Laurent quiche με κοτόπουλο και μανιτάρια - όμορφη, προσιτή και νόστιμη

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• φούρνο;
• ένα τηγάνι.
• δοχείο με καπάκι χωρητικότητας 2 λίτρων.
• Πίνακας κοπής?
• μαχαίρι κουζίνας?
• κόψιμο ·
• μαγειρική σπάτουλα?
• χαρτί περγαμηνής.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Ζύμη μαγειρέματος

1. Βάλτε το βούτυρο αλεύρι (30 g), που βρισκόταν έξω από το ψυγείο για 15 λεπτά.
   
2. Χτυπάτε σε ένα αυγό κοτόπουλου (1 τεμ.).
   
3. Προσθέστε 60 ml κρύου νερού.
   
4. Κοσκινίστε αλεύρι σίτου (200 g) σε ένα μπολ. Προσθέστε μια πρέζα ζάχαρης, αλάτι (0,5 κουταλάκι σούπας).
   
5. Ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα πιρούνι. Ανακατέψτε στο χέρι.
   
6. Τυλίξτε τη ζύμη με το φιλμ προσκόλλησης και βάλτε το στο ψυγείο.
   

Μαγειρικά επιθέματα

1. Πλένουμε το φρεάτιο κοτόπουλου (500 g). Τοποθετήστε μια κατσαρόλα νερού (1 λίτρο) στη φωτιά. Αλάτι νερό, προσθέτουμε τα μπιζέλια (3-4 τεμ.), Το φύλλο Bay στο ταψί. Βάλτε το κοτόπουλο σε νερό, καλύψτε.
   
2. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί σε μέτρια φωτιά (περίπου 20-25 λεπτά).
   
3. Ψύχεται το τελικό κρέας, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Βάλτε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο σε ένα βαθύ μπολ.
   
4. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι (1 τεμ.), Κόψτε σε μικρούς κύβους.
   
5. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα μανιτάρια (400 g), πλύνετε, κόψτε σε φέτες περίπου 3-4 mm πάχους.
   
6. Ζεστάνετε καλά ένα τηγάνι με φυτικό έλαιο (30-40 ml).
   
7. Τηγανίστε τα κρεμμύδια μέχρι να διαφανή.
   
8. Βάλτε ψιλοκομμένα μανιτάρια σε ένα τηγάνι, τηγανίζετε με κρεμμύδια, ανακατεύοντας για 10 λεπτά, μέχρι να ψηθούν.
   
9. Μεταφέρετε τα ψυγμένα μανιτάρια σε ένα μπολ με κρέας κοτόπουλου (ή αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε το κρέας κοτόπουλου σε αυτό).
   

Πλήρωση μαγειρέματος

1. Μεταφέρετε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ (2 τεμ.).
   
2. Χτυπήστε τα αυγά με ένα πιρούνι.
   
3. Ρίξτε κρέμα (200 ml) σε ένα μπολ, αναμείξτε.
   
4. Αδειάστε το τυρί (150 g) σε λεπτό τρίφτη.
   
5. Βάλτε το τυρί σε ένα μπολ στο μίγμα αυγών-κρέμας.
   
6. Αλατοπίπερο, πιπέρι με αλεσμένο μαύρο πιπέρι (για γεύση), ανακατέψτε καλά το γέμισμα.
   
7. Ρίξτε τη γέμιση στο μείγμα κρέατος και μανιταριών.
   
8. Ανακατεύουμε καλά.
   

Συγκρότημα πίτας

1. Καλύψτε το κάτω μέρος ενός αποσπώμενου σχήματος με διάμετρο 26 cm με χαρτί περγαμηνής.
   
2. Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο. Αναπτύξτε τη ζύμη ώστε να ταιριάζει στο σχήμα, προσθέτοντας το ύψος των πλευρών του κέικ (περίπου 3 εκατοστά στην ακτίνα).
   
3. Βάλτε την τυλιγμένη ζύμη στο καλούπι, κάντε τις πλευρές με τα χέρια σας.
   
4. Βάλτε το γέμισμα στη ζύμη. Με σπάτουλα, εξομαλύνετε την επιφάνεια του κέικ.
   
5. Ψήνουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 ° C για περίπου 35-40 λεπτά.
   
6. Ψύξτε την τελική πίτα quiche (μέχρι ζεστό), ψιλοκόψτε.
   

Εάν είναι επιθυμητό, ​​πασπαλίζετε την ανοικτή πίτα με ψιλοκομμένα βότανα (που δεν καθορίζονται στη συνταγή). Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, η quiche Lorraine παρασκευάζεται με μπέικον. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την πίτα, οι οποίες χρησιμοποιούν κρέας, λαχανικά, ψάρια, μανιτάρια και άλλα προϊόντα.

Συνταγή βίντεο

Πώς να προετοιμάσετε εύκολα, γρήγορα και ψυχαγωγικά γνωστά γαλλικά αρτοσκευάσματα, το βίντεο δείχνει:

Άλλες συνταγές πουλερικών