλι.

Κάνοντας τον καφέ Macchiato

Ρίχνουμε 350 ml καραμέλας (40 ml) στο ποτήρι της Ιρλανδίας.
Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε κόκκους (10 g).
Ρίξτε 60 ml διπλού εσπρέσο.
Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη.
Προσθέστε ζεστό γάλα (220 ml).
Βάλτε κρέμα (100-120 ml) με μια όμορφη ολίσθηση χρησιμοποιώντας μια τσάντα ζύμης.
Ψεκάστε την κρέμα με σκόνη κακάου (5 g) χρησιμοποιώντας ένα φίλτρο. Ρίξτε ένα λεπτό ρεύμα καραμέλας, δημιουργώντας ένα όμορφο σχέδιο στην επιφάνεια της κρέμας.

Όταν σερβίρετε, προσθέστε ένα άχυρο και ένα κουτάλι κρέμας στο ποτήρι (ή το σερβίρετε ξεχωριστά). Για να πάρετε αρκετές μερίδες καφέ macchiato, αυξήστε αναλογικά το ποσό των συστατικών.

Συνταγή βίντεο

Σε ένα απλό και προσιτό βίντεο θα δείτε πώς σερβίρεται ο καφές macchiato σε ένα γυάλινο κύπελλο:

Αφού μελετήσετε τις βήμα προς βήμα οδηγίες για την παρασκευή ενός νόστιμου ποτού, μπορείτε εύκολα να προετοιμάσετε τον διάσημο ιταλικό καφέ, δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Σας άρεσε το [Χ]? Ποια είναι τα μυστικά της λήψης αυτής της θεραπείας;