Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- μια σόμπα ή μια εστία?
- ένα μαχαίρι?
- Πίνακας κοπής?
- πιάτα / κύπελλα για προϊόντα.
- stewpan;
- ένα τηγάνι.
Τα συστατικά
- Χοιρινό - 1 κιλό
- Σάλτσα σόγιας - 100-200 ml
- Άμυλο - 4 πείροι
- Πιπίλα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Cilantro - 1 μάτσο
- Τζίντζερ - 10 γρ
- Χιλή πιπέρι - 1 τεμ.
- Σκόρδα - 3 σκελίδες
- Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. l
- Κονσέρβες ανανά - 50 γρ
- Σουσαμέλαιο - 20 ml
Βήμα μαγειρέματος
- Κόψτε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια και μεταφέρετε σε ένα βαθύ μπολ.
- Ψιλοκόψτε το χοιρινό με σάλτσα σόγιας και πασπαλίζετε με άμυλο. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς οδηγώντας το άμυλο στον ιστό του κρέατος.
- Πλένουμε τις πιπεριές και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
- Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι λοξά.
- Ψιλοκόψτε το κοράνιο.
- Ανακατέψτε το χοιρινό.
- Ξεφλουδίστε 10 g ρίζας τζίντζερ και κόψτε το σε μικρά κομμάτια.
- Ξεφλουδίστε 3 σκελίδες σκόρδο και ψιλοκόψτε.
- Συνδυάστε το σκόρδο με τζίντζερ και 1 ψιλοκομμένο πιπέρι τσίλι.
- Πάρτε το stewpan και τοποθετήστε το στη σόμπα. Ρίξτε μια μεγάλη ποσότητα λαδιού στο stewpan, δημιουργώντας έτσι μια απαράμιλλη φριτέζα. Σε αυτό το στάδιο, θα πρέπει να προετοιμάσετε ένα βαθύ μπολ, καλύπτοντας τον πυθμένα και τους τοίχους του με χαρτοπετσέτες.
- Προσθέστε μια πρέζα αμύλου στο κρέας και ανακατέψτε τα πάντα.
- Βάλτε το κρέας στο λάδι που θερμαίνεται σε μια κατσαρόλα. Τηγανίζουμε σε ένα όμορφο καφέ φλοιό.
- Βάλτε το κρέας σε ένα παρασκευασμένο δοχείο με μια πετσέτα. Ξεχωριστά κολλώδη κομμάτια.
- Πάρτε το τηγάνι και ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε αυτό. Ζεσταθείτε καλά. Προσθέστε το προηγουμένως δημιουργημένο μείγμα τζίντζερ, πιπέρι και σκόρδο στο ζεστό λάδι. Ανακατέψτε τα πάντα σταδιακά.
- Προσθέστε πιπέρι και κρεμμύδι στα ζεστά υλικά.
- Επίσης χύστε 2 κουτ. πάστα ντομάτας. Ανακατέψτε τα πάντα.
- Στη συνέχεια, προσθέστε στη σύνθεση ψησίματος 3 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη και ανακατεύουμε.
- Προσθέστε 20-30 ml σάλτσας σόγιας και 50 ml ζεστού νερού.
- Πάρτε το κρέας και το θερμαίνετε πάλι σε μια κατσαρόλα.
- Σε μια κατσαρόλα με λαχανικά, προσθέστε 50 g κονσέρβες ανανά.
- Ρίξτε 1 πρέζα αμύλου σε ένα χωριστό δοχείο, προσθέστε 50 ml νερό και ανακατέψτε τα πάντα.
- Ρίξτε τη σύνθεση αμύλου στο τηγάνι με τη σάλτσα για να την πυκνώσετε ελαφρά.
- Βάλτε το κρέας που ζεσταίνεται στην κατσαρόλα σε ένα δοχείο με μια χαρτοπετσέτα και από τη χαρτοπετσέτα στείλετε το κρέας κατευθείαν στη μαγειρευμένη σάλτσα.
- Ανακατέψτε τα πάντα και απενεργοποιήστε την εστία.
- Πριν το σερβίρετε, ρίξτε το λοβό σε ένα πιάτο και 20 ml σησαμέλαιου. Ανακατέψτε τα πάντα.
- Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε πάλι με το κοχύλι.
Συνταγή βίντεο
Για όσους θέλουν να διαφοροποιήσουν τη γεύση των πιάτων τους, ετοιμάσαμε υλικό βίντεο. Σε αυτό, έμπειροι τεχνίτες περιγράφουν τις περιπλοκές των μαγειρικών κινέζικων πιάτων.
Όποια και αν είναι η συνταγή που χρησιμοποιείτε στην κουζίνα σας, προσπαθήστε να μοιραστείτε την εμπειρία σας. Κάθε ένα από τα σχόλια και τις συστάσεις σας θα εκτιμηθεί από άλλους χρήστες του ιστότοπού μας, μεταξύ των οποίων θα βρείτε τόσο αρχάριους ειδικούς μαγειρικής όσο και ειδικούς.
Φόρτωση ...