Το τέλειο κτύπημα για το κουνουπίδι 🥣 συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Συσκευές κουζίνας και σκεύη

2 κύπελλα,
βαθιά χωρητικότητα
μίξερ
λεπίδα ώμου
κουζίνα κλίμακα ή κουταλιά της σούπας,
κουταλάκι του γλυκού
το ψυγείο.

Τα συστατικά

Φυτικά έλαια - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Σιτάλευρο -60-70 g
Κοτόπουλα αυγά -2 τεμ.
Ψυχρό νερό -50 ml
Αλάτι - 1 πρέζα

Βήμα μαγειρέματος

Πρώτα, πάρτε δύο αυγά κοτόπουλου και διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες. Παρακαλείσθε να σημειώσετε ότι όλα τα συστατικά για το κτύπημα πρέπει να είναι κρύα, επομένως τα αυγά πρέπει να λαμβάνονται αμέσως από το ψυγείο. Τραβήξτε απαλά το αυγό σε δύο μισά και, ρίχνοντας τον κρόκο από το ένα στο άλλο πάνω από το μπολ ή την πλάκα, μεταγγίστε τη πρωτεΐνη μέσα σε αυτό και στη συνέχεια ρίξτε τον κρόκο σε ένα ξεχωριστό μπολ.
Ρίξτε 50 ml κρύου νερού στο μπολ με τους κρόκους, προσθέστε ένα τσίμπημα αλατιού και 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια χτύπησε ελαφρά τα αυγά με νερό. Στο προκύπτον μείγμα προσθέστε 60-70 g αλεύρι σίτου (αυτό είναι περίπου 3 κουταλιές της σούπας). Η ποσότητα του αλευριού εξαρτάται από το μέγεθος των αυγών - όσο περισσότερο τα αυγά κοτόπουλου, τόσο περισσότερο αλεύρι χρειάζεται. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν κομμάτια αλεύρου στη μάζα των αυγών.
Προσθέστε λίγο αλάτι στα ασπράδια αυγών και χτυπήστε με ένα μίξερ στην κατάσταση του πλούσιου αφρού.
Οι κτυπημένες πρωτεΐνες προστίθενται σε μέρη στους κρόκους και αναμιγνύονται απαλά με κυκλική κίνηση, προσπαθώντας να μην διαταράξουν την ευελιξία των πρωτεϊνών. Επιπλέον, το κτύπημα πρέπει να ψυχθεί. Αυτό το κτύπημα είναι ιδανικό για το κουνουπίδι, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για το τηγάνισμα κρέατος και κρεμμυδιών. Μικρή όρεξη.

Τα μυστικά της τέλειας κτυπήματος

Πρέπει να μαγειρεύετε το κτύπημα όσο τα προϊόντα που σκοπεύετε να τηγανίζετε.
Εάν το κτύπημα ψύχεται σωστά πριν από το ψήσιμο, θα είναι καλύτερο να περιτυλίξετε το λάχανο, τα λαχανικά ή το κρέας και θα παραμείνουν ζουμερά.
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα και μπαχαρικά στο κτύπημα.
Όταν τηγανίζετε ψάρι και θαλασσινά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λευκό κρασί στο κτύπημα, και όταν τηγανίζετε το κρέας - κόκκινο.

Συνταγή βίντεο

Αφού παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε το τέλειο κτύπημα για φύκια σύμφωνα με μια απλή συνταγή. Ο συγγραφέας αναφέρει λεπτομερώς τι θα χρειαστεί γι 'αυτό και σε ποια ακολουθία θα αναμείξει όλα τα απαραίτητα συστατικά. Μοιράζεται επίσης πολλά μυστικά για να κάνει το τέλειο κτύπημα για τα ψάρια, το κρέας και τα θαλασσινά.

Έτσι, τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε γρήγορα και εύκολα ένα νόστιμο και πολύ τρυφερό κτύπημα όχι μόνο για το κουνουπίδι, αλλά και για το κρέας, τα ψάρια και τα θαλασσινά. Σας αρέσει να τηγανίζετε τα λαχανικά σε ζύμη; Προσθέτετε καρυκεύματα σε αυτό; Μας άρεσε η συνταγή μας; Θα το χρησιμοποιήσετε; Μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας στα σχόλια.