Φράουλα Cheesecake - καλοκαιρινό επιδόρπιο χωρίς ψήσιμο

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• μπλέντερ
• ένα κόσκινο.
• χαρτί περγαμηνής?
• κυλινδρική ακίδα.
• ένα μίξερ?
• χτύπημα?
• ένα φούρνο.
• κουζίνα?
• ένα μαχαίρι?
• βύσμα?
• ένα κουτάλι.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Αποψύξτε τις κατεψυγμένες φράουλες. Τρίψτε τις φράουλες σε μέρη σε μπλέντερ, αλλά όχι μέχρι το κουάκερ. Θα πρέπει να είναι σιρόπι με φέτες φέτες.
   
2. Η προκύπτουσα συνοχή πρέπει να τοποθετηθεί σε κόσκινο. Προσθέστε 100 γραμμάρια ζάχαρης και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το μίγμα φράουλας να εγχυθεί έτσι ώστε ο χυμός να ξεχωρίζει. Περιοδικά, θα πρέπει να αναδεύεται.
   
3. Τώρα αρχίζουμε να προετοιμάζουμε τα βασικά. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε κράκερ ή μπισκότα, και αλέστε την κατάσταση των ψίχουλα. Μπορείτε να αλέσετε τις κροτίδες χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, καθώς και να χρησιμοποιήσετε χαρτί και έναν τροχό.
   
4. Σε ένα μπολ με θρυμματισμένα κράκερ, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 3 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάου. Στη συνέχεια, προσθέστε 80 γραμμάρια λιωμένου βουτύρου, ανακατέψτε καλά με ένα χτύπημα.
   
5. Προετοιμάστε ένα ταψί. Τοποθετήστε χαρτί περγαμηνής. Βάλτε το τελικό μείγμα θρυμματισμένων κροτίδων, σκόνης κακάου, ζάχαρης και βουτύρου σε χαρτί. Είναι ωραίο να ανατραπεί η μελλοντική τούρτα. Στείλτε το κέικ στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 5-8 λεπτά. Αντί του φούρνου, μπορείτε να στείλετε το κέικ στο ψυγείο για 10-15 λεπτά. Μετά το φούρνο, το κέικ πρέπει να κρυώσει, οπότε αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 20-30 λεπτά.
   
6. Φράουλες στο φίλτρο θα πρέπει να απελευθερώσουν αρκετό χυμό αυτή τη στιγμή. Μεταφέρετε τις υπόλοιπες φράουλες από το κόσκινο σε ένα μπλέντερ και αφήστε τις στην άκρη.
   
7. Ρίξτε 2-3 κουταλιές της σούπας χυμό φράουλας σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ και προσθέστε 10 γραμμάρια ζελατίνης, ανακατέψτε και αφήστε για 5-7 λεπτά. Ο υπόλοιπος χυμός αποστέλλεται στο stewpan και τοποθετείται στη σόμπα, βράζει το υγρό για να κάνει ένα σιρόπι.
   
8. Το σιρόπι πρέπει να σκουρύνει και να βράσει περίπου 2-3 ​​φορές. Στο ίδιο stewpan, πρέπει να προσθέσετε άλλα 50 γραμμάρια ζάχαρης και να τα ανακατεύετε καλά μέχρι να διαλυθούν. Η έτοιμη ζελατίνη πρέπει επίσης να αποσταλεί εκεί, αναμειγνύοντας καλά μέχρις ότου ληφθεί ομοιογενής σύσταση.
   
9. Αυτή τη στιγμή αλέθετε τις υπόλοιπες φράουλες σε μπλέντερ. Στη συνέχεια, περάστε την προκύπτουσα μάζα μέσα από ένα κόσκινο, έτσι ώστε όλες οι ίνες και οι σπόροι να παραμείνουν στο κόσκινο και να μην πέσουν στον τυρόψαρο.
   
10. Βάλτε 560 γραμμάρια τυρί κρέμα στο μείγμα και ανακατέψτε καλά με ένα μίξερ. Στη συνέχεια, προσθέστε αμέσως το σιρόπι, το οποίο θα μπορούσε να παγώσει καθόλη τη διάρκεια του χρόνου και να μετατραπεί σε ζελέ. Μπορεί να θερμανθεί λίγο πάνω στη σόμπα για να αποκτήσει ομοιόμορφη συνέπεια. Ανακατεύουμε καλά με τυρί κρέμας και σιρόπι με μίξερ.
    
11. Αν θέλετε να δώσετε στο γέμισμα ένα πιο κορεσμένο χρώμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μερικές σταγόνες χρώματος κόκκινου χρώματος. Το προκύπτον μίγμα πρέπει να χυθεί σε ήδη ψυχθέν κέικ. Στείλτε το τελειωμένο cheesecake στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, ή καλύτερα τη νύχτα.
    
12. Μπορείτε να προετοιμάσετε επιπλέον διακοσμήσεις. Για να γίνει αυτό, λειώστε ένα μισό μπαρ μαύρης σοκολάτας σε ένα λουτρό νερού και τοποθετήστε το σε ένα μπολ. Πλύνετε φρέσκες φράουλες και βάλτε κάθε μισό μούρο στη σοκολάτα.
    
13. Στη συνέχεια, στείλτε τα τελικά μούρα σε σοκολάτα σε οποιαδήποτε επιφάνεια στο ψυγείο, έτσι ώστε η σοκολάτα να σκληραίνει σταδιακά.
    
14. Ετοιμάστε τη σαντιγί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις αγορές, αλλά μπορείτε να τις μαγειρέψετε μόνοι σας. Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε 33% λιπαρή κρέμα και 2 κουταλιές της σούπας σε σκόνη. Κτυπήστε την κρέμα με ένα μίξερ σκόνης.
    
15. Κατά την προετοιμασία των διακοσμήσεων, αφαιρέστε το cheesecake από το ψυγείο και τοποθετήστε το στον καταψύκτη για 10 λεπτά. Τώρα πρέπει να πάρετε το cheesecake και να το αποσυνδέσετε από τη φόρμα. Για να βελτιώσετε την εμφάνιση, κόψτε τις άκρες, κάνοντας το cheesecake ομαλό και κομψό. Τώρα, εάν είναι επιθυμητό, ​​διαιρέστε το cheesecake σε διάφορες μερίδες και γαρνίρετε με φτυάρι και φράουλες που καλύπτονται από σοκολάτα. Νόστιμο επιδόρπιο είναι έτοιμο!
    

Συνταγή βίντεο

Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να παρακολουθήσετε το βίντεο. Το κορίτσι θα μοιραστεί αρκετά μυστικά στην προετοιμασία αυτού του επιδόρπιο. Έχετε μια ωραία θέα!

Άλλες συνταγές κέικ