True Classic Lasagna - μυστικά της Ιταλικής Τροφίμων 🍝

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• κουζίνα σόμπα?
• φούρνο;
• ένα μαχαίρι?
• stewpan / pan;
• τηγάνι με καπάκι.
• κουτί κουζίνας?
• ένα κουτάλι?
• κόψιμο ·
• χτύπημα?
• βαθύ ταψί;
• φύλλο ·
• πλάκα για πιάτα σερβιρίσματος.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Μαγειρική σάλτσα κρέατος

1. Ψιλοκόψτε ένα κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους. Grind ένα σκελίδα σκόρδο.
   
2. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας. l άοσμο φυτικό έλαιο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
   
3. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε κιμά από δύο είδη κρέατος: χοιρινό και βοδινό. Αλλά μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε κοτόπουλο, γαλοπούλα ή οποιαδήποτε άλλη γέμιση σύμφωνα με το γούστο σας. Προσθέτουμε το κιμά στο κρεμμύδι και το σκόρδο, ανακατεύουμε καλά και τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να αλλάξει το χρώμα. Στη συνέχεια αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά και καρυκεύματα στη σάλτσα.
   
4. Ρίξτε 400 γραμμάρια ψιλοκομμένων ντοματών με το δικό τους χυμό ή αποξηραμένες ντομάτες στο χυμό τους, αναμείξτε. Εάν η σάλτσα είναι πάρα πολύ παχιά, προσθέστε λίγο νερό.
   
5. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το για να μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
   

Κάνοντας σάλτσα Bechamel

1. Ζεστάνετε ένα stewpan ή μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε 40 g βούτυρο. Το λάδι πρέπει να λιώσει εντελώς. Για να αποφύγετε την καύση του βουτύρου, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες άοσμου φυτικού ελαίου.
   
2. Μόλις το βούτυρο λιωθεί και θερμανθεί καλά, προσθέστε 30 γραμμάρια αλεύρι σίτου και ανακατέψτε καλά με ένα χτύπημα. Αλευριού για 20-30 δευτερόλεπτα μέχρι να ροδίσουν.
   
3. Ρίχνουμε 500 γραμμάρια γάλακτος σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγουμε τη δημιουργία σβώλων. Βράστε τη σάλτσα θα πρέπει να είναι 5 - 7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να παχυνθεί.
   
4. Στο τέλος, προσθέστε 0,5 κουταλιού της σούπας. αλεσμένο μοσχοκάρυδο, αναμείξτε και αφαιρέστε από τη σόμπα.
   

Μαγειρική λαζάνια

1. Το ταψί πρέπει να ληφθεί έτσι ώστε να είναι με τις ψηλές πλευρές και τα φύλλα του λαζάνια ταιριάζουν από κοινού. Στο κάτω μέρος της φόρμας βάζουμε τα φύλλα λαζάνια.
   
2. Ομοιόμορφα διανείμετε τη μισή σάλτσα κρέατος στην κορυφή.
   
3. Βάζουμε 5-6 φύλλα βασιλικού στη σάλτσα.
   
4. Στη συνέχεια, ρίξτε το 1/3 της σάλτσας μπεσαμέλ.
   
5. Καλύψτε με λαζάνια και επαναλάβετε τη γέμιση - σάλτσα κρέατος, φύλλα βασιλικού, σάλτσα μπεσαμέλ.
   
6. Τοποθετήστε τα φύλλα λαζάνια στην κορυφή και ρίξτε άφθονα με την υπόλοιπη σάλτσα μπεσαμέλ.
   
7. Πασπαλίζουμε τριμμένο μοτσαρέλα σε όλη την επιφάνεια του πιάτου.
   
8. Καλύψτε τη φόρμα με το φύλλο και στείλτε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 7 - 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
   
9. Βάζουμε την τελική λαζάνια στα πιάτα και προσκαλούμε όλους στο τραπέζι. Καλό φαγητό!
   

Συνταγή βίντεο

Κοιτάξτε τη συνταγή βίντεο, η οποία δείχνει λεπτομερώς ποια στάδια μαγειρέματος θα πρέπει να εκτελεστούν για να κάνουν νόστιμη λαζάνια σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Έχετε μια ωραία θέα!

Άλλες συνταγές λαζάνια