Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- φούρνο;
- ένα φύλλο ή ένα φύλλο ψησίματος.
- ένα μίξερ?
- 2 βαθιά μπολ με χωρητικότητα 4 λίτρων ή περισσότερο.
- κόσκινο για το κοσκίνισμα του αλεύρου.
- 12 καλούπια για τα cupcakes.
- 12 καψάκια χαρτιού για το ψήσιμο των muffins.
- μαχαίρι κουζίνας?
- ζυγαριά κουζίνας?
- μέτρησης κύπελλο.
Τα συστατικά
| Τίτλος | Ποσότητα |
| Αλεύρι | 200-220 g |
| Η περιεκτικότητα σε λίπος κεφίρ 3,2% | 250 ml |
| Κοκκώδη ζάχαρη | 3/4 στοίβα |
| Κοτόπουλο αυγό | 2 τεμ |
| Φυτικά έλαια | 60 ml |
| Σκόνη ψησίματος | 2 κουτ |
| Ζάχαρη βανίλιας | 8 g |
Βήμα μαγειρέματος
- Κοσκινίστε 220 γραμμάρια αλεύρι από σίτου ποιότητας σε ένα βαθύ μπολ. Έτσι το αλεύρι θα πάρει αέρα, και η ζύμη από αυτό θα αποδειχθεί πιο μαγευτική.
- Προσθέστε 8 γραμμάρια ζάχαρης βανίλιας και 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος στη ζύμη. Με μαγειρικό χτύπημα, ανακατέψτε καλά τα ξηρά υλικά.
- Σε ένα άλλο βαθύ μπολ, σπάστε 2 αυγά κοτόπουλου, ρίξτε 3/4 φλιτζάνι λεπτή κοκκοποιημένη ζάχαρη. Εάν χρησιμοποιείτε σπιτικά αυγά, το ψήσιμο θα είναι ακόμα πιο νόστιμο. Για το μαγείρεμα, πάρτε τα παγωμένα αυγά, έτσι ώστε να κτυπηθούν καλύτερα. Χτυπήστε το μείγμα με ένα μείκτη με μέτρια ταχύτητα μέχρι να σχηματιστεί μια πλούσια λευκή μάζα και η ζάχαρη διαλύεται εντελώς.
- Ρίχνουμε 250 ml λιπαρά γιαουρτιού με θερμοκρασία 34-35 ° C στη μάζα του σακχάρου αυγού. Ανακατέψτε το χτύπημα μέχρι να λειανθεί. Είναι θερμαίνεται kefir που είναι το αποκορύφωμα αυτής της συνταγής. Σε ένα θερμαινόμενο ζυμωμένο προϊόν γάλακτος, η σκόνη ψησίματος ενεργεί πιο ενεργά, ως αποτέλεσμα, το ψίχουλο των muffins είναι πλούσιο και πορώδες. Στην περίπτωση υγρού κεφίρ, η ποσότητα αλεύρου που προστίθεται κατά τη διάρκεια της ζύμωσης συνήθως αυξάνεται. Μερικές φορές η κεφίρ αντικαθίσταται με λίπος γιαούρτι ή ξινή κρέμα.
- Προσθέστε 60 ml φυτικού ελαίου και ανακατέψτε καλά με ένα χτύπημα ξανά. Αντί του φυτικού ελαίου, μπορείτε να βάζετε το λιωμένο βούτυρο στο ίδιο ποσό. Προσθέστε το μείγμα αλευριού σε μερίδες μέσα στη υγρή σύνθεση, αναμείξτε με ένα χτύπημα. Θα πρέπει να αποδειχθεί η συνοχή της ζύμης της παχιάς ξινή κρέμα ή σαν μπισκότο. Μην βάζετε αμέσως όλο το στεγνό μέρος, ώστε να μην κάνετε τη ζύμη παχύτερη από ό, τι είναι απαραίτητη.
- Τοποθετήστε τις κάψουλες χαρτιού κάτω από τα cupcakes στα καλουπιού σιλικόνης (ή μέταλλο) cupcake (12 τεμάχια). Τοποθετήστε τα καλούπια στο δίσκο ψησίματος.
- Διαδώστε τη ζύμη σε καλούπια, τοποθετώντας σε κάθε μάζα μέχρι περίπου το ήμισυ του ύψους του καλουπιού.
- Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C. Ο κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος είναι από 20 έως 25 λεπτά, ο ακριβής χρόνος ψησίματος εξαρτάται από τη "φύση" του φούρνου σας.
- Ελέγξτε την ετοιμότητα του ψησίματος με ένα ξύλινο σουβλάκι, θα πρέπει να παραμείνει στεγνό αφού διάτρησε το κέικ.
Ξέρετε Τέτοιες αρτοσκευάσματα μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορες γαρνιτούρες: παπαρούνας, σταφίδες, φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα, αποξηραμένα φρούτα, ξηροί καρποί και άλλα συστατικά. Στην ζύμη προστίθεται συχνά σκόνη κακάο ή τετηγμένη σοκολάτα, οπότε λαμβάνεται μαϊντανός σοκολάτας. Τα τελικά προϊόντα ψύξης είναι διακοσμημένα με ζάχαρη σε σκόνη, κανέλα, καρύδα. Τα καπέλα "Cupcakes" είναι διακοσμημένα με κτυπημένη κρέμα, διάφορες κρέμες, φρέσκα μούρα, λερωμένα με ζελέ, σοκολάτα και λούστρο. Δεν υπάρχουν περιορισμοί και μπορείτε να δώσετε πλήρη ελευθερία στη φαντασία σας.
Συνταγή βίντεο
Ένα λεπτομερές εκπαιδευτικό βίντεο με εξηγήσεις της οικοδέσποινα θα σας βοηθήσει να κατανοήσετε την προετοιμασία ενός νόστιμου επιδόρπιο. Αφού δείτε το οικόπεδο, δεν θα έχετε καθόλου ακατανόητες στιγμές.
Ελπίζουμε ότι τώρα ξέρετε ακριβώς ποια συστατικά πρέπει να πάρετε για να ψήσετε πλούσια νόστιμα muffins με μια ευάερη δομή, που θυμίζει ένα λεπτό μπισκότο.
Φόρτωση ...