Κλασική γαλλική προσφορά κρέατος 🥩

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνο, φύλλο ψησίματος, κοπής, μαχαίρι, σφυρί κρέατος, βούρτσα, τρίφτη.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Λαμβάνουμε 700 γραμμάρια ανθρακικού χοιρινού κρέατος και κόβουμε σε φέτες περίπου 1 εκατοστό πάχους σε ένα ξύλο κοπής. Όλα τα κομμάτια πρέπει να έχουν το ίδιο πάχος, αυτό είναι σημαντικό.
   
2. Καλύψτε τα τεμαχισμένα κομμάτια με μια τσάντα και κτυπήστε κάθε κομμάτι και στις δύο πλευρές, προσέχοντας να μην τα βλάψετε. Μια τσάντα είναι απαραίτητη, έτσι ώστε το κτύπημα του κρέατος να μην πετάει γύρω από την κουζίνα όταν χτυπάει.
   
3. Στη συνέχεια, πάρτε 1 ή 2 κρεμμύδια και κόψτε τους με λεπτό τρόπο σε τρίμηνα.
   
4. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος ή ένα ταψί με φυτικό λάδι και πασπαλίζετε με λίγο αλάτι. Αν δεν υπάρχει φυτικό λάδι, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με βούτυρο.
   
5. Διανέμουμε τα κομμάτια του κρέατος σε ένα φύλλο ψησίματος ή ψησίματος, πρέπει να βρίσκονται στενά δίπλα στον άλλο.
   
6. Ψεκάστε κάθε κομμάτι με αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Επίσης, πασπαλίζουμε με κόλιανδρο.
   
7. Λιπάνετε κάθε κομμάτι κρέατος με ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας, περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού ανά κομμάτι.
   
8. Στην κορυφή του κρέατος, απλώστε ομοιόμορφα τα κρεμμύδια που έχουν τεμαχιστεί προηγουμένως.
   
9. Σε ένα χοντρό τρίφτη, τρίψτε 300 γραμμάρια σκληρού τυριού και επίσης κατανέμετε ομοιόμορφα σε ένα φύλλο ψησίματος. Μπορείτε να πάρετε πολλά είδη τυριών και να τα αναμίξετε.
   
10. Ζεσταίνουμε το φούρνο και στέλνουμε ένα φύλλο ψησίματος με κρέας εκεί. Ψήστε για 30-40 λεπτά σε θερμοκρασία 200 μοιρών μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα τυριού.
    
11. Το κρέας είναι έτοιμο στα γαλλικά. Μπορεί να σερβιριστεί ως αυτόνομο πιάτο ή ως πλάκα για πατάτες, ρύζι ή φαγόπυρο. Καλό φαγητό!
    

Συμβουλές για την οικοδέσποινα

• Το πιο κατάλληλο κρέας για το πιάτο είναι άπαχο χοιρινό ή μοσχάρι. Αρνί μπορεί να δώσει μια συγκεκριμένη γεύση, και με το βόειο κρέας είναι πάντα δύσκολο να μαντέψει.
• Εάν προτιμάτε ακόμα το χοιρινό σας, ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά στο φιλέτο, στο λαιμό ή στο ζουμερό ζαμπόν. Τέτοιο κρέας δεν θα είναι πάρα πολύ παχύ, αλλά όχι άπαχο, γιατί θα αποδειχθεί ξηρό και θα χάσει κάθε γούστο.
• Μην ξεχάσετε να δώσετε προσοχή στο χρώμα του χοιρινού κρέατος, θα πρέπει να είναι ομοιόμορφα χρωματισμένο. Εάν παρατηρήσετε κιτρινωπή στρώματα, τότε μην πάρετε ένα τέτοιο κομμάτι.
• Επίσης, δεν συνιστάται να παίρνετε πολύ φρεσκά κομμάτια, το νωπό κρέας θα πρέπει ελαφρώς να ελαττώσει.
• Πριν από το μαγείρεμα ξεπλύνετε, στεγνώστε, απομακρύνετε τα οστά και τον υγιή από το κρέας.
• Κόψτε το κρέας στις ίνες.
• Τα κρεμμύδια είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε βαθμού σαλάτας, γλυκιά. Αν αυτό δεν ήταν κοντά, απλώς ρίξτε το κρεμμύδι με βραστό νερό για να το απαλλάξετε από την υπερβολική πικρία.

Συνταγή βίντεο

Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε μια συνταγή βίντεο για το μαγείρεμα μιας κλασικής γαλλικής συνταγής κρέατος. Σε αυτό μπορείτε να δείτε λεπτομερώς κάθε στάδιο προετοιμασίας, καθώς και να ακούσετε επιπλέον σχόλια από τον συντάκτη της συνταγής.