Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύουν νόστιμα κλασικά κεφτεδάκια με μια απλή συνταγή 🥩

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• κουζίνα?
• ένα φούρνο.
• βαθύ τηγάνι?
• ταψί;
• μαχαίρι κρέατος?
• ένα σύνολο πιάτων διαφορετικών βάθους?
• μέτρησης κύπελλο?
• stewpan ή μικρή κατσαρόλα?
• γάζα;
• περιτύλιξη τροφίμων?
• Πίνακας κοπής?
• ένα μαχαίρι?
• μια κουταλιά της σούπας.
• μπλέντερ
• χτυπήστε.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Ξεπλένουμε ένα ποτήρι μακρόσπερμου ρυζιού για να καθαρίσουμε το νερό, να το στείλουμε σε μια κατσαρόλα ή μια μικρή κατσαρόλα, να το γεμίσει με ένα ποτήρι νερό και να μαγειρέψουμε μετά από βρασμό για 5 λεπτά και μετά να το κρατήσουμε κάτω από το καπάκι για άλλα 10 λεπτά, έτσι ώστε το ρύζι να κορεστεί με το υπόλοιπο υγρό.
   
2. Πλένουμε, στεγνώνουμε και καθαρίζουμε το κρέας από κάθε είδους μη βρώσιμα στοιχεία: οστά, φλέβες, χόνδρους, μεμβράνες κλπ. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια, τα οποία περάσαμε μέσα από ένα μύλο κρέατος με μεσαίες τρύπες.
   
3. Για να απαλλαγούμε από τον υπερβολικό αέρα στο κιμά, αλέθουμε το κρέας του εδάφους σε μια μεμβράνη τροφής από πάνω και κάτω και χτυπάμε προσεκτικά τον αέρα με ένα τηγάνι, ένα σφυρί για μπριζόλες ή με οποιοδήποτε άλλο βολικό τρόπο.
   
4. Στη συνέχεια, καλύψτε το κιμά με το φιλμ και στείλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.
   
5. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και κόβουμε σε τέταρτα ή ογδόντα. Περνάμε το κρεμμύδι μέσα από έναν μύλο για τα κρέατα με μια λεπτή σχάρα και χρησιμοποιούμε γάζα για να πιέσουμε όσο το δυνατόν περισσότερο χυμό από την προκύπτουσα μάζα, ώστε το κιμά να είναι ξηρότερο και να μην καταρρέει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
   
6. Ξεχωρίστε 1 ασπράδι αυγού από τον κρόκο και το χτυπήστε με μια σκούπα ή κουτάλι μέχρι να σχηματιστεί ένας πλούσιος λευκός σταθερός αφρός.
   
7. Σε ξεχωριστό δοχείο συνδυάζουμε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά: κρέας, κρεμμύδι, ρύζι, ασπράδι αυγού. Προσθέτουμε επίσης αλάτι, μαϊντανό πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για να δοκιμάσετε, αν είναι απαραίτητο. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς ώστε τα συστατικά να διασκορπιστούν καλά.
   
8. Κάνουμε κεφτεδάκια μεσαίου μεγέθους από το κιμά. Είναι καλύτερα να τα κάνετε τα ίδια έτσι ώστε να είναι ομοιόμορφα μαγειρεμένα. Πολλές φορές σχηματίζουμε μια σφαίρα από αυτά, και στη συνέχεια μια επίπεδη κέικ έτσι ώστε το κιμά να κολλάει καλύτερα και ο υπερβολικός αέρας να βγαίνει από αυτό.
   
9. Για να κάνετε μια νόστιμη κρούστα, ρίξτε τα κενά κρέατος στο αλεύρι, το οποίο είναι προτιμότερο, ή τα ψιλοκομμένα.
   
10. Ρίχνουμε 75-100 ml φυτικού ελαίου (περίπου 1 εκ. Ελαίου σε ύψος) σε βαθύ ταψί και το θερμαίνουμε. Βάζουμε κεφτεδάκια και τα τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά, περιστρέφοντάς τα περιστασιακά με σπάτουλα ή ανακινώντας το τηγάνι, αν μαγειρευτεί κάτω από το καπάκι.
    
11. Όταν οι κεφτεδάκια είναι ελαφρά καφετιά, τα μεταφέρετε μαζί με το χυμό και το λάδι από το τηγάνι σε ένα βαθύ ταψί και τα στείλετε στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 ° C για 15 λεπτά.
    
12. Αυτή τη στιγμή, βάζετε 100 γραμμάρια κεραμικής, 2 κουταλιές της σούπας, σε κατσαρόλα ή σε μικρή κατσαρόλα. l τη ζάχαρη και λίγο νερό.
    
13. Μαγειρεύουμε αυτό το μείγμα, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να πυκνώσει και το υπερβολικό υγρό να εξατμιστεί από αυτό.
    
14. Διακόπουμε την ελαφρώς ψυχρή μάζα κερασιών σε ένα μπλέντερ και παίρνουμε μια υπέροχη γλυκιά και ξινή σάλτσα για κεφτεδάκια.
    
15. Βγάζουμε τις προετοιμασμένες μπάλες από το φούρνο και τις μεταφέρουμε σε ένα πιάτο που σερβίρει. Σερβίρετε ζεστό ως κύριο πιάτο ή ως προσθήκη σε οποιοδήποτε πιάτο.Εκτός από τη σάλτσα κεράσι, μπορείτε να διακοσμήσετε κεφτεδάκια με ψιλοκομμένα βότανα, τριμμένο τυρί, ξινή κρέμα ή οποιαδήποτε σάλτσα ντομάτας ή μαγιονέζας.
    

Συνταγή βίντεο

Το μαγείρεμα κεφτέδες είναι ένα επίπονο έργο, γιατί πρέπει να λάβετε υπόψη πολλές αποχρώσεις και να προετοιμάσετε διαφορετικά συστατικά. Για να μην μπερδευτείτε στα βήματα και να κάνετε τα πάντα σωστά, κοιτάξτε τη συνταγή βίντεο του πιάτου και τραβήξτε ιδιαίτερα δύσκολες στιγμές σε ένα μολύβι.

Άλλες συνταγές κρέατος