Carbonara ζυμαρικά σύμφωνα με κλασική συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Συσκευές κουζίνας και σκεύη

κουζίνα
pan
ένα τηγάνι
κουτάλι σπαγγέτι
κοπής
ένα μπολ
ένα μαχαίρι
λεπίδα ώμου
πλάκα για πιάτα σερβιρίσματος.

Τα συστατικά

Σπαγγέτι - 250 γρ
Μπέικον - 200 g
Κοτόπουλα αυγά - 4 τεμ.
Τυρί παρμεζάνα - 200-300 γρ
Μαύρη πιπεριά - για γεύση
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο - 1-2 κουταλιές της σούπας. l
Αλάτι για γεύση

Βήμα μαγειρέματος

Ακολουθώντας τη συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία, μπορείτε να προετοιμάσετε μια πραγματική πάστα ανθρακικών:

Κατ 'αρχάς, ρίχνουμε νερό στο τηγάνι και το βάζουμε σε φωτιά για να βράσουν τα μακαρόνια. Αλάτι με ρυθμό 9-10 g αλάτι ανά 1 λίτρο νερού. Πρέπει να πάρετε μπέικον ξηρό (τουλάχιστον έξι μήνες), φτιαγμένο από μάγουλο. Κόψτε σε όχι πολύ λεπτά τετράγωνα.
Τρίψτε την παρμεζάνα σε ένα τρίφτη. Μπορείτε να το πάρετε τόσο περισσότερο τόσο το καλύτερο.
Διασπάμε τα αυγά και διαχωρίζουμε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους. Για το μαγείρεμα, χρειαζόμαστε 2 πρωτεΐνες και 4 κρόκους.
Χτυπάμε τη μάζα των αυγών με ένα χτύπημα για περίπου δύο λεπτά, ρίχνουμε σε ένα μπολ τυριού και ανακατεύουμε καλά τα πάντα με ένα κουτάλι. Προσθέστε μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε.
Προσθέστε τα μακαρόνια σε βραστό νερό, αναμείξτε για να μην κολλήσετε. Πρέπει να ελεγχθεί η ετοιμότητα των σπαγγέτι και να μην εμπιστευτείτε τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Μαγειρεύουμε στην κατάσταση του al dente, δηλαδή δεν μαγειρεύουμε ελαφρά. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και προσθέστε λίγο λάδι.
Διαδώστε τα κομμάτια του μπέικον σε ένα τηγάνι. Δεν χρειάζεται να αλάτι, αλλά μπορείτε να πιπέρι στη γεύση. Τρίψτε, ανακατεύοντας, πάνω από υψηλή θερμότητα. Ρίξτε λίγο νερό στο τηγάνι στο μπέικον. Μετά από 2 λεπτά, χύστε τα περιεχόμενα του τηγανιού σε ένα μπολ με τυρί και σάλτσα αυγών. Όλα τα ανακατεύουμε καλά.
Βάλτε τα μακαρόνια σε ένα μπολ στα άλλα συστατικά. Ανακατέψτε καλά, μπορείτε να ταρακουνήσετε αρκετές φορές.
Σε περιστροφικές κινήσεις χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι σπαγγέτι, απλώστε το ζυμαρικό πάνω στις πλάκες, προσθέστε τα υπόλοιπα κομμάτια μπέικον πάνω. Μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι στη γεύση. Serve Carbonara ζυμαρικά ζεστά στο τραπέζι.

Καλό φαγητό!

Επιλογές μαγειρέματος

Υπάρχουν επίσης και άλλες επιλογές για την παρασκευή ζυμαρικών Carbonara:

Μερικές συνταγές προσθέτουν κρέμα στο τριμμένο τυρί.
Μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο.
Για γεύση, μερικές φορές προστίθενται μερικές σκελίδες σκόρδου.
Αντί του μπέικον, μπορείτε να πάρετε το χοιρινό ή το ζαμπόν.
Υπάρχει μια συνταγή στην οποία μανιτάρια, κρεμμύδια, καρότα τοποθετούνται σε Carbonara ζυμαρικά.
Αντί για νερό, μπορείτε να προσθέσετε λευκό κρασί.
Για γεύση, το πιάτο είναι διακοσμημένο με χόρτα (βασιλικό, σπανάκι, μαϊντανό, κολαντάρι), φέτες ντομάτας, τριμμένο τυρί κλπ.

Μπορείτε να παρεκκλίνετε από την κλασική συνταγή και να μαγειρέψετε ένα νόστιμο και ικανοποιητικό ζυμαρικό Carbonara, προσθέτοντας τα συστατικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Συνταγή βίντεο

Σε αυτή τη συνταγή βίντεο, ένας σεφ από την Ιταλία Gianni Tizzi μιλά και δείχνει όλα τα στάδια μαγειρέματος πραγματικών Carbonara ζυμαρικών. Στη διαδικασία μαγειρέματος, μοιράζεται πολλά ενδιαφέροντα και ενημερωτικά στοιχεία για την ιταλική κουζίνα. Θα δείτε επίσης πώς το έτοιμο γεύμα εμφανίζεται στην πλάκα κατά την τοποθέτηση.

Αγαπητοί αναγνώστες, σας αρέσουν τα ιταλικά πιάτα; Σας προσφέρουμε να μαγειρέψετε τα σωστά ζυμαρικά Carbonara σύμφωνα με τη συνταγή βήμα προς βήμα από αυτό το άρθρο από έναν πραγματικό Ιταλό σεφ. Τι σας άρεσε για αυτή τη συνταγή; Ποια μπαχαρικά ή μπαχαρικά θέλετε να προσθέσετε σε αυτό το πιάτο; Εάν έχετε μαγειρέψει ποτέ Carbonara ζυμαρικά, γράψτε μας επιλογές μαγειρέματος.Περιμένοντας τις συνταγές, τις κριτικές και τα σχόλιά σας.