Συσκευές και σκεύη κουζίνας:καλαμάκι, μίξερ, μπολ μέτρησης ή ζυγαριές, τρίφτη, κουτάλι σούπας, κουταλάκι του γλυκού, μαχαίρι, βαθύ μπολ, κουζίνα, ξύλινη σπάτουλα κουζίνας ή σιλικόνης.
Τα συστατικά
| Αυγά | 4 τεμ |
| Ζάχαρη | 1 στοίβα |
| Κρέμα γάλακτος | 200 g |
| Σόδα | 1 κουτ |
| Αλεύρι | 2 στοίβα |
| Αλάτι | ένα τσίμπημα |
| Λεμόνι | 1/2 τεμ. |
| Βούτυρο | 20 g |
Βήμα μαγειρέματος
- Πρώτα πρέπει να κάνετε λεμόνι. Πλύνετε το και σκουπίστε το. Κόψτε το μισό. Χρησιμοποιώντας ένα λεπτό τρίφτη, ξεφλουδίστε το ξύσμα από το μισό λεμόνι χωρίς να επηρεαστεί η λευκή φλούδα.
- Σπάστε 4 αυγά από το ψυγείο σε ένα ξεχωριστό μπολ (είναι προτιμότερο να μη λαμβάνετε τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου), προσθέστε ένα τσίμπημα αλατιού σε αυτά. Τον χτυπήστε με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστεί ένας λευκός αφρός.
- Ξεκινήστε να εισάγετε 1 φλιτζάνι ζάχαρη σε μέρη στα αυγά ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε. Σε γενικές γραμμές, το μαστίγιο πρέπει να διαρκέσει 10 λεπτά. Θα πρέπει να πάρετε έναν πλούσιο και πυκνό λευκό αφρό.
- Προσθέστε 200 γραμμάρια ξινή κρέμα στα αυγά με ζάχαρη. Ανακατέψτε.
- Κοσκινίστε μέσα από ένα κόσκινο στη μάζα των 2 φλιτζανιών αλεύρι.
- Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα και λεμόνι. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει ομαλή. Θυμηθείτε ότι δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεταλλικό κουτάλι για να ζυμώσετε μια τέτοια ζύμη - εξαιτίας αυτού, οι φυσαλίδες αέρα καταστρέφονται και η ζύμη δεν θα ανέβει. Μια ιδανική επιλογή για ζύμωμα θα είναι μια ξύλινη ή σιλικόνη κουζίνας σιλικόνης ή ένα κουτάλι.
- Λιπάνετε ένα μπολ με μπισκότο με βούτυρο. Βάλτε τη ζύμη μέσα σε αυτό. Ψήνουμε στη λειτουργία "ψήσιμο" για 1 ώρα. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο σουβλάκι ή μια οδοντογλυφίδα - αν η ακατέργαστη ζύμη παραμείνει σε αυτό, τότε θα πρέπει να αφήσετε το κέικ για ένα μικρό χρονικό διάστημα για να ψήσετε σε μια βραδεία κουζίνα.
- Αφήστε το τελειωμένο φλιτζάνι στο μπολ πολλαπλών αλάτων μέχρι να κρυώσει τελείως. Αφαιρέστε, διακοσμήστε ή σερβίρετε αμέσως. Καλό φαγητό!
Μέθοδοι διακόσμησης και επιλογές παρουσίασης
Γαρνίρουμε το φλυτζάνι ψεκάζοντας τη σκόνη σε σκόνη. Μια άλλη δημοφιλής επιλογή για τη διακόσμηση αυτού του τύπου ψησίματος είναι η ζάχαρη ή η σοκολάτα.
Προσθέστε το ντεκόρ με τη μορφή φρέσκων μούρων στο cupcake - θα αποδειχθεί πολύ ωραίο και νόστιμο. Μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε το cupcake με καρύδα, ψιλοκομμένα καρύδια ή σοκολάτα.
Επιπλέον, η σοκολάτα μπορεί να λιώσει στο φούρνο μικροκυμάτων (ή σε ένα λουτρό νερού) και να χύσει ένα cupcake πάνω από αυτό - οι λάτρεις αυτού του επιδόρπιο θα είναι πολύ ευχαριστημένοι.
Συνταγή βίντεο
Μπορείτε να εξοικειωθείτε με μια οπτική και λεπτομερή συνταγή για κέικ ξινή κρέμα σε μια αργή κουζίνα με την παρακολούθηση ενός βίντεο. Μετά από αυτό, η προετοιμασία ενός τόσο μαγευτικού και νόστιμου cupcake δεν θα είναι δύσκολη.
Φόρτωση ...