Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- φούρνο;
- βαθύ μπολ?
- συμβούλιο ·
- κοφτερό μαχαίρι?
- ένα φύλλο ψησίματος.
- διπλό λέβητα ή τηγάνι με καπάκι.
- χτύπημα?
- αποσπώμενο ή στρογγυλό πιάτο ψησίματος.
- κυλινδρική ακίδα.
- κόψιμο ·
- λεπίδα ώμου.
Τα συστατικά
| Αλεύρι | 250 g |
| Βούτυρο | 125 g |
| Κοτόπουλο αυγό | 5 τεμ. |
| Φιλέτο πούτσωμα | 150 g |
| Φιλέτο σολομού | 150 g |
| Πράσο | 1 τεμ |
| Ντομάτα | 1 τεμ |
| Κρέμα | 250 ml |
| Μπρόκολο | 100 g |
| Το τυρί Gouda | 50 g |
| Αλάτι | για να δοκιμάσετε |
Βήμα μαγειρέματος
- Αρχικά, ετοιμάζουμε ζύμη για quiche. Σε ένα βαθύ κύπελλο, ρίχνουμε 250 γρ. Κοσκίνου αλεύρι μέσα σε κόσκινο, προσθέτουμε 125 γρ. Βούτυρο και ένα αυγό κοτόπουλου. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά με τα χέρια σας μέχρι να πάρετε μια σταθερή ζύμη.
- Αφήνουμε τη ζύμη να σταθεί και αυτή τη στιγμή αρχίζουμε να ετοιμάζουμε το γέμισμα για την ανοικτή πίτα ψαριού. Σε ξύλινη σανίδα κόβουμε το πράσο σε λεπτούς δακτυλίους. Το απλώνουμε σε ένα φύλλο ψησίματος ή σε μορφή και το μαγειρεύουμε σε ένα διπλό λέβητα στο πρόγραμμα "Stewing". Εάν δεν υπάρχει τέτοια τεχνική, τότε το κρεμμύδι μπορεί να είναι ελαφρώς βρασμένο σε μια κατσαρόλα κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
- Κόβουμε σε μικρούς κύβους 150 γραμμάρια φιλέτου σολομού και μπαχαρίας. Αν δεν μπορούσατε να αγοράσετε έτοιμα φιλέτα ψαριών στο κατάστημα, τότε αγοράσαμε ένα ολόκληρο σφάγιο και το κόψαμε μόνοι μας.
- Τοποθετήστε το ψαροκόκαλο σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτοντας το στιφάδο πράσα.
- Σε ξεχωριστό κύπελλο, ανακατεύουμε 4 κρόκους αυγού και 250 ml κρέμας. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά χρησιμοποιώντας ένα χτυπητήρι. Ρίχνουμε λίγο αλεύρι σε μια επίπεδη επιφάνεια, βάζουμε τη ζύμη και ρίχνουμε έξω με μια κυλινδρική περόνη έτσι ώστε να γίνεται στρογγυλή.
- Ο προκύπτων κύκλος από τη ζύμη μετατοπίζεται στο κάτω μέρος του δίσκου ψησίματος. Για να αποφευχθεί η εξάπλωση της ζύμης, είναι προτιμότερο να μετατοπιστεί η ζύμη, στρέφοντάς την προσεκτικά πάνω σε μια τροχαλία.
- Στην κορυφή της ζύμης απλώσαμε το φιλέτο σολομού σε φέτες και την πέρκα με το πράσο. Γεμίστε την γέμιση κρεμμυδιού με κρόκο και κρέμα.
- Ξεπλύνετε καλά την ντομάτα και κόψτε τη σε μικρές φέτες. Αφαιρέστε τον πολτό μιας ντομάτας.
- Βάλτε φέτες φέτες τομάτας σε ένα καλούπι πάνω από το ψάρι και μεταξύ αυτών κατανέμουν ομοιόμορφα 100 γρ. Μπρόκολου. Στρώνουμε 50 γραμμάρια τυρί gouda σε χοντρό τρίφτη και πασπαλίζουμε το quiche στην κορυφή. Είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο σκληρό τυρί που προτιμάτε. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο αλάτι στη γεύση σας. Βάζουμε την ανοικτή πίτα στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 190 βαθμούς για 25 λεπτά.
- Λαμβάνουμε το έτοιμο quiche με ψάρια από το φούρνο, κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε με μια φέτα λεμόνι και ένα κλαδάκι από φρέσκα βότανα. Είναι δυνατό να χρησιμοποιήσετε μια ανοικτή πίτα όχι μόνο σε ζεστή αλλά και σε κρύα μορφή και ταυτόχρονα δεν θα είναι λιγότερο νόστιμο.
Συνταγή βίντεο
Αφού παρακολουθήσετε το βίντεο, μπορείτε να μαγειρέψετε ανεξάρτητα ένα quiche με τα ψάρια. Παρουσιάζει μια γρήγορη και εύκολη συνταγή που ακόμη και ένας αρχάριος στην κουζίνα μπορεί να επαναλάβει. Όλα τα απαραίτητα συστατικά δίνονται στις σωστές αναλογίες, ενώ μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με άλλους που σας αρέσουν περισσότερο.
Προσπαθήσατε να μαγειρέψετε το quiche με τα ψάρια σας στο σπίτι; Ποια άλλη πλήρωση για μια ανοικτή πίτα σας αρέσει; Μοιραστείτε τη μαγειρική σας εμπειρία στα σχόλια.
Άλλες συνταγές ψαριών
Έχετε μια ωραία ανάγνωση!
Φόρτωση ...