Η συνταγή για ένα κλασικό δροσιστικό okroshka με κεφίρ 🥣

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: εστία, πατάρι 2 τεμ., μαχαίρι, χαρτόνι, κουταλιά της σούπας, κουταλάκι του γλυκού, κύπελλο μέτρησης.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Προπαρασκευαστική φάση

• Προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα συστατικά. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να φέρετε 1,5 λίτρα νερού σε βράσιμο και να κρυώσετε στο ψυγείο. Αυτό είναι απαραίτητο, ώστε από την στιγμή που το νερό προστίθεται στην okroshka, είναι κρύο. Ξεπλύνετε και βράστε 300 γρ πατάτας και 5 αυγά μέχρι να μαλακώσετε.
• Ξεπλύνετε τα πράσινα κάτω από τρεχούμενο νερό, ξεπλύνετε 350 γραμμάρια αγγουριών και 140 γραμμάρια ραπανάκι και αφαιρέστε τις ουρές.
• Ψύξη πατάτες και αυγά και φλούδες.

Μαγειρική okroshka

1. Κόψτε πατάτες, 2 αυγά και 3 σκίουρους σε ένα μικρό κύβο του ίδιου μεγέθους. Ψήστε 3 κρόκους αυγού με ένα πιρούνι και προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά. Αυτό θα κάνει το okroshka παχύτερο και θα δώσει μια όμορφη κίτρινη απόχρωση.
   
2. Κόψτε αγγούρια και ραπανάκια στον ίδιο κύβο.
   
3. Κόψτε το λουκάνικο με τον ίδιο τρόπο.
   
4. Ψιλοκόβουμε 90 γραμμάρια πράσινου κρεμμυδιού, 30 γραμμάρια μαϊντανού και 30 γραμμάρια άνηθο.
   
5. Όταν όλα τα προϊόντα είναι κομμένα σε φέτες, προσθέστε σε αυτά 1 λίτρο κεφίρ, 3 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, αλλά εστιάστε στο γούστο σας.
   
6. Τέλος, προσθέστε προψυγμένο βραστό νερό στο okroshka. Κατά την κρίση σας, αραιώστε okroshka με νερό στην επιθυμητή πυκνότητα.
   
7. Αφήστε το okroshka για 2-3 ώρες στο ψυγείο, θα πρέπει να εγχυθεί. Μετά από 2-3 ώρες, το παράθυρο είναι έτοιμο για εξυπηρέτηση. Μικρή όρεξη.
   

Επιλογές μαγειρέματος και σερβίρισμα

• Το λουκάνικο μπορεί να αντικατασταθεί με ζαμπόν ή κρέας.
• Στην okroshka, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά κατά την κρίση σας, για παράδειγμα, μαύρο ή κόκκινο πιπέρι, καθώς και μουστάρδα.
• Αντί του κεφίρ, μπορείτε να πάρετε μαύρισμα, airan ή γιαούρτι. Σε αυτή την περίπτωση, δεν θα είναι απαραίτητο να αραιωθεί η okroshka με νερό.
• Πριν από τη σάλτσα μπορεί να προστεθεί ψιλοκομμένο σκόρδο στην πλάκα.
• Για ένα όμορφο χρώμα, στο okroshka μπορείτε να προσθέσετε 1 μικρό βρασμένο και στη συνέχεια τεύτλων τριμμένο σε λεπτό τρίφτη.
• Σερβίρετε okroshka με ψωμί σίκαλης ή ολικής αλέσεως.
• Ορισμένα εστιατόρια σερβίρουν μερικές χωριστές πινακίδες με ψιλοκομμένα συστατικά okroshka και μια καραφίτσα με επίδεσμο έτσι ώστε ο επισκέπτης να μπορεί να φτιάξει το δικό του γεύμα. Αυτή η επιλογή τροφοδοσίας είναι εύκολο να επαναληφθεί στο σπίτι.

Συνταγή βίντεο

Στη συνταγή βίντεο θα δείτε όλες τις διαδικασίες μαγειρέματος και τη μέθοδο εξυπηρέτησης okroshka.

Άλλες Συνταγές Σούπα