Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- κοπής
- ένα μαχαίρι
- ένα τηγάνι
- πιεστήριο σκόρδου,
- λεπίδα ώμου
- pan
- κουζίνα
- skimmer.
Τα συστατικά
- Φασόλια String - 1 κιλό
- Ώριμες ντομάτες - 300-400 γρ
- Πιπέρι καφέ - 0,5 κιλά
- Κρεμμύδια (μεγάλο μέγεθος) - 2 τεμ.
- Σκόρδα - 3-4 σκελίδες
- Μαϊντανός - 1 μάτσο
- Cilantro - 1 μάτσο
- Βασίλειος - 1 μάτσο
- Καρύδια - 100 γρ
- Νερό - 1-1,5 λίτρα
- Φυτικά έλαια - 4-5 κουταλιές της σούπας. l
Βήμα μαγειρέματος
- Πλένετε τις ντομάτες (300-400 γραμμάρια), ρίχνετε πάνω από το βραστό νερό και, έχοντας αποφλοιωμένες, κόβετε σε μικρούς κύβους.
- Πλένετε τα λοβό φασολιών, κόβετε τα σκληρά άκρα και τα κόβετε σε κομμάτια μήκους 3-4 cm.
- Τοποθετήστε μια κατσαρόλα νερού (1-1,5 λίτρα) στη σόμπα και αφήστε το νερό να βράσει. Σε βράζοντας νερό, βάζετε τα τεμαχισμένα φασόλια σε κομμάτια και μαγειρεύετε για 8-10 λεπτά.
- Αφού τελειώσει ο χρόνος μαγειρέματος, αφαιρέστε τα φασόλια με ένα κουτάλι με τρύπημα από το τηγάνι πάνω σε ένα πιάτο και αφήστε το να κρυώσει.
- Ξεφλουδίστε και κρεμμύδι (2 τεμάχια) και κόψτε σε κύβους μεσαίου μεγέθους.
- Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα, χύστε το φυτικό λάδι (4-5 κουταλιές της σούπας) και αφήστε το λάδι να ζεσταθεί καλά. Βάλτε το κρεμμύδι στο ζεστό λάδι και τη τηγανίζετε, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Πιπέρι Bell (0,5 kg), πλύνετε, αφαιρέστε το μίσχο και τους σπόρους, Κόψτε το πιπέρι σε μεγάλα κομμάτια και το βάζετε στο κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα. Ανακατέψτε τα πάντα. Αμέσως μετά την προσθήκη πιπεριού στο τηγάνι, βάζετε ψιλοκομμένες ντομάτες και φλούδες σκόρδο (3-4 σκελίδες), που περνάει μέσα από ένα πρέσα. Ανακατέψτε τα πάντα και το αλάτι στη γεύση.
- Καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε το lobio για 7-10 λεπτά. Ξεπλύνετε φρέσκα βότανα από μαϊντανό, κολαντί και βασιλικό (1 μάτσο το καθένα) και κόψτε πολύ λεπτά.
- Μετά από 10 λεπτά, βάλτε τα πράσινα φασόλια και τα ψιλοκομμένα χόρτα σε ένα τηγάνι. Ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε για 3-5 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, σύμφωνα με την κλασική συνταγή, φόρεμα lobio με καρύδια (100 γραμμάρια) συνθλίβονται σε κονίαμα.
Συνταγή βίντεο
Πώς να μαγειρέψουν lobio από πράσινα φασόλια σε μια κλασική συνταγή, δείτε το βίντεο.
Έχετε μάθει την κλασική συνταγή για την παρασκευή lobio από πράσινα φασόλια. Οι νωπές ντομάτες είναι καλύτερες για ένα πιάτο, αλλά μπορείτε να τις αντικαταστήσετε με ντομάτες στο χυμό σας ή με μια καλή πάστα ντομάτας. Μαζί με το πιπέρι, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κόκκινο ζεστό πιπέρι, ψιλοκομμένο ή αντιστρόφως κομμένο σε μόνο 2 μέρη, τα οποία πρέπει να αφαιρεθούν μετά το μαγείρεμα.
Κάντε το lobio από τα πράσινα φασόλια σύμφωνα με την κλασική συνταγή και μοιραστείτε τα σχόλια αν σας άρεσε το πιάτο.
Φόρτωση ...