Η συνταγή για σολομό chum κάτω από ένα "παλτό" των λαχανικών με ξινή κρέμα με χρυσή τυρί κρούστα

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• ένα μικρό δοχείο για βρασμό πατάτας.
• σανίδα για την κοπή λαχανικών.
• ένα κουτάλι?
• κεραμικό πιάτο ψησίματος?
• το φούρνο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πλένουμε τρεις πατάτες μεσαίου μεγέθους σε τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίζουμε και τις αφήνουμε να βράσουν σε μικρή ποσότητα νερού. Ενώ οι πατάτες μαγειρεύονται, ασχολούμαστε με την προετοιμασία των ψαριών. Για αυτό το πιάτο χρειαζόμαστε περίπου 300 γραμμάρια φιλέτου σολομού chum. Εάν αγοράσατε ένα ψάρι με μισό σφάγιο, τότε πρώτα πρέπει να το πλύνετε, να το καθαρίσετε από ζυγαριές, να αφαιρέσετε τα κόκαλα και να κόψετε κομμάτια.
   
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε δαχτυλίδια.
   
3. Κόβουμε τις βραστές πατάτες σε δαχτυλίδια.
   
4. Πλένουμε τις ντομάτες στο νερό, αφαιρούμε τις σφραγίδες από τις ουρές και κόβουμε επίσης σε δαχτυλίδια.
   
5. Παίρνουμε ένα όμορφο κεραμικό πιάτο με μικρές πλευρές, όπου το ψάρι όχι μόνο θα ψηθεί, αλλά και θα σερβιριστεί στο τραπέζι. Διαδώσαμε ένα στρώμα δακτυλίων πατάτας πάνω σε αυτό.
   
6. Πάνω από τις πατάτες βάζουμε ένα στρώμα ψαριών, δεν το φουντώνουμε, το πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι (αυτό είναι ήδη για έναν ερασιτέχνη - περισσότερο ή λιγότερο - προσανατολίστε τον εαυτό σας στο γούστο σας).
   
7. Στη συνέχεια, "ντύστε" τα ψάρια σε ένα "παλτό": χωρίστε το κρεμμύδι σε χωριστά δαχτυλίδια και τα βάζετε σε ένα στρώμα ψαριού.
   
8. Το τελικό στρώμα είναι οι ντομάτες.
   
9. Στη συνέχεια, 150 γραμμάρια ξινή κρέμα κατανέμονται ομοιόμορφα με ένα κουτάλι σε όλη την επιφάνεια του πιάτου, προσεκτικά, προσπαθώντας να μην παραβιάζουν την ακεραιότητα της σύνθεσης.
   
10. Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 190 μοίρες και στείλτε το πιάτο σε αυτό για ψήσιμο για 15-20 λεπτά. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, βγάζουμε το πιάτο, αλλά δεν ενεργοποιούμε το φούρνο, το χρειαζόμαστε ακόμα. Βάζουμε 150 γραμμάρια σκληρού ή ημίσκληρου τυριού και το καλύψουμε με ένα πιάτο, δημιουργώντας το τελικό στρώμα ενός "γούνα".
    
11. Τους στέλνουμε πίσω στο φούρνο και περιμένουμε μέχρι να λιώσει το τυρί και να μετατραπεί σε ένα υπέροχο χρυσό κρούστα. Θα τον πάρει 3-5 λεπτά. Σερβίρουμε το τελειωμένο πιάτο στο τραπέζι ζεστό, διακοσμώντας με κούπες από χόρτα και φέτες λεμονιού.
    

Συνταγή βίντεο

Πριν από την προετοιμασία οποιουδήποτε, ακόμη και το πιο απλό πιάτο, είναι πάντα ενδιαφέρον να κατασκοπεύουμε τις ενέργειες του ατόμου που δεν το μαγειρεύει για πρώτη φορά - να πιάσει όλες τις αποχρώσεις, αλλά ταυτόχρονα να δούμε ποιο αποτέλεσμα μας περιμένει.

Αυτό το πιάτο μπορεί να χρησιμεύσει ως ένα νόστιμο ορεκτικό που συμπληρώνει το εορταστικό τραπέζι και ένα πλήρες θρεπτικό πρωινό ή δείπνο, δεδομένου ότι το "παλτό" του λαχανικού είναι ένα πλευρικό πιάτο στο ψάρι.

Εάν δεν βρήκατε καμιά γεύση στο σπίτι, τότε είναι πολύ πιθανό να το αντικαταστήσετε με οποιοδήποτε άλλο απλούστερο ψάρι, το οποίο συνήθως βρίσκεται πάντα στο ψυγείο μιας εύφορης νοικοκυράς, για παράδειγμα, pollock, μερλούκιος, pangasius.

Ακόμα και το ξηρό κρέας των ψαριών σε αυτό το πιάτο δεν φαίνεται έτσι, γιατί όταν ψήνονται κάτω από ένα μαξιλάρι λαχανικών με σάλτσα ξινή κρέμα, θα είναι σίγουρα κορεσμένο με το χυμό τους.

Άλλες συνταγές ψαριών