Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- μίξερ με ένα μπολ?
- μετρημένη χωρητικότητα.
- σπάτουλα?
- ζυγαριά κουζίνας?
- ένα κόσκινο.
- μικρή πανοραμική λήψη?
- διάσπαστο σχήμα Ø21-24 cm.
- ένα φούρνο.
- εστία μαγειρέματος?
- ψησίματος.
Τα συστατικά
- Άλευρο σίτου - 130 γρ
- Ζάχαρη - 320 g
- Βούτυρο - 175 γρ
- Κοτόπουλο αυγό - 3 τεμ.
- Σοκολάτα μαύρη (πικρή) - 200 γρ
- Γλάσο, καθρέφτης, σοκολάτα (έτοιμο) - 1 πακέτο
- Χρυσή καντουρίνη (χρωστική τροφίμων) - για διακόσμηση
Βήμα μαγειρέματος
- Βάλτε 175 γραμμάρια βουτύρου με 200 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας σε μια μικρή κατσαρόλα.
- Βούτυρο βουτύρου σοκολάτας σε λουτρό νερού ή σε καυστήρα με ελάχιστη θερμότητα. Σε αυτή την περίπτωση, το μίγμα πρέπει να αναμειγνύεται συνεχώς, τόσο στην πρώτη όσο και στη δεύτερη περίπτωση.
- Μόλις το περιεχόμενο της κατσαρόλας λειώσει εντελώς, απενεργοποιήστε τον καυστήρα και προσθέστε 320 γραμμάρια κοκκώδους σακχάρου στη μάζα σοκολάτας-βουτύρου.
- Ανακατέψτε τη μάζα σοκολάτας και αφήστε την στη σόμπα για 5 λεπτά.
- Μεταφέρετε 3 αυγά στο μπολ του μίκτη και χτυπήστε με τη μέγιστη ταχύτητα.
- Μόλις ο κρόκος αναμειχθεί πλήρως με πρωτεΐνη, χωρίς να σταματήσει να χτυπήσει, ρίχνει την ακόμα ζεστή μάζα σοκολάτας.
- Μειώστε την ταχύτητα του μίκτη σε ελάχιστη ταχύτητα και προσθέστε 130 γραμμάρια κοσκινισμένου αλεύρου σιταριού σε μικρές μερίδες.
- Όταν τα περιεχόμενα του μπολ ζυμώνονται πλήρως, ρίξτε την τελική ζύμη σε μια αποσπώμενη μορφή με το χαρτί ψησίματος (ή περγαμηνή) που καλύπτεται με το κάτω μέρος.
- Ψήνουμε καλά στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 170 ° C για ακριβώς μισή ώρα.
- Το τελειωμένο κέικ μπορεί να αναστραφεί και να επανέλθει σε σχήμα. Ρίξτε την επιφάνεια με τηγμένη σοκολάτα, αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το τελειωμένο γυαλί σοκολάτας καθρέφτη.
- Πασπαλίστε την επιφάνεια του καφέ με λίγο χρυσό κουντουρίνι, που μιμείται τον αστρικό ουρανό.
- Αφαιρέστε το αποσπώμενο τμήμα του καλουπιού και αφήστε το ψήσιμο να κρυώσει τελείως και, στη συνέχεια, σερβίρετε στο τραπέζι τσαγιού.
Σερβίρισμα και διακόσμηση
Τα Brownies μπορούν να διακοσμηθούν όχι μόνο με σοκολάτα, αλλά και με οποιοδήποτε γούστο φρούτων (βερίκοκο), πασπαλισμένο με σκόνη ζάχαρης ή μη διακοσμημένο με τίποτα. Η γεύση της παραμένει εξαιρετική! Το Brownie σερβίρεται για κατανάλωση τσαγιού σε διαφορετικές ερμηνείες: ένα ολόκληρο κέικ ή κομμένο σε μερίδες και διακοσμημένο με τη μορφή κέικ.
Συνταγή βίντεο
Αφιερώστε λίγο χρόνο για να παρακολουθήσετε ένα κλασικό αμερικανικό εργαστήριο ψησίματος Brownie. Αυτό το σύντομο βίντεο περιέχει πολλές συμβουλές για το ψήσιμο κέικ σοκολάτας σύμφωνα με όλους τους κανόνες του παραδοσιακού αμερικανικού ψησίματος.
Φόρτωση ...