Πώς να μάθουν πώς να μαγειρεύουν ένα νόστιμο κρύο παντζάρια σύμφωνα με μια κλασική συνταγή 🥣

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• 2 τηγάνια.
• μεγάλο δοχείο με καπάκι ή βαθύ μπολ.
• Πίνακας κοπής?
• μαχαίρι κουζίνας?
• κόψιμο ·
• ζυγαριά κουζίνας?
• μέτρησης κύπελλο?
• φιλμ προσκόλλησης.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πλύνετε και αποφλοιώστε 2 μεσαία κόκκινα τεύτλα. Βυθίστε σε μια κατσαρόλα με 2-2,5 λίτρα κρύου νερού. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν (περίπου 45-60 λεπτά) σε μέτρια φωτιά.
   
2. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα στελέχη των κρεμμυδιών (5-6 κομμάτια), 1 μικρή δέσμη φρέσκου άνηθο. Στα κλαδιά άνηθρων πριν από την κοπή, αφαιρέστε τους παχύτερους μίσχους, αφήνοντας μικρά κλαδιά.
   
3. Βράστε σκληρά 3 αυγά κοτόπουλου. Ξεφλουδίστε το κέλυφος. Κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Φωτεινό κρόκο των κατοικίδιων αυγών φαίνεται πολύ ωραίο σε ένα κρύο παντζάρια.
   
4. Πλύνετε 3-4 φρέσκα αγγούρια, κόψτε τα άκρα. Κόψτε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Επιλέξτε τη μέθοδο κοπής κατά την κρίση σας: τα λαχανικά μπορούν να κοπούν σε μισούς κύκλους, τεταρτημόρια κύκλων, κύβους, καλαμάκια. Πλύνετε τις ρίζες του κόκκινου ραπανάκι (5-6 κομμάτια), κόψτε τις ουρές. Κόψτε το ραπανάκι σε μικρούς κύβους.
   
5. Τοποθετήστε όλα τα τεμαχισμένα συστατικά σε ένα δοχείο με ένα καπάκι στεγανής τοποθέτησης (όπως ένα δοχείο). Αναμείξτε καλά όλα τα συστατικά, καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι. Εάν δεν έχετε ένα τέτοιο μπολ, τοποθετήστε τις φέτες σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε, σφίξτε το μπολ με φιλμ προσκόλλησης. Τοποθετήστε το δοχείο με τα εξαρτήματα του ψυγείου στο ψυγείο.
   
6. Πάρτε τα μαγειρεμένα τεύτλα από το τηγάνι σε μια ευρεία πλάκα. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου (είναι δυνατόν σε δοχείο με κρύο νερό και πάγο). Τρίψτε σε ένα χοντρό τρίφτη.
   
7. Σε ένα ζωμό τεύτλων, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη σε κόκκους, 1 κουταλάκι του γλυκού (χωρίς λόφο) κιτρικού οξέος. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν τα συστατικά. Ψύξτε το ζωμό σε θερμοκρασία δωματίου και, στη συνέχεια, ψύξτε μέχρι να κρυώσει πλήρως (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παγωμένο νερό για ψύξη).
   
8. Αμέσως πριν από τη σάλτσα, αφαιρέστε το δοχείο με ψιλοκομμένα συστατικά από το ψυγείο. Βάλτε λίγα κουτάλια με μια ολίσθηση (5-8) του μείγματος λαχανικών σε κάθε πλάκα. Ρίξτε μερικές κουζίνες ψυχρού ζωμού με τριμμένα τεύτλα στις πλάκες των λαχανικών. Πριν από αυτό, ανακατέψτε το περιεχόμενο της λεκάνης έτσι ώστε τα τριμμένα λαχανικά να κατανέμονται ομοιόμορφα πάνω στο υγρό μέρος.
   
9. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σε κάθε πιάτο. Σερβίρετε το κρύο παντζάρι στο τραπέζι.
   

ΞέρετεΗ σύνθεση της ψυχρής σούπας μπορεί να εισαχθεί βραστά λαχανικά: πατάτες, καρότα, λάχανο ή κουνουπίδι, άλλα λαχανικά. Φρέσκα λαχανικά και φρούτα προστίθενται στο παντζάρι: μήλα, πιπεριά, σαλάτα, σκόρδο και άλλα προϊόντα. Για πιάτα κορεσμού βάζετε κομμάτια κρέατος ή λουκάνικου. Για να δώσετε το άρωμα και τη γεύση της σούπας, χρησιμοποιήστε φρέσκα πικάντικα πράσινα (βασιλικό, κολαντάρο, ρίγανη, θυμάρι, άλλα βότανα), μπαχαρικά (μαύρο, λευκό πιπέρι, μίγμα πιπεριών, γλυκιά ή θερμή περούκα, άλλα).

Συνταγή βίντεο

Ένα καλό γνωστικό βίντεο καταδεικνύει την όλη διαδικασία μαγειρέματος στη δυναμική. Δείτε την βήμα προς βήμα με σαφή σχόλια και θα είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε νόστιμη κρύα σούπα το καλοκαίρι.

Χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή και μαγειρέψτε το παντζάρι στο οικογενειακό τραπέζι στην καυτή περίοδο.