Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- κουζίνα?
- ζυγαριά κουζίνας?
- μπλέντερ χεριού?
- παχύ τοίχωμα τηγάνι?
- μέτρησης κύπελλο?
- Πίνακας κοπής?
- ένα μαχαίρι?
- σπάτουλα κουζίνας.
- μια κουταλιά της σούπας.
Τα συστατικά
- αποφλοιωμένη κολοκύθα - 1 κιλό
- κρεμμύδια - 2 τεμ.
- σκόρδο - 4-5 σκελίδες
- φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l
- νερό ή ζωμό - 600-700 ml
- κρέμα - 150-200 ml
- αλάτι στη γεύση
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
- πράσινα για γεύση
Βήμα μαγειρέματος
- Αρχικά, ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και ζάρια 2 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας στο τηγάνι. l φυτικό λάδι, ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια βάλτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν με καφέ χρώμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά με σπάτουλα.
- Ξεφλουδίστε 4-5 σκελίδες σκόρδου και στη συνέχεια κόψτε το με ένα μαχαίρι σε ένα ξύλο κοπής. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια, ανακατέψτε καλά και σοτάρετε για περίπου 1 λεπτό.
- Για να προετοιμάσετε τη σούπα, θα χρειαστείτε 1 κιλό αποφλοιωμένης κολοκύθας χωρίς φλούδες και σπόρους. Ξεπλύνετε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη κολοκύθα σε μια κατσαρόλα στο κρεμμύδι, ανακατέψτε με μια σπάτουλα και τηγανίστε για περίπου 2-3 λεπτά.
- Ρίξτε σε μια κατσαρόλα περίπου 600-700 ml νερού ή ζωμού κατά την κρίση σας - κρέας ή λαχανικό. Το υγρό πρέπει να καλύπτει πλήρως την κολοκύθα. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε όλα τα υλικά με μαϊντανό πιπέρι και αλάτι για γεύση. Φέρτε τη σούπα σε βράσιμο και μαγειρέψτε άλλα 15-20 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμη η κολοκύθα - θα πρέπει να είναι μαλακή, αλλά μην χωνέψετε την κολοκύθα, αλλιώς θα χάσει τη γεύση της.
- Όταν είναι έτοιμο, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αλέστε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλλα σε μια ομοιόμορφα πυκνή μάζα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός. Ρίξτε περίπου 150-200 γρ. Κρέμας στο τηγάνι και, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερο αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι έτσι ώστε η κρέμα να κατανέμεται ομοιόμορφα. Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε τη σούπα με ένα κλαδάκι από φρέσκα βότανα για γεύση.
Για να διαφοροποιήσετε την κλασική έκδοση του πολτού σούπας κολοκύθας, μπορείτε να προσθέσετε στη σύνθεση σας τα αγαπημένα σας καρυκεύματα και μπαχαρικά - αλεσμένο κόλιανδρο, κάρυ, μοσχοκάρυδο, αποξηραμένο βασιλικό, δεντρολίβανο, ρίγανη κλπ. Για να σερβίρετε, , μαζί τους η σούπα θα είναι ακόμη πιο νόστιμη και πιο ικανοποιητική. Επίσης, όταν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίζετε τη σούπα με τριμμένο σκληρό τυρί, το οποίο θα δώσει στο πιάτο ένα λεπτό κρεμώδες άρωμα και γεύση.
Συνταγή βίντεο
Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο και πλούσιο πουρέ σούπα κολοκύθας, μπορείτε να παρακολουθήσετε λεπτομερώς το βίντεο.
Φόρτωση ...